Galleta rosa de Reims
El bizcocho rosa es una receta de la región de Reims, se trata de un pequeño pastel ligero, una especie de bizcocho, normalmente rectangular y de color rosa.
132 K 4.1/5 (14 opiniones)505559
Última puesta al día: El 12 Febrero 2014
Para 30 galletas, necesita:
- 1
3 huevos - 2
140 g de azúcar en polvo - 3
125 g de harina - 4
5 gotas de colorante alimenticio - 5
50 g de azúcar glas - Peso total de estos ingredientes : 465 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Cocción
20 min.
En total
50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Batir las yemas de 3 huevos e 140 g de azúcar en polvo hasta que la mezcla espume y blanquee.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Añadir las claras poco a poco...
Etapa 3
...dejando que "espume" entre cada adición de blanco.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Terminar con el tinte rojo.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Precaliente el horno a 180°C.
Normalmente la galleta de Reims es rectangular, pero hágala con los moldes que tenga a mano.
Llenar los moldes 3/4 partes.
Normalmente la galleta de Reims es rectangular, pero hágala con los moldes que tenga a mano.
Llenar los moldes 3/4 partes.
Etapa 7 - ⌛ 20 min.
Espolvorear con azúcar glas y hornear durante unos 20 minutos.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Se enfría.
Conservación : Unos días en una caja metálica.
Fuente : Por Gaston Lenôtre.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 6 g ANA=10 % | 60 g ANA=23 % | 3 g ANA=5 % | 302 kcal ANA=15 % | 1 265 kJ ANA=15 % |
| Por galletas | 1 g ANA=2 % | 9 g ANA=4 % | 0 g | 46 kcal ANA=2 % | 196 kJ ANA=2 % |
| Para la receta | 30 g ANA=46 % | 282 g ANA=107 % | 17 g ANA=23 % | 1 405 kcal ANA=70 % | 5 884 kJ ANA=70 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 30 galletas
0.85 €
Por galletas
0.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar en polvo
Harina
Azúcar glas
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Colorante alimenticio
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