Hash-brown en cacerola
El hash-brown cacerola es la versión norteamericana de las tortitas de patatas ralladas, pero en este caso se sirve en el desayuno. Esta es una versión simplificada.
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Última puesta al día: El 24 Mayo 2012
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
800 g de patatas - 2
50 g de cebolla - 3
30 g de mantequilla - 4
200 g de queso - 5
125 ml de leche - 6
125 ml de nata líquida - 7
1 cubo de caldo de ave - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 340 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 1 hora 4 min. | 42 min. | 1 hora 46 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Pele y lave 800 g de patatas.
Etapa 2 - 10 min.
Ralle las patatas, a mano o a máquina, no demasiado finas y sumérjalas en un recipiente de agua fría. El agua se volverá turbia por el almidón que sueltan las patatas.
Revuelva bien el conjunto, y cambie el agua (o deje que fluya) hasta que se aclare porque todo el almidón habrá sido eliminado.
Se retira el almidón porque de lo contrario las patatas se pegan durante la cocción.
Revuelva bien el conjunto, y cambie el agua (o deje que fluya) hasta que se aclare porque todo el almidón habrá sido eliminado.
Se retira el almidón porque de lo contrario las patatas se pegan durante la cocción.
Etapa 3 - 10 min.
Escurra cuidadosamente las patatas, y déjelas en espera sobre un paño de cocina.
Para una mayor eficacia, también puede pasarlas por la centrifugadora.
Para una mayor eficacia, también puede pasarlas por la centrifugadora.
Etapa 5 - 5 min.
Ralle 200 g de queso (habitualmente queso Cheddar).
Precaliente su horno a 200°C (F°390).
Precaliente su horno a 200°C (F°390).
Etapa 6 - 2 min.
En una cacerola antiadherente grande apta para el horno, a fuego medio, derrita 30 g de mantequilla.
Cuando esté caliente, vierta la cebolla picada, sal y pimienta y cocine 1 minuto o 2 removiendo, sin coloración.
Cuando esté caliente, vierta la cebolla picada, sal y pimienta y cocine 1 minuto o 2 removiendo, sin coloración.
Etapa 7 - 3 min.
Vierta las patatas ralladas y remueva bien.
Etapa 8 - 3 min.
Etapa 9 - 7 min.
Sale un poco, pimiente generosamente, y mezcle bien.
Lleve a ebullición.
Lleve a ebullición.
Etapa 10 - 1 min.
Tan pronto como alcance la ebullición, hornee...
Etapa 11 - 40 min.
...durante unos 40 minutos.
El hash-brown va a cocinarse un poco en forma de una gran torta, compruebe el color en la superficie y sobre todo debajo, que debe estar bien dorado.
El hash-brown va a cocinarse un poco en forma de una gran torta, compruebe el color en la superficie y sobre todo debajo, que debe estar bien dorado.
Observaciones
Puede servirlo "a la americana" con huevos y tocino frito por ejemplo, o más típicamente con una buena ensalada verde y su salsa vinagreta, o por qué no los dos a la vez.
El queso típico es en principio un Cheddar, pero otro queso, más bien de pasta dura, de su preferencia también irá muy bien.
El queso típico es en principio un Cheddar, pero otro queso, más bien de pasta dura, de su preferencia también irá muy bien.
Conservación
Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado, debe recalentarse al horno preferiblemente.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 082 Kcal o 8 717 Kj | 71 gr | 180 gr | 120 gr |
| 104 % | 27 % | 17 % | 18 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 155 Kcal o 649 Kj | 5 gr | 13 gr | 9 gr |
| 8 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 520 Kcal o 2 177 Kj | 18 gr | 45 gr | 30 gr |
| 26 % | 7 % | 4 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.22 €
- Por persona : 0.81 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa de hojas comestibles, Crema de foie gras, Ensalada templada de puerros y patatas, Chips caseros, Sopa de acedera, ... Todas |
 | Queso : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Chuletas de cerdo al romero, Pequeñas magdalenas saladas con 2 quesos, Torcido Poitevino, Grilled cheese, Ensalada templada de coliflor con 2 quesos, ... Todas |
 | Leche : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de caramelo, Tarta con almendras tostadas, Brioche a la antigua, Ciabatta, Pequeñas magdalenas saladas con 2 quesos, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Coliflor cremosa con salmón ahumado, Trozos de pollo con espinacas cremosas, Ternera y remolacha con setas, Eton mess, Filete de pescado al vapor de romero, ... Todas |
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