Cómo preparar espárragos


Cómo preparar espárragos
Preparar espárragos se trata de lavarlos, pelarlos y cocinarlos apenas. Aqui tiene una forma sencilla de hacerlo.
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Última puesta al dí­a: El 26 Junio 2013

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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Pelar los espárragos: corte 1 cm de la base y pélelos con un pelador desde la base hacia arriba, y deténgase antes de llegar a la punta.

Observe cómo hacerlo en este vídeo.

Etapa 2 - 5 min.
Cómo preparar espárragos	 : Foto de la etapa2
Lave los espárragos pelados pasándolos bajo el agua, e insistiendo en la punta que no esta pelada.

Etapa 3 - 7 min.
Cómo preparar espárragos	 : Foto de la etapa3
Ponga a hervir agua en una olla grande, sale y sumerja los espárragos durante unos 7 minutos de cocción.

Etapa 4 - 1 min.
Cómo preparar espárragos	 : Foto de la etapa4
Compruebe la cocción plantando un cuchillo en el espárrago, en la parte baja, tiene que atravesar el espárrago muy fácilmente (como "en mantequilla").

Etapa 5 - 5 min.
Cómo preparar espárragos	 : Foto de la etapa5
Saque los espárragos y escúrralos.

Etapa 6
Cómo preparar espárragos	 : Foto de la etapa6
Pongalos en espera en papel absorbente.

Sus espárragos están listos.

Observaciones

El riesgo es que los espárragos, una vez cocidos, estén húmedos, y suelten agua al momento de la degustación o en el momento de su utilización en una receta. Es por eso que es importante escurrirlos bien una vez cocidos, incluso pasarlos por el escurridor de ensaladas.

Encontrará muchas recetas que recomiendan la cocción de espárragos "en manojo", personalmente no me parece muy eficaz, una simple cocción en agua hirviendo es mucho más rápida.

Conservación :

1 dia, en la nevera.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
70 Kcal o 293 Kj6 gr10 gr1 gr
4 %2 %1 %<1 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
28 Kcal o 117 Kj2 gr4 gr< 1 gr
1 %1 %<1 %<1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

Casera.

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