Micocina-facil.com

Apionabo remoulette

Canapés de huevos de codorniz

Cocktail nórdico

Coleslaw bretón

Crema de champiñones

Crema de coliflor y haddock ahumado

Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo

Endibias rojas en aperitivo

Enrollados de tocino y queso

Ensalada al estilo de Alsacia

Ensalada cretense

Ensalada crocante

Ensalada de arroz y espinaca fresca

Ensalada de calabacín crujiente y setas

Ensalada de calabacines tiernos

Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)

Ensalada de col roja y almendras tostadas

Ensalada de coliflor bicolor

Ensalada de endibias a la Contesa

Ensalada de endibias rojas al estilo bistro

Ensalada de endibias, crutones y queso

Ensalada de endivias a la contesa

Ensalada de espinaca fresca

Ensalada de habas con almendras

Ensalada de remolacha y nueces de acajú

Ensalada de remolachas al estilo bistrot

Ensalada de Souda

Ensalada de tupinambo

Ensalada griega

Ensalada hindú

Ensalada libanesa de garbanzos

Ensalada mexicana

Ensalada mezclada

Ensalada mezclada de pepino y salmón

Ensalada piamontesa

Ensalada rémoulade de apionabo

Ensalada Roscoff

Ensalada sencilla de champiñones y tomillo-limón en 3 formas

Ensalada surtida de primavera

Ensalada tibia de frijoles blancos

Ensalada tibia de lentejas

Foie gras a la sal

Foie gras casero en terrina

Fondos de alcachofas a la forestal

Gougères

Guacamole

Huevo Arsenio

Huevos Benedict

Huevos cocotte con queso Comté

Huevos cocotte pollo y espinaca

Huevos mimosa

Huevos pasados sorpresa

Hummus

Langostinos fritos con sésamo

Moldecitos de patatas duquesa

Mousse de remolacha cruda y nueces

Nabo total

Pequeños hojaldres con foie gras

Pequeños omelettes con verduras

Quiche salmón-espinaca

Sacristanes de salmón ahumado

Sandwich croque-monsieur

Sopa de acedera

Sopa de calabaza-potimarrón

Sopa de cebolla gratinada

Sopa de hojas comestibles

Sopa de puerros y patatas

Sopa de verduras licuadas

Sopa minuto con calabacin y Mont d'or

Tabulé

Tabulé de coliflor

Tabulé libanés

Tarta de tomates

Tarta fina con tomates y calabacín

Tarta fina de verduras en rosacea

Tarta sudamericana

Tatin de tomates

Vaso de 4 pisos

Atún marinado con hierbas

Ceviche de Erika

Cubos de salmón al estilo de Creta

Curry de mejillones y repollo (col)

enrollados de pescado con jamón ahumado

Filete de carbonero en dos cocciones

Filete de pescado al vapor de romero

Filetes de pescado en papillote express

Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos

Kulibiak en terrina

Marmita "tierra y mar"

Marmita normanda

Mejillones a la marinera

Mejillones con arroz negro

Mejillones rellenos con mantequilla de caracol

Pescado a la bordelesa

Pescado de Nicolas

Pescado tahitiano

Pot au feu de pescado

Rillettes de caballa

Rillettes de salmón

Salmón asado con crema de canónigos (mache)

Salmón con acedera

Salmón enrollado en hojas de acelga

Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly

Trocitos de pescado crujientes

Vieiras con fondue de puerros

Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano

Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido

Vieiras gratinadas

Asado de cerdo "en bolsa" y verduras fundentes

Ave en cinco horas

Blanqueta de ternera

Cazuela de salchicha y lentejas

Cerdo asado con hierbas

Chili con carne express

Duo de jamones en cocción lenta

Escalopes de ternera con nata

Estofado de ternera Bourguignon

Filete mignon con hierbas y juliana de verduras

Hamburguesa de bistec picado con huevo montado

Hamburguesas

Involtini

Paté rustico

Pechugas de pollo al estragón

Picadillo de cerdo al estilo Cajún

Pollo africano

Pollo al curry express

Pollo estilo chino

Pollo lilés

Rilletes

Salchicha de Morteau campestre

Tournedos Rossini

Trozos de pollo salteado con puerros

Huevos revueltos, pan tostado y espinaca fresca

Apionabo grillado con crema de mostaza

Arroz de Madras

Arroz tailandés con verduritas

Baguette rellena

Bizcocho de puerros y atún

Brick espinaca acajú.

