Lista de todas las recetas : 949 recetas

"Caracoles" de hojaldre y jamón

Aguacate con atún

Apionabo remoulette

Bocadillos a la italiana de Seb

Bocadillos ahumados

Bocaditos al estilo bistró

Canapés de huevos de codorniz

Cervelle de canut

Cocktail nórdico

Coles de Bruselas en ensalada

Coleslaw bretón

Como un queso Boursin al ajo y hierbas finas

Crackers

Crackers de pesto

Crema de aguacate y acedera

Crema de apionabo y sésamo

Crema de champiñones

Crema de coliflor y haddock ahumado

Crema de foie gras

Crema de potimarron y puerros

Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo

Crujiente de queso

Endibias rojas en aperitivo

Enrollados de tocino y queso

Ensalada acidulada de col y patatas

Ensalada al estilo de Alsacia

Ensalada campesina

Ensalada cretense

Ensalada crocante

Ensalada crujiente de rábano y zanahoria

Ensalada de aguacate, alcachofas y pollo

Ensalada de arroz y brócoli violeta

Ensalada de arroz y espinaca fresca

Ensalada de calabacín crujiente y setas

Ensalada de calabacines tiernos

Ensalada de canónigo con crouton

Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)

Ensalada de col estilo bistró

Ensalada de col roja de Nanou

Ensalada de col roja y almendras tostadas

Ensalada de coliflor bicolor

Ensalada de coliflor y garbanzos

Ensalada de coliflor y huevos duros

Ensalada de coliflor, frijoles rojos y aguacate

Ensalada de coliflor, pollo y aguacate

Ensalada de Cornualles

Ensalada de endibias a la Contesa

Ensalada de endibias rojas al estilo bistro

Ensalada de endibias, crutones y queso

Ensalada de endivias a la contesa

Ensalada de endivias y brócoli violeta

Ensalada de espárragos blancos

Ensalada de espinaca fresca

Ensalada de guisantes y aguacate

Ensalada de habas con almendras

Ensalada de kalamata

Ensalada de lentejas estilo Cajún

Ensalada de Lyón

Ensalada de pepino, aguacate y mejillones

Ensalada de pepinos y tomates muticolores

Ensalada de rábanos y champiñones

Ensalada de remolacha a la polonesa

Ensalada de remolacha crocante

Ensalada de remolacha y nueces de acajú

Ensalada de remolacha y rábano negro

Ensalada de remolachas al estilo bistrot

Ensalada de salchichas cervela

Ensalada de Souda

Ensalada de tomates cherry y dos coles

Ensalada de tomates cherry y judías verdes

Ensalada de tupinambo

Ensalada griega

Ensalada hindú

Ensalada holandesa

Ensalada Julia

Ensalada libanesa de garbanzos

Ensalada mexicana

Ensalada mezclada

Ensalada mezclada de pepino y salmón

Ensalada mezclada de rábanos grandes y aguacate

Ensalada nizarda

Ensalada piamontesa

Ensalada rémoulade de apionabo

Ensalada Roscoff

Ensalada sencilla de champiñones y tomillo-limón en 3 formas

Ensalada surtida de primavera

Ensalada tahitiana

Ensalada tibia de frijoles blancos

Ensalada tibia de lentejas

Ensalada tibia de pollo

Ensalada verde y roja, sardinas y huevos mimosa

Espárragos en guisantes

Espuma de aguacate con cangrejo en verrina

Flautas de hojaldre con aceitunas

Foie gras a la sal

Foie gras casero en terrina

Fondos de alcachofas a la forestal

Galletas sablé de acajú y parmesano

Gougères

Guacamole

Huevo Arsenio

Huevos Benedict

Huevos cocotte a la francesa

Huevos cocotte con espinacas

Huevos cocotte con queso Comté

Huevos cocotte pollo y espinaca

Huevos de codorniz en botonera

Huevos mimosa

Huevos pasados sorpresa

Hummus

Hummus verde

Jamón a la rusa

La ensalada de la abuela

Langostinos fritos con sésamo

Mini tostadas de queso y mostaza

Moldecitos de patatas duquesa

Mousse de remolacha cruda y nueces

Nabo total

