Como obtener una carne tierna después de cocinarla

Pasta de coco

Parecida a la pasta de almendras o la pasta de nuez, la pasta de coco se puede utilizar en otras recetas de pasteles o de confitería, pero los golosos también podrán degustarla tal cual.

Atún marinado con hierbas

Esta es una receta muy sencilla de atún marinado, preferiblemente para la barbacoa o la Plancha, pero no es imperativo. Como es una receta rápida y deliciosa, al estilo de la cocina de verano, las proporciones son muy vagas, las puede adaptar según su gusto.

Ave en cinco horas

Quizás la receta más sencilla del sitio, ¡pero qué resultado! El principio es cocinar el ave de corral durante mucho tiempo, sin añadir grasa, a una temperatura relativamente baja y a cubierto. De este modo, el ave se cocina hasta el punto de ser casi un confit: tierno y muy sabroso. El efecto es más espectacular con un pato porque es un animal bastante firme en general, incluso duro, pero con esta cocción se corta con un tenedor casi como un confit. Esta receta se aplica también a las...

Cómo elegir un buen aguacate

No es tan fácil elegir un buen aguacate, es decir, con buen sabor y maduro en su punto. Aquí hay algunos consejos para ayudarle.

Como evitar que el papel se deslice de la bandeja para hornear

Si pone una hoja de papel de hornear sobre una bandeja de horno para reposterí­a antiadherente para luego llenarla, la verá deslizarse en todos los sentidos mientras la llena, lo que es muy molesto. Aquí tiene un...