Información dietética e ingredientes

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En esta página: Generalidades - La tabla de los ingredientes

Generalidades

Para cada receta de este sitio, se calculan informaciones dietéticas. Se le presentan:
  • El peso de prótidos en gramos (g)
  • El peso de glúcidos en gramos (g)
  • El peso de lí­pidos en gramos (g)
  • Y al fin el número de calorí­as, expresado en kilocalorí­as (1 kilocalorí­a = 1 000 calorí­as)
Todo esto para la receta en su conjunto, para 100 gramos de preparación, para una persona o una unidad (para 1 pastel, 1 pan etc.).

Precaución: esos valores sólo son aproximaciones que se volvieron a calcular, no se pueden considerar como cifras exactas sino más bien como algo indicativo. Puede ocurrir por desgracia errores de conversión o cálculo.

Importante: ¡Se desaconseja el uso de las informaciones dadas en esta página en el contexto de un dieta, sin aviso médico! El autor en ningún momento podrá estar sujeto a responsabilidad en caso de eventuales problemas de salud que podrí­an aparecer después de tal uso.

La tabla de los ingredientes

He aquí­ la tabla de los ingredientes usados en las diferentes recetas y, para cada uno de ellos, los valores nutricionales asociados para 100g de ingrediente, lo mismo que el precio medio por kilo (o por litro) en €.