Nueces de acajú tostadas con especias

Palillos de foie gras

Pan bagnat

Panzanella

Patatas delfina con jamón serrano

Pequeñas magdalenas saladas con 2 quesos

Pequeños hojaldres con foie gras

Pequeños omelettes con verduras

Puerros y vinagreta

Quiche salmón-espinaca

Remoulade de calabacín y tomate

Remoulade de calabacines pequeños con atún

Sacristanes de salmón ahumado

Sándwich club de pollo

Sandwich croque-monsieur

Sopa china

Sopa con espinaca fresca

Sopa cremosa de verduras de invierno

Sopa de acedera

Sopa de alcachofas

Sopa de apionabo y mostaza

Sopa de apionabo y perejil

Sopa de calabaza-potimarrón

Sopa de cebolla gratinada

Sopa de Cornualles

Sopa de endibias con cerveza

Sopa de hojas comestibles

Sopa de nabos y puré de sésamo

Sopa de puerros y patatas

Sopa de puerros y tupinambos

Sopa de verduras licuadas

Sopa estilo Du Barry

Sopa minuto con calabacin y Mont d'or

Sopa muy verde y barata

Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas

Sopa topinabo

Tabulé

Tabulé de coliflor

Tabulé libanés

Tarta de tomates

Tarta fina al estilo griego

Tarta fina con tomates y calabacín

Tarta fina de aguacate

Tarta fina de calabacín y menta

Tarta fina de verduras en rosacea

Tarta fina, gelatina de tomates y aguacates

Tarta sudamericana

Tatin de tomates

Terrina de aguacate y salmón ahumado

Terrina de foie gras

Terrina de tomates y queso fresco

Tostada italiana

Vaso de 4 pisos

Verduritas en corteza islandesa

Verrina crocante

Vol-au-vent (Volován)

Arroz pescador

Atún marinado con hierbas

Atún marinado y col

Berberechos y col verde con crema ahumada

Ceviche de Erika

Crostada de mejillones ch'ti

Cubos de salmón al estilo de Creta

Curry de camarones express

Curry de mejillones y repollo (col)

enrollados de pescado con jamón ahumado

Espaguetis con mejillones y albahaca

Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz

Filete de carbonero en dos cocciones

Filete de lubina al horno, limón y estragón

Filete de pescado al vapor de romero

Filete de salmón meunière

Filetes de lenguado meunière

Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat

Filetes de pescado en papillote express

Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos

Kulibiak en terrina

Lomo de bacalao con azafrán

Marmita "tierra y mar"

Marmita normanda

Mejillones a la marinera

Mejillones con arroz negro

Mejillones rellenos con mantequilla de caracol

Pastel de cangrejo

Pescado a la bordelesa

Pescado al vino blanco

Pescado de Nicolas

Pescado en corteza de sal

Pescado tahitiano

Pot au feu de pescado

Rillettes de caballa

Rillettes de salmón

Salmón asado con crema de canónigos (mache)

Salmón con acedera

Salmón en papillote con verduritas

Salmón enrollado en hojas de acelga

Salmón gravlax

Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly

Tagliatelles con almejas

Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates

Trocitos de pescado crujientes

Vieiras con acedera y vermú​ Noilly

Vieiras con fondue de puerros

Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano

Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido

Vieiras gratinadas

Albóndigas de carne con tomate

Asado de cerdo "en bolsa" y verduras fundentes

Asado de cerdo con salvia, cocido en bolsa

Ave al heno

Ave en cinco horas

Blanqueta de ternera

Carbonada de res

Carne asada al vino tinto reducido

Cazuela de salchicha y lentejas

Cerdo asado con hierbas

Cerdo deshilachado

Chili con carne express

Chuletas de cerdo al horno

Conejo a la mostaza

Coq au vin (Coc o van)