Brocolis salteados con jamón

Caja caliente

Calabacines rellenos express

Caracoles en bizcocho brioché

Champiñones gratinados

Chucrut express

Coliflor al horno

Coliflor asada

Croque-monsieur genovés

Curry de coliflor

Curry indio de verduras

Cuscús

Endivias gratinadas

Enrollado brioche de Salchicha de Morteau

Enrollado brioché de Salchicha de Morteau

Espinacas frescas con nata

Esponjoso de coliflor en moldecitos

Estofado como el de mi abuela Jeanne

Fina tarta multi-tomates

Frijoles con tomate

Galettes bretonas

Gratinado Dauphinois (delfinés)

Gratinado de calabacín

Gratinado de calabaza potimarron

Gratinado de coliflor a la mostaza

Gratinado de espinacas Mornay

Gratinado de pasta con mozzarella

Gratinado de patatas y brócoli

Gratinado de pollo con arroz y champiñones salteados

Gratinado de potimarron y patatas ahumadas

Gratinado de verduras con 2 quesos

Gratinado Parmentier

Guisantes a la francesa

Guisantes partidos a la francesa

Hachis parmentier

Huevos Meurette

Huevos tomates y calabacín

Juliana de col y jamón

Mini-fondu de queso Mont d'or y patatas

Musaka

Omelet con espinacas

Parmentier de Bruselas

Parmentier de rabo de buey

Pastel de patatas

Pastel de puerros y patatas

Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas

Patatas de los vengadores

Patatas fritas al cuchillo

Patatas fritas caseras

Patatas gratinadas

Patatas panaderas

Patatas sarladaises

Patatas, tocino y hierbas

Pequeña ratatouille con huevos rotos

Pizza hojaldre express

Pollo y puerros Tandoori

Potimarron asado al jugo de carne

Quiché Bretona

Quiche de 2 quesos

Risotto al cúrcuma

Risotto cremoso con verduras y granos de lino

Risotto cremoso con verduritas

Risotto de apionabo

Röestis

Rollitos crujientes de pollo y puerros

Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or

Salteado de setas, cebollín y jamón crudo.

Sandwich club de cangrejo y salmón ahumado

Shakshuka

Spaghetti Carbonara

Suflé de queso

Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara

Tarta con queso Maroilles

Tarta de parmesano y calabaza-potimarron

Tarta de salmón y fondue de puerros

Tarta filo-puerros-queso

Tarta panadera de atún y champiñones

Tarta panadera de pollo y patatas

Tartiflette

Tomates y calabacines rellenos

Tortilla al horno

Tortilla de repollo (col) y tocino

Tortilla soufflé con queso

Tostadas a la cebolleta

Tostadas de haddock ahumado y fondue de puerros

Tostadas de Montlebon

Tostadas de pollo con crema de sésamo

Tostadas de queso Montbenoit

Tostadas noruegas

Trozos de pollo con espinacas cremosas

Zanahorias asadas a la provenzal

Arroz con leche

Arroz con leche chantilly

Barritas de cereales esponjosas

Bizcochitos de dos limones

Bizcocho de castañas

Bizcocho de copos de avena

Bizcocho de limon y semillas de amapola

bizcocho de nueces y naranja

Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)

Bizcocho esponjoso de chocolate

Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas

Blanc manger de albaricoques

Brioche de Nanterre

Charlotte contesa de manzana

Charlotte de brioches con manzanas

Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde

Choux Mont-Blanc

Ciruelas disfrazadas

Clafoutis cremosos de ciruelas y peras

Copa de fresas, menta y chantilly

Corteza para el té

Cortezas de pomelo confitadas

Crema de caramelo

Crema de chocolate

Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés

Crema de coco y vainilla para Elsa

Crème brûlée (crema catalana)

Crumble canadiense de manzanas

Crumble de frutas

Crumble otoñal con manzanas y ciruelas

Cupcakes de Arizona

Delicados chaussons de manzanas y almendras

Éclairs de chocolate

Ensalada de 4 peras y vainilla

Ensalada de frutas

Ensalada de melocotones y menta

Esponjoso de pomelo

Espuma de ruibarbo

Eton mess

Far bretón con ciruelas

Feuillantines de manzanas tibias

Financieros con ciruelas, "como un clafoutis"

