Como pelar una piña al vivo
Para la mayoría de las recetas, hay que pelar completamente la piña, se dice también "pelar al vivo", y sólo conservar la carne que a veces tiene que ser cortada en pedacitos. Este es un método para lograrlo.
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Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:PelarAl vivoPiñaPielCorazón
1 piña
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 20 min. | 20 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Necesitará los siguientes utensilios:
- Una tabla de cortar
- Un buen cuchillo
Etapa 2 - 1 min.
Empiece por arriba, corte 1 centímetro por debajo de la corona.
Etapa 3 - 1 min.
Luego la parte de abajo, retire un buen centímetro también.
Etapa 4 - 4 min.
Coloque la piña de pie y corte las tiras verticales de arriba a abajo para quitar toda la piel del contorno.
Etapa 5 - 3 min.
Perfile volviendo a cortar las bandas para eliminar todos los "ojos" que queden. La piña debe estar bien amarilla.
Etapa 6 - 1 min.
A continuación, corte la piña en 4 en la altura.
Etapa 7 - 3 min.
Deposite cada cuarto de forma plana y retire el centro, que es fibroso y duro y eventualmente las partes demasiado maduras (marrones).
Etapa 8 - 3 min.
Y por último, corte los cuartos según las indicaciones de su receta, en este caso en trozos medianos.
Etapa 9 - 2 min.
Por último, no desperdicie nada, exprima los residuos (trozos de cascara, fibras, etc...) en sus manos para recoger todo el zumo, que puede utilizar en su receta, o bebida, en cóctel etc...
Observaciones
Este método se aplica aquí a una piña Victoria (pequeña y cara, pero ¡qué sabor! Especialmente si proceden de la isla de la Reunión), pero por supuesto es el mismo principio para las otras piñas.
Conservación
Varios días en la nevera, recubierto con film.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 960 Kcal o 4 019 Kj | 0 gr | 240 gr | 0 gr |
| 48 % | 0 % | 23 % | 0 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 48 Kcal o 201 Kj | 0 gr | 12 gr | 0 gr |
| 2 % | 0 % | 1 % | 0 % |
| Por piña | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 960 Kcal o 4 019 Kj | 0 gr | 240 gr | 0 gr |
| 48 % | 0 % | 23 % | 0 % |
¿Cuánto cuesta?
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Piña : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pavlova, Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde, , Tarta de frutas exóticas, ... Todas |
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