Duo de jamones en cocción lenta

Escalope vienés

Escalopes de ternera apanados al sésamo

Escalopes de ternera con nata

Estofado de ternera Bourguignon

Filete de espaldilla en 2 cocciones

Filete de res Wellington

Filete mignon con hierbas y juliana de verduras

Filetes de pollo apanados con patata

Gigot de 7 horas

Hamburguesa chicana

Hamburguesa de bistec picado con huevo montado

Hamburguesas

Involtini

Paté en corteza

Paté rustico

Pechugas de pollo al estragón

Picadillo de cerdo al estilo Cajún

Pollo africano

Pollo al curry express

Pollo estilo chino

Pollo lilés

Rilletes

Salchicha de Morteau campestre

Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma

Saltimbocca

Ternera Marengo

Tournedos Rossini

Trozos de pollo salteado con puerros

Zanahorias confitadas con tocino

Huevos revueltos, pan tostado y espinaca fresca

Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay

Alcachofas cremosas

Aligot

Apionabo grillado con crema de mostaza

Arroz a la griega

Arroz al sésamo

Arroz con guisantes

Arroz con verduras verdes

Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera

Arroz de los montañeses

Arroz de Madras

Arroz tailandés con verduritas

Bagel de pollo y aguacate

Baguette rellena

Bizcocho de puerros y atún

Brick espinaca acajú.

Bricks algerianos

Brocolis salteados con jamón

Burger tex-mex

Caja caliente

Cake de espinacas y queso Comté

Calabacines al estilo griego

Calabacines rellenos express

Caracoles en bizcocho brioché

Cassoulet

Cassoulet estilo parmentier

Champiñones a la bourguignonne

Champiñones a la griega

Champiñones gratinados

Champiñones laqueados y arroz blanco

Champiñones rellenos

Chips caseros

Chucrut express

Coles asadas con limón

Coles de Bruselas al horno

Coles de Bruselas asadas con limón y salvia.

Coliflor al horno

Coliflor asada

Coliflor gratinado con especias

Coliflor y berenjena morada con pesto griego

Crema de alcachofas al estilo Condado

Croque-monsieur genovés

Curry de coliflor

Curry indio de verduras

Curry-coco de coliflor

Cuscús

Dúo cremoso de coles

Dúo de espárragos "mignonette"

El extraño gratinado

Endivias gratinadas

Enrollado brioche de Salchicha de Morteau

Enrollado brioché de Salchicha de Morteau

Espagueti boloñesa

Espaguetis al salmón ahumado

Espinacas "como en Langres"

Espinacas frescas con nata

Espinacas y garbanzos estilo milanés

Esponjoso de coliflor en moldecitos

Estofado como el de mi abuela Jeanne

Fina tarta de tomates cherry y salsa pesto

Fina tarta multi-tomates

Flamiche

Flan de brócoli

Frichti de puerro y huevo duro

Frijoles con tomate

Galettes bretonas

Gnocchi (ñoquis) a la romana

Gratinado "a la parrilla por dentro"

Gratinado Dauphinois (delfinés)

Gratinado de acelgas y patatas

Gratinado de calabacín

Gratinado de calabaza potimarron

Gratinado de coliflor a la mostaza

Gratinado de coliflor al parmesano

Gratinado de espárragos y espinacas

Gratinado de espinacas Mornay

Gratinado de espinacas y pollo picante

Gratinado de pasta con mozzarella

Gratinado de pasta y jamón

Gratinado de patatas y brócoli

Gratinado de patatas y embutido

Gratinado de pollo con arroz y champiñones salteados

Gratinado de potimarron y patatas ahumadas

Gratinado de verduras con 2 quesos

Gratinado especiado de calabaza butternut

Gratinado estilo Condado

Gratinado Parmentier

Grilled cheese

Grilled cheese huevo y espinaca

Grilled cheese y aguacate

Guisantes a la francesa

Guisantes partidos a la francesa

Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso

Hachis parmentier

Huevos con shiitakes

Huevos escalfados con espinacas y leche de queso Comté

Huevos Meurette

Huevos tomates y calabacín

Judías verdes "Napoleón"