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NoPhotoIngredienteCalorí­as Proteí­nas
(gramos)
Glúcidos
(gramos)
Lí­pidos
(gramos)
¿Utilizado en
cuántas
recetas?
Precio por
kilo
  A->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->A
1 Aceite de nuez400 01000 2 15.0 €
2Glaseado de albaricoque Glaseado de albaricoque400 01000 13 6.0 €
3Fondant Fondant400 01000 3 5.0 €
4 Gelificante para mermelada como de la marca Vit'pris400 01000 1 16.0 €
5 Azúcar para confitura400 01000 3 4.0 €
6Azúcar glas Azúcar glas400 01000 49 3.3 €
7Azúcar glas Azúcar glas400 01000 7 2.6 €
8 Azúcar de caña400 01000 16 1.9 €
9Azúcar en polvo Azúcar en polvo400 01000 245 0.8 €
10 Azúcar granulado400 01000 3 0.6 €
11 Terrones de azúcar400 01000 2 1.0 €
12 Frutas confitadas380 1940 3 15.0 €
13 Canela365 1.2814 2 15.0 €
14 Fécula de patata324 0810 1 6.0 €
15Copos de patatas Copos de patatas361 8801 5 20.0 €
16 Fideo de soya327 1.8800 2 11.0 €
17 Castañas confitadas321 1771 2 30.0 €
18 Fideo374 13771.5 1 2.0 €
19Arroz rojo Arroz rojo350 7.476.61.6 1 5.6 €
20 Bulgur361 12761 1 4.0 €
21Harina tipo 80 (T80) Harina tipo 80 (T80)354 10751.5 0 2.4 €
22 Pasas324 3751.3 13 5.0 €
23Harina tipo 65 (T65) Harina tipo 65 (T65)354 10751.5 17 1.6 €
24 Harina de maí­z359 9743 2 2.0 €
25Harina de centeno Harina de centeno337 8741 6 2.5 €
26Harina Harina341 9741 155 1.1 €
27 Guindilla en polvo384 6728 3 15.0 €
28Maizena Maizena348 9703.5 26 4.7 €
29 Harina de trigo sarraceno338 10702 2 2.0 €
30 Pastas319 12.567.20 10 1.0 €
31 Spaghettis319 12.567.20 3 1.1 €
32 Lasaña319 12.567.20 1 3.0 €
33 Tagliatelle319 12.567.20 2 3.0 €
34 Hojuelas de avena369 14675 8 12.0 €
35 Crema de castañas277 1670.6 3 10.0 €
36 Sirope de arce264 0660 5 16.0 €
37 Semillas de mijo340 11654 1 4.0 €
38 264 1650 1 6.0 €
39Chocolate Chocolate530 26330 24 7.0 €
40 Palito de chocolate530 26330 1 7.0 €
41Chispas de chocolate Chispas de chocolate530 26330 2 0.0 €
42Guindas salvajes deshuesadas Guindas salvajes deshuesadas252 0630 3 30.0 €
43 Chocolate blanc533 66229 6 20.0 €
44Hoja de pasta filo Hoja de pasta filo377 30621 4 6.8 €
45 Feuille de brick o pasta brick276 6601.3 12 7.5 €
46 Pan molido290 8602 8 2.0 €
47Torta de trigo sarraceno  Torta de trigo sarraceno 302 10602.5 10 0.0 €
48 Rebanada de pan tostado290 8602 3 1.2 €
49 Mermelada243 0.4600.2 1 4.0 €
50Pan Pan290 8602 31 0.0 €
51 Mermelada de cí­tricos243 0.4600.2 1 4.0 €
52 Fondo de carne330 13604.2 2 40.0 €
53 Alubias pintas337 22.858.11.5 2 4.1 €
54 239 0.5580.6 1 17.0 €
55 Chocolate con leche550 55634 2 15.0 €
56 Ciruelas pasas secas224 2540 1 5.0 €
57 Ciruelas224 2540 2 3.3 €
58 267 7533 1 0.0 €
59 Leche condensada azucarada329 9539 1 5.0 €
60 Lentejas verdes291 25441.7 4 4.0 €
61 Cacao en polvo441 204321 17 8.0 €
62Masa fermentada Masa fermentada188 5420 19 1.1 €
63Masa de pan Masa de pan188 5420 4 0.0 €
64Sabayon Sabayon222 3396 2 0.0 €
65 Harina de castañas180 2.6382 3 12.0 €
66Levadura de panadero Levadura de panadero340 38384 53 30.0 €
67Levadura Levadura160 4360 19 0.0 €
68Sorbete de grosella negra Sorbete de grosella negra144 0360 3 0.0 €
69 Salchichón220 20350 1 18.0 €
70 Salsa curry284 113312 7 50.0 €
71 Semillas de comino398 173322 1 60.0 €
72Caldos para volován Caldos para volován392 43128 1 0.0 €
73 Nuez de acajú 570 17.530.542 3 12.0 €
74 Licor de verbena120 0300 1 60.0 €
75 Semillas de lino569 19.828.941.6 6 8.0 €
76 Marsala116 1280 1 7.6 €
77Diente de ajo Diente de ajo136 6280 61 8.9 €
78 549 262837 1 8.0 €
79 Manteca de maní­576 292540 1 8.0 €
80 Garganta de cerdo164 16250 1 4.0 €
81 Harissa107 0.824.30.7 1 3.3 €
82 Alubias blancas136 9240.4 4 5.0 €
83 Cacahuetes600 272444 3 5.0 €
84 Vinagre balsámico99 0.8240 4 6.9 €
85 113 2231.4 1 15.0 €
86Grand Marnier Grand Marnier92 0230 3 40.0 €
87 Sémola110 3.922.80.4 1 2.0 €
88 Frutas de la pasión100 3220 1 7.0 €
89Mezcla para crème brí»lée (o crema catalana) Mezcla para crème brí»lée (o crema catalana)248 52116 1 0.0 €