Financiers

Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados

Flan con peras caramelizadas

Flan de dos limones

Flan parisino de chocolate

Flan parisino o pastelero

Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon

Frutas frescas con sabayón

Galletas de sésamo

Galletas sablé diamante

Galletas sablés de almendra y chocolate

Galletas sablés de avena

Granola

Helado de menta fresca

Helado de vainilla

Jalea de manzanas caídas

Jalea de moras express

Macarons

Magadalenas de chocolate

Manzanas al horno San Aubin el virtuoso

Manzanas flambeadas Normandas

Mendiants

Merengues

Mermelada-jalea de ciruelas

Milhojas

Mini amandinas-griottinas

Mousse de chocolate

Muffins de almendra-grosella negra

Muffins de chocolate

Muffins de frambuesa

Nata montada con albaricoque

Nougat helado

Nuevo tiramisú

Pan de especias

Panna cotta de ciruelas y almendras

Panna cotta de grosella negra y crujiente de crumble

Pasta de fruta de la pasión (maracúya)

Pasta de manzana

Pastel de arroz con caramelo

Pastel doméstico (Gâteau de ménage)

Pastel Succès con praliné

Pequenas charlottes con cerezas griottines

Peras con cassis y vino tinto

Peras salteadas con vainilla-naranja

Petits-four a la manga

Plátanos flambeadas ligeras

Profiteroles

Rellenos para macarons

Requesón helado con fresas

Rochers de coco

Rosca de reyes siciliana

Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado

Samosas de peras y nueces caramelizadas

Sorbete de grosella para Edith

Sorbete de pera

Tarta "De paso por Lorena"

Tarta Bourdaloue

Tarta bretona de fresas y verbena

Tarta bretona de manzana y ruibarbo

Tarta de albaricoques y almendras

Tarta de frambuesas

Tarta de frutas exóticas

Tarta de limon

Tarta de limon y manzanas ralladas

Tarta de manzana express

Tarta de merengue con peras y limon verde

Tarta de pera y chocolate, con una note de menta

Tarta de peras con crema de almendras

Tarta diplomática y manzanas Tatin

Tarta fundente de chocolate

Tarta fundente moras-almendras

Tarta Normanda

Tarta Tatin

Tartaleta pistacho-cerezas griottines

Tejas de almendras

Tejas de coco

Tiramisu

Torta Agenaise

Vasito Bella Helena

Vaso europeo

Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde

Brioche a la antigua

Brioche real

Ciabatta

Cramique

Cruasanes (Croissants)

Fugazza con tocino y queso comté

Grissini de cereales

Lingote brioché con frutas

Los baguettes

Masa madre o Fermento natural

Masa para pizzas

Mouna

Nuevo pan de masa madre

Pan de masa madre

Pan de miga

Pan de miga "psicodélico"

Pan pita

Pan sorpresa

Pan sorpresa condés

Panecillos de chocolate

Panecillos especiales

Panes para hamburguesa

Pizza de panadero

Pogne de Romans

Salsa de tomate para pizza

Torcido Poitevino

Torta de Fougerolles

Chocolate caliente

Crema de cassis (grosella negra)

Margarita

Vino caliente "como en Belle-Plagne"

Zumo de manzanas con especias

Cookies

Crema de maicena y chocolate

Cuatro cuartos

Cuatro-Cuartos (incorporar frutos a la masa)

Rilletes de atún de Oriane

Tomates mariquita

Aceite de oliva con hierbas

Albaricoques (damascos) secos

Albóndigas de carne

Almendras laminadas tostadas

Arroz pilaf

Azúcar de vainilla

Bizcocho de almendras

Bizcocho de Savoie

Bizcocho Genoise

Caldo de verduras

Chantilly de chocolate

Chantilly de foie gras

Chifonada de lechuga

Cómo preparar bases para el Vol-au-vent (Volovan)

Cómo preparar bien el sabayón

Compota de albaricoque

Compota de ciruelas

Compota de manzana

Compota de membrillo y manzanas

Compota de pera

Compota de ruibarbo

Craquelin

Crema chantilly

Crema de almendras o franchipán

Crema de avellanas

Crema de mantequilla

Crema de pistacho

Crema diplomática

Crema inglesa

Crema pastelera

Crema pastelera a la manzana

Crema pastelera al pistacho

Crema pastelera de limón

Crema pastelera de limon verde

Cremoso de frutas

Crocante de cítricos

Culis de frutas frescas

Culis de grosella negra

Encurtido rojo

Ensalada de hierbas

Fondue de cebolla

Fondue de puerros

Ganache de chocolate

Glaseado real

Huevos escalfados

Huevos revueltos

Jarabe de azúcar

Jarabe de cítricos

Jarabe para escalfar

Lemon curd

Limones confitados

Macedonia de verduras

Mantequilla clarificada

Mantequilla de caracol

Mantequilla morena (o tostada)