Juliana de col y jamón

Mini-fondu de queso Mont d'or y patatas

Musaka

Omelet con espinacas

Pan-quiché

Paquetitos de brick con espinaca

Parmentier de Bruselas

Parmentier de rabo de buey

Pasta a la neoyorquina

Pasta con atún

Pasta con champiñones

Pasta con crema a la mostaza

Pasta con espárragos verdes

Pastel de patatas

Pastel de puerros y patatas

Pastel de verduras

Patatas al horno, huevo escalfado y salsa de atún

Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas

Patatas asadas a la Provenzal

Patatas de los vengadores

Patatas en croque-monsieur

Patatas estilo bourguignon

Patatas fritas al cuchillo

Patatas fritas caseras

Patatas gratinadas

Patatas panaderas

Patatas sarladaises

Patatas, tocino y hierbas

Pequeña ratatouille con huevos rotos

Pizza hojaldre express

Polenta al queso Mont d'Or

Polenta con hojas de remolacha

Pollo y puerros Tandoori

Potatoes

Potimarron asado al jugo de carne

Puerros y brócoli a la flamenca

Puré de coliflor y garbanzos

Puré de topinambures y puerros

Puré estilo Gales

Quiché Bretona

Quiche de 2 quesos

Quiché Lorraine

Ratatouille

Ratatouille confitada

Ravioles de espinaca y ricotta

Remoulade de coliflor y aguacate

Risotto al cúrcuma

Risotto con caramores al curry

Risotto cremoso con verduras y granos de lino

Risotto cremoso con verduritas

Risotto de apionabo

Röestis

Rollitos crujientes de pollo y puerros

Rougail de salchichas

Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or

Salchichas y puré ahumados

Salteado de setas, cebollín y jamón crudo.

Sandwich club de cangrejo y salmón ahumado

Sandwich de bistrot

Setas de cardo salteadas

Shakshuka

Spaghetti Carbonara

Suflé de queso

Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara

Tarta con queso Maroilles

Tarta de parmesano y calabaza-potimarron

Tarta de salmón y fondue de puerros

Tarta de tomate y queso

Tarta filo-puerros-queso

Tarta fina de champiñones

Tarta fina de espinaca y patata

Tarta panadera de atún y champiñones

Tarta panadera de pollo y patatas

Tartiflette

Tian de verduras

Timbal de espárragos en crema cárnica

Tomates y calabacines rellenos

Tortilla al horno

Tortilla con tomates

Tortilla de espinacas y pollo en gratinado

Tortilla de repollo (col) y tocino

Tortilla francesa con espárragos verdes

Tortilla soufflé con queso

Tortitas de patatas

Tostada con puerros y huevos revueltos

Tostadas a la cebolleta

Tostadas de haddock ahumado y fondue de puerros

Tostadas de Montlebon

Tostadas de pollo con crema de sésamo

Tostadas de queso Montbenoit

Tostadas estilo griego

Tostadas noruegas

Trozos de pollo con espinacas cremosas

Truffada original

Welsh

Zanahorias asadas a la provenzal

Tostadas francesas/Pan perdido

Amandier

Arroz con leche

Arroz con leche al chocolate

Arroz con leche canadiense

Arroz con leche chantilly

Arroz con leche con manzanas caramelo

Arroz con leche con manzanas y frutos secos

Barritas de cereales esponjosas

Berliner o bolas de Berlín

Bizcochitos de dos limones

Bizcocho de castañas

Bizcocho de copos de avena

Bizcocho de limon y semillas de amapola

bizcocho de nueces y naranja

Bizcocho de pistacho

Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)

Bizcocho esponjoso de chocolate

Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas

Blanc manger de albaricoques

Brioche de Nanterre

Calissons

Cannelés

Charlotte contesa de manzana

Charlotte de brioches con manzanas

Charlotte de fresas

Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde

Chinois

Chocolate vienés

Chouquettes

Choux Mont-Blanc

Ciruelas disfrazadas

Clafoutis cremosos de ciruelas y peras

Copa de fresas, menta y chantilly

Copa helada de melocotones y grosella negra

Copa jamaiquina

Corteza para el té

Cortezas de pomelo confitadas

Crema de caramelo

Crema de castañas en sifón

Crema de chocolate

Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés

Crema de coco y vainilla para Elsa

Crema de menta y chocolate

Crème brûlée (crema catalana)

Crumble canadiense de manzanas

Crumble de frutas

Crumble de manzanas al estilo Tirol

Crumble otoñal con manzanas y ciruelas

Cupcakes de Arizona

Delicados chaussons de manzanas y almendras

Dulce de membrillo

Éclairs de chocolate

Ensalada de 4 peras y vainilla

Ensalada de fresa y kiwi

Ensalada de frutas

Ensalada de melocotones y menta

Esponjoso de pomelo

Espuma de ruibarbo

Eton mess

Far bretón con ciruelas

Feuillantines de manzanas tibias

Financieros con ciruelas, "como un clafoutis"

