Como obtener una carne tierna después de cocinarla
Cuando se cocina una carne, cualquiera que sea, el calor de la cocción hace que el jugo de la carne fluya hacia dentro, lo que hace que "el exterior" se seque un poco. Aquí le propongo un truco para remediarlo.
70 3033.9/5 para 32 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Para remediarlo, basta con sacar la carne de la sartén o del horno y esperar cinco minutos antes de servirla, para que el jugo se distribuya de nuevo en el interior. Entonces estará mucho más tierna.
Etapa 2
Y para ello lo mejor es hacerla esperar en caliente, cubierta con una hoja de aluminio, en una charola o un plato previamente calentado.
Etapa 3
Tenga en cuenta que esto funciona también para los pescados, que así ganan en ternura.
Fuente
Según Joël Robuchon.Otras recetas que también podrás disfrutar
![[Bizcocho de castañas]](/images/vignettes_150/1.jpg)
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina de castañas y a la masa se le incorporan chispas de castañas glaseadas.3 3565/5 para 1 notacións 53 min.
![[Crumble de frutas]](/images/vignettes_150/2.jpg)
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.2 678 1 hora 11 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 23/02/2020)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.
Dejar su comentario o una pregunta