Masa dacquoise

Masa de hojaldre

Masa de Sablés bretones

Masa dulce

Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes)

Masa para brioche

Masa para choux

Masa para crepas

Masa para financiers

Masa para muffins

Masa para pasta fresca

Masa quebrada (Masa brisée)

Masa sablée

Masa sablée de chocolate

Mayonesa

Mayonesa de limón

Merengue italiano

Merengue suizo

Nougatine

Nueces (pecanas) caramelizadas

Pan rallado

Panna cotta

Pasta de almendras

Pasta de almendras al Armagnac

Pasta de coco

Pasta de nuez

Pasta o polvo de pistacho

Patatas asadas

Pepinillos en vinagre

Pesto cilantro-nueces de acajú

Polenta

Praliné

Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron)

Puré de judías verdes

Pure de patatas

Queso feta en aceite de oliva con hierbas

Ramillete aromático

Relleno de salchicha

Salsa al Roquefort

Salsa bearnesa

Salsa bechamel

Salsa cóctel

Salsa de chocolate

Salsa de nata y vino amarillo

Salsa holandesa

Salsa ligera con hierbas

Salsa mantequilla blanca (beurre blanc)

Salsa Mercader de vino

Salsa normanda (para pescado)

Salsa pesto

Salsa pesto de tomate

Salsa remoulade

Salsa remoulette

Salsa verde de perejil

Salsa verde perejil-sésamo

Salsa vinagreta

Tapenade

Tomates confitados

Tortas de sarraceno (Galettes)

Cómo calentar leche sin que se pegue al fondo de la olla

Cómo calentar los platos de servicio

Como cocinar bien la pasta

Cómo cocinar bien los huevos duros

Cómo cocinar correctamente la carne roja

Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau

Cómo cocinar el tocino sin que suelte demasiada grasa

Cómo cocinar las patatas grenaille

Cómo cocinar una base crujiente de tarta

Como cocinar una carne en cocción lenta

Como congelar ciruelas

Cómo conservar una tarta crujiente

Cómo darle brillo a un pastel

Cómo engrasar fácilmente un plato o un molde

Como espolvorear un producto

Como evitar que el papel se deslice de la bandeja para hornear

Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción

Como evitar que las frutas o verduras se ennegrezcan

Cómo extender una masa para tarta

Cómo extraer el jugo del maracuyá

Cómo freír bien los huevos

Cómo freír correctamente el salmón

Cómo hacer arroz en olla arrocera

Como hacer decoraciones con pasta de almendra

Como hacer flor de sal

Cómo incorporar a una preparación claras de huevo en nieve

Como limitar el aliento de vaquero después de comer ajo

Cómo limpiar (mondar) pistachos

Cómo montar claras a punto de nieve

Como obtener una carne tierna después de cocinarla

Cómo pelar fácilmente dientes de ajo

como pelar tomates a la llama

Como pelar una fruta al vivo

Como pelar una piña al vivo

Cómo preparar berberechos

Cómo preparar brócoli

Cómo preparar col

Como preparar copos de chocolate

Como preparar el barniz

Cómo preparar el romanesco

Como preparar el ruibarbo

Cómo preparar la acedera

Como preparar la coliflor

Cómo preparar las alcachofas violetas

Cómo preparar las endivias

Cómo preparar las espinacas

Como preparar las zanahorias

Como preparar los calabacines

Cómo preparar los puerros

Cómo preparar los tomates

Como preparar un aguacate

Cómo preparar un baño maría

Cómo preparar un milhojas

Cómo preparar una calabaza-potimarrón

Como preparar una cebolla o un chalote

Como preparar una lechuga

Como rellenar correctamente un molde para tarta

Cómo romper una tableta de chocolate en pedacitos

Como sellar una cazuela o terrina

Cómo utilizar bien la manga pastelera

Como utilizar la gelatina

Cómo utilizar una vaina de vainilla

La cocción del azúcar

Las pasas no se deben añadir tal cual

No hay que añadir un cubo de caldo entero

No hay que sumergir las fresas en agua

No ponga una bandeja de aluminio directamente en el horno

No se debe empujar con el filo del cuchillo

No se deben batir las yemas de huevo a alta velocidad

No se deben dejar las yemas de huevo en contacto con el azúcar

¿Cómo saber si un bizcocho está bien cocido?

Ceviche mexicano

Enchiladas

Kebab casero

Lasaña boloñesa

Nems de pollo

Paella

Sopa minestrone

Sushis

Tortilla de patatas

Cocinar patatas en agua

El método de cocción más rápido