Financieros de copos de avena para Louise

Financiers

Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados

Flan con peras caramelizadas

Flan de dos limones

Flan de manzana

Flan de pasta de pistacho

Flan parisino de chocolate

Flan parisino o pastelero

Flancitos con manzanas caramelizadas

Flancitos de peras y chocolate

Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon

Frutas frescas con sabayón

Fundentes de chocolate y avellanas

Galleta esponjosa con manzanas caramelizadas

Galletas de sésamo

Galletas esponjosas con manzana

Galletas sablé de avellana y chocolate

Galletas sablé de castañas y avellanas

Galletas sablé diamante

Galletas sablés de almendra y chocolate

Galletas sablés de avena

Granola

Gratinado de manzanas macaronadas

Helado de menta fresca

Helado de vainilla

Jalea de manzanas caídas

Jalea de moras express

Linzer torte

Macarons

Magadalenas de chocolate

Magdalenas

Manzanas al horno San Aubin el virtuoso

Manzanas flambeadas Normandas

Melocoton Melba

Melocotones blancos en mojito

Membrillos confitados al Macvin

Mendiants

Merengues

Mermelada de albaricoque y vainilla

Mermelada de naranja

Mermelada-jalea de ciruelas

Milhojas

Mini amandinas-griottinas

Mousse de 2 chocolates

Mousse de chocolate

Mousse de fresas y mascarpone

Muffins de almendra-grosella negra

Muffins de chocolate

Muffins de frambuesa

Mug-cake (bizcocho en taza) de chocolate

Nata montada con albaricoque

Natillas crujientes de pistacho, almendra y albaricoque

Nougat (turrón)

Nougat helado

Nuevo tiramisú

Pan de especias

Panecillos de leche

Panna cotta de ciruelas y almendras

Panna cotta de grosella negra y crujiente de crumble

París-Brest

Pasta de fruta de la pasión (maracúya)

Pasta de fruta: Grosella negra

Pasta de manzana

Pastel alsaciano

Pastel con peras estilo Dijon

Pastel de arroz con caramelo

Pastel de Nanou con manzanas y almendras

Pastel de nueces y manzanas caramelizadas

Pastel doméstico (Gâteau de ménage)

Pastel Selva Negra

Pastel Succès con praliné

Pastelillos rellenos de chocolate y avellanas

Paté de ciruelas angevinas

Pequenas charlottes con cerezas griottines

Peras con cassis y vino tinto

Peras salteadas con vainilla-naranja

Petits-four a la manga

Piña Victoria confitada con miel y especias

Pithiviers fondant

Plátanos flambeadas ligeras

Profiteroles

Rellenos para macarons

Requesón helado con fresas

Rochers con almendra

Rochers de coco

Rochers de Piamonte

Rosca de reyes siciliana

Roscón de reyes con crema de almendras

Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado

Samosas de peras y nueces caramelizadas

Sorbete de grosella para Edith

Sorbete de pera

Tarta "De paso por Lorena"

Tarta Bourdaloue

Tarta bretona de fresas y verbena

Tarta bretona de manzana y ruibarbo

Tarta crujiente de albaricoque y pistacho

Tarta de albaricoques y almendras

Tarta de cítricos

Tarta de coloche

Tarta de frambuesas

Tarta de frutas exóticas

Tarta de limon

Tarta de limon y manzanas ralladas

Tarta de manzana express

Tarta de merengue con peras y limon verde

Tarta de merengue y limón verde

Tarta de pera y chocolate, con una note de menta

Tarta de peras con crema de almendras

Tarta diplomática y manzanas Tatin

Tarta fundente de chocolate

Tarta fundente moras-almendras

Tarta Normanda

Tarta Tatin

Tartaleta pistacho-cerezas griottines

Tartaletas de piña Victoria y limón verde

Tartaletas doble frambuesa

Tartaletas manzana y verbena

Tartaletas manzana-cassis

Tartaletas pera-verbena

Tartaletas sablés de grosellas negras y melocotones de viña

Tejas de almendras

Tejas de coco

Tiramisu

Torta Agenaise

Torta de sémola, caramelo y pasas

Vasito Bella Helena

Vaso europeo

Verrina grosella negra y castañas

Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde

Waffle o gofre de Lieja

Bretzels

Brioche a la antigua

Brioche real

Ciabatta

Cramique

Cruasanes (Croissants)

