Cómo preparar espárragos
Preparar espárragos se trata de lavarlos, pelarlos y cocinarlos apenas. Aqui tiene una forma sencilla de hacerlo.
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Última puesta al día: El 26 Junio 2013
Palabras clave para esta receta:PreparaciónEspárragosPeladoCocciónTuto
250 g de espárragos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 26 min. | 7 min. | 33 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Pelar los espárragos: corte 1 cm de la base y pélelos con un pelador desde la base hacia arriba, y deténgase antes de llegar a la punta.
Observe cómo hacerlo en este vídeo.
Observe cómo hacerlo en este vídeo.
Etapa 2 - 5 min.
Lave los espárragos pelados pasándolos bajo el agua, e insistiendo en la punta que no esta pelada.
Etapa 3 - 7 min.
Ponga a hervir agua en una olla grande, sale y sumerja los espárragos durante unos 7 minutos de cocción.
Etapa 4 - 1 min.
Compruebe la cocción plantando un cuchillo en el espárrago, en la parte baja, tiene que atravesar el espárrago muy fácilmente (como "en mantequilla").
Etapa 5 - 5 min.
Saque los espárragos y escúrralos.
Etapa 6
Pongalos en espera en papel absorbente.
Sus espárragos están listos.
Sus espárragos están listos.
Observaciones
El riesgo es que los espárragos, una vez cocidos, estén húmedos, y suelten agua al momento de la degustación o en el momento de su utilización en una receta. Es por eso que es importante escurrirlos bien una vez cocidos, incluso pasarlos por el escurridor de ensaladas.
Encontrará muchas recetas que recomiendan la cocción de espárragos "en manojo", personalmente no me parece muy eficaz, una simple cocción en agua hirviendo es mucho más rápida.
Encontrará muchas recetas que recomiendan la cocción de espárragos "en manojo", personalmente no me parece muy eficaz, una simple cocción en agua hirviendo es mucho más rápida.
Conservación
1 dia, en la nevera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 70 Kcal o 293 Kj | 6 gr | 10 gr | 1 gr |
| 4 % | 2 % | 1 % | <1 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 28 Kcal o 117 Kj | 2 gr | 4 gr | < 1 gr |
| 1 % | 1 % | <1 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Espárragos : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Espárragos en guisantes, Ensalada de espárragos blancos, Timbal de espárragos en crema cárnica, Dúo de espárragos "mignonette", Gratinado de espárragos y espinacas, ... Todas |
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