Fugazza con tocino y queso comté

Grissini de cereales

Lingote brioché con frutas

Los baguettes

Masa madre o Fermento natural

Masa para pizzas

Mouna

Nuevo pan de masa madre

Pan de maíz para Anne

Pan de masa madre

Pan de miga

Pan de miga "psicodélico"

Pan pita

Pan sorpresa

Pan sorpresa condés

Panecillo de pistacho con bayas de goji

Panecillos de chocolate

Panecillos especiales

Panes con pasas (pains aux raisins)

Panes para hamburguesa

Panettone

Pizza de panadero

Pogne de Romans

Salsa de tomate para pizza

Torcido Poitevino

Torta de Fougerolles

Chocolate caliente

Crema de cassis (grosella negra)

Margarita

Vino caliente "como en Belle-Plagne"

Zumo de manzanas con especias

Cookies

Crema de maicena y chocolate

Cuatro cuartos

Cuatro-Cuartos (incorporar frutos a la masa)

Rilletes de atún de Oriane

Tomates mariquita

Aceite de oliva con hierbas

Aceite picante

Albaricoques (damascos) secos

Albóndigas de carne

Almendras laminadas tostadas

Arroz pilaf

Azúcar de vainilla

Bizcocho de almendras

Bizcocho de Savoie

Bizcocho Genoise

Caldo de verduras

Chantilly de chocolate

Chantilly de foie gras

Chifonada de lechuga

Clarificación de fresas

Cómo preparar bases para el Vol-au-vent (Volovan)

Cómo preparar bien el sabayón

Compota de albaricoque

Compota de ciruelas

Compota de manzana

Compota de membrillo y manzanas

Compota de membrillos

Compota de pera

Compota de ruibarbo

Craquelin

Crema bávara

Crema chantillí con clementina

Crema chantilly

Crema de almendras o franchipán

Crema de avellanas

Crema de mantequilla

Crema de pistacho

Crema diplomática

Crema diplomática con clementina

Crema inglesa

Crema inglesa sabor café

Crema pastelera

Crema pastelera a la manzana

Crema pastelera al pistacho

Crema pastelera con clementina

Crema pastelera de limón

Crema pastelera de limon verde

Cremoso de frutas

Cremoso de limón verde

Crocante de cítricos

Culis de frutas frescas

Culis de grosella negra

Duxelles de champiñones

Encurtido rojo

Ensalada de hierbas

Fondue de cebolla

Fondue de puerros

Ganache de chocolate

Glaseado real

Huevos escalfados

Huevos revueltos

Jarabe de azúcar

Jarabe de cítricos

Jarabe para escalfar

Lemon curd

Limones confitados

Macedonia de verduras

Mantequilla clarificada

Mantequilla de caracol

Mantequilla morena (o tostada)

Masa dacquoise

Masa de hojaldre

Masa de Sablés bretones

Masa dulce

Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes)

Masa para brioche

Masa para choux

Masa para crepas

Masa para financiers

Masa para galleta esponjosa

Masa para muffins

Masa para pasta fresca

Masa quebrada (Masa brisée)

Masa sablée

Masa sablée de chocolate

Masa sablée de coco

Mayonesa

Mayonesa de limón

Merengue italiano

Merengue suizo

Nata con hierbas

Nougatine

Nueces (pecanas) caramelizadas

Pan rallado

Panna cotta

Pasta de almendras

Pasta de almendras al Armagnac

Pasta de coco

Pasta de nuez

Pasta o polvo de pistacho

Patatas asadas

Pepinillos en vinagre

Pesto cilantro-nueces de acajú

Pesto con pistachos y espinacas

Pesto de hojas de zanahoria

Pesto griego

Pesto morado

Polenta

Praliné

Preparación básica para cake

Preparación de base para flan

Preparación para macaronade

Preparación para quiché

Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron)

Puré de judías verdes

Puré de patatas

Queso feta en aceite de oliva con hierbas

Ramillete aromático

Relleno de salchicha

Salsa al Roquefort

Salsa bearnesa

Salsa bechamel

Salsa cóctel

Salsa de chocolate

Salsa de nata y vino amarillo

Salsa garabato

Salsa holandesa

Salsa ligera con hierbas

Salsa mantequilla blanca (beurre blanc)

Salsa Mercader de vino

Salsa normanda (para pescado)

Salsa pesto

Salsa pesto de tomate

Salsa remoulade

Salsa remoulade provenzal

Salsa remoulette

Salsa verde de perejil

Salsa verde perejil-sésamo

Salsa vinagreta

Tapenade

Tomates confitados

Tortas de sarraceno (Galettes)

Cómo calentar leche sin que se pegue al fondo de la olla

Cómo calentar los platos de servicio

Como cocinar bien la pasta

Cómo cocinar bien los huevos duros

Cómo cocinar correctamente la carne roja

Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau

Cómo cocinar el tocino sin que suelte demasiada grasa

Cómo cocinar las patatas grenaille

Cómo cocinar una base crujiente de tarta

Como cocinar una carne en cocción lenta

Como congelar ciruelas

Cómo conservar una tarta crujiente

Cómo darle brillo a un pastel

Cómo elegir un buen aguacate

Cómo engrasar fácilmente un plato o un molde

Cómo escalfar melocotones

Como espolvorear un producto

Como evitar que el papel se deslice de la bandeja para hornear

Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción

Como evitar que las frutas o verduras se ennegrezcan

Cómo extender una masa para tarta

Cómo extraer el jugo del maracuyá

Cómo freír bien los huevos

Cómo freír correctamente el salmón

Cómo hacer arroz en olla arrocera

Como hacer decoraciones con pasta de almendra

Como hacer flor de sal

Cómo hacer ravioles

Cómo incorporar a una preparación claras de huevo en nieve

Como limitar el aliento de vaquero después de comer ajo

Cómo limpiar (mondar) pistachos

Cómo montar claras a punto de nieve

Como obtener una carne tierna después de cocinarla

Cómo pelar fácilmente dientes de ajo

como pelar tomates a la llama

Como pelar una fruta al vivo

Como pelar una piña al vivo

Cómo preparar berberechos

Cómo preparar brócoli

Cómo preparar col

Como preparar copos de chocolate

Como preparar el barniz

Cómo preparar el romanesco

Como preparar el ruibarbo

Cómo preparar espárragos

Cómo preparar fondos de tartaletas

Cómo preparar la acedera

Como preparar la coliflor

Cómo preparar las alcachofas violetas

Cómo preparar las coles de Bruselas

Cómo preparar las endivias

Cómo preparar las espinacas

Como preparar las zanahorias

Como preparar los calabacines

Cómo preparar los canónigos

Cómo preparar los pepinos

Cómo preparar los puerros

Cómo preparar los tomates

Como preparar un aguacate

Cómo preparar un apio nabo

Cómo preparar un baño maría

Cómo preparar un milhojas

Cómo preparar una calabaza-potimarrón

Como preparar una cebolla o un chalote

Cómo preparar una cebolleta

Como preparar una lechuga

Como rehidratar las setas?

Como rellenar correctamente un molde para tarta

Cómo repartir correctamente una preparación

Cómo romper una tableta de chocolate en pedacitos

Como sellar una cazuela o terrina

Cómo utilizar bien la manga pastelera

Como utilizar la gelatina

Cómo utilizar una vaina de vainilla

La cocción del azúcar

Las pasas no se deben añadir tal cual

No hay que añadir un cubo de caldo entero

No hay que sumergir las fresas en agua

No ponga una bandeja de aluminio directamente en el horno

No se debe empujar con el filo del cuchillo

No se deben batir las yemas de huevo a alta velocidad

No se deben dejar las yemas de huevo en contacto con el azúcar

¿Cómo desgrasar un jugo de carne?

¿Cómo saber si un bizcocho está bien cocido?

Arroz a la italiana

Brownie

Buñuelos de espinaca

Ceviche mexicano

Coleslaw

Donuts

Enchiladas

Ensalada César

Hash-brown en cacerola

Kebab casero

Lasaña boloñesa

Naans

Nachos

Nems de pollo

Paella

Pavlova

Pollo "thai" con anacardos

Salsa de tomate picante

Sopa minestrone

Sushis

Tortilla de patatas

Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos

Tzatziki

Cocinar patatas en agua

El método de cocción más rápido