90Masa para crumble Masa para crumble169 1219 1 0.0 €
91 Plátano90 1.4200.5 4 1.5 €
92 Puré de semillas de sésamo (tahina)817 292069 3 15.0 €
93 Arroz Thai88 2200 1 2.5 €
94Arroz cocido Arroz cocido84 1200 11 0.0 €
95Albaricoques secos Albaricoques secos88 2200 7 5.6 €
96 Salsa de soja108 7200 10 15.0 €
97 Arroz88 2200 14 1.5 €
98 Pistachos646 211954 12 10.8 €
99Levadura quí­mica Levadura quí­mica76 0190 21 10.0 €
100Patatas Patatas85 2190.1 53 1.0 €
101 Patatas cocidas85 2190.1 21 1.1 €
102 Coco en polvo123 4.718.53.4 3 5.3 €
103 Polenta110 6.7181.2 1 2.0 €
104Ron Malibu  Ron Malibu 72 0180 2 15.0 €
105 Almendras laminadas643 191855 15 15.0 €
106 Piñones685 13.81862 3 40.0 €
107 Concentrado de tomate90 3.5180.5 10 2.1 €
108 Jengibre 83 1.817.70.5 1 6.0 €
109Almendras en polvo Almendras en polvo641 1917.555 34 20.0 €
110 Garbanzos en lata119 7.417.22.3 4 1.7 €
111 677 151761 3 35.0 €
112Amaretto Amaretto68 0170 4 25.0 €
113 Almendras enteras634 201754 17 13.0 €
114 Harina de garbanzos 114 7172 2 3.6 €
115Ajo chalote Ajo chalote73 1.3170 124 1.6 €
116 Topinambures76 2170 4 3.0 €
117Puré de patatas Puré de patatas171 21611 12 0.0 €
118 Cerezas70 1.5150.5 1 5.0 €
119 Nueces660 151560 2 8.0 €
120 Mitades de nuez660 151560 14 21.0 €
121 Nueces pecán690 101466 3 20.0 €
122Macvin du Jura Macvin du Jura56 0140 1 20.0 €
123 Grosella negra60 1140 3 5.0 €
124 Peras59 0.4140.2 17 1.5 €
125 Habas80 6140 5 3.9 €
126 Vino blanco suave56 0140 1 8.0 €
127 Setas negras secas59 1.7130 2 21.0 €
128Vaina de vainilla Vaina de vainilla52 0130 27 875.0 €
129 Moras52 1120 1 6.0 €
130Zumo de fruta de la pasión Zumo de fruta de la pasión48 0120 1 0.0 €
131 54 0.5120.5 2 0.0 €
132Crema chantillí­ Crema chantillí­299 21227 21 0.0 €
133 Guisantes64 4120 17 4.5 €
134 Piña48 0120 5 1.0 €
135 Frutas pequeñas48 0120 1 8.0 €
136 Frutas de su elección48 0120 2 5.0 €
137 Piña Queen Victoria48 0120 2 6.0 €
138 Manzana51 0.311.70.3 28 1.5 €
139 Kiwi53 1.6110.3 6 1.2 €
140 Melocotón44 0110 8 5.0 €
141 Cerveza48 1110 4 5.0 €
142 Zumo de manzana45 0.2110 1 2.0 €
143 Salsa de pescado nuoc mam81 9.310.90 2 4.0 €
144 Albaricoques44 1100 3 6.0 €
145Vino Noilly Vino Noilly40 0100 3 12.0 €
146 Ajonjolí­ o semillas de sésamo570 201050 16 5.0 €
147 Zumo de limón40 190 36 6.0 €
148Cebolla Cebolla41 1.390 98 1.2 €
149Limón Limón40 190 78 2.3 €
150 Zumo de lima40 190 3 6.0 €
151 Pomelo o toronja38 0.690 7 1.5 €
152Limón verde Limón verde40 190 37 2.4 €
153 Cebolla nueva o blanca41 1.390 33 1.2 €
154 Cebolla roja41 1.390 8 1.5 €
155 Clementina o mandarina39 0.890 5 8.0 €
156 Naranja38 18.60 11 2.0 €
157 Frambuesas36 180 5 6.0 €
158 Reblochon354 31822 2 11.0 €
159 Alcachofa40 280 2 3.0 €
160Zanahoria Zanahoria35 0.880 55 1.0 €
161 Alcachofa violeta40 280 11 4.0 €
162 Remolacha cruda96 1680 9 2.2 €
163 Melón37 17.90.2 2 2.5 €
164 Corazón de alcachofa41 2.67.70 1 15.0 €
165Crepa Crepa65 2.57.52.8 3 0.0 €
166 Hoja de puerro38 27.50 1 2.1 €
167Puerro Puerro38 27.50 51 2.1 €
168 Fresas32 170 14 5.0 €
169 Aceitunas negras361 2.2736 6 15.0 €
170 Queso341 22725 19 7.0 €
171 Judí­as verdes38 2.570 8 4.0 €
172 Aceitunas verdes361 2.2736 5 15.0 €
173 Coles de Bruselas48 470.5 7 4.5 €
174 Nabo32 170 26 1.6 €
175 Tirabeques41 3.270 1 20.0 €
176 Mostaza97 675 22 1.8 €
177Queso rallado Queso rallado341 22725 44 10.0 €
178 Coulis de tomates37 1.66.60.5 3 1.5 €
179 Cidra24 060 1 5.0 €
180 Yogur natural55 561.2 5 1.4 €
181 Calabaza29 1.360 0 2.5 €
182 61 761 1 14.0 €
183Milamores Milamores32 260 3 0.0 €
184Calabaza potimarrón Calabaza potimarrón28 1.25.90 9 3.0 €
185 Berenjena27 1.35.50 3 4.0 €
186 Brócoli32 2.55.50 10 4.0 €
187 Chucrut28 15.50.2 2 1.6 €
188 Brotes de soja58 65.31.4 1 6.0 €
189 Vinagre de arroz20 050 2 7.0 €
190 Jugo del ave338 12530 2 0.0 €
191 Hoja de nori40 550 1 200.0 €
192 Vinagre20 050 26 1.0 €
193 Mascarpone412 4.84.841.5 8 7.5 €
194 Apio (nabo)21 0.64.20.2 6 1.0 €
195 Col roja24 1.440.3 1 4.0 €
196 Tomates cereza20 140 1 5.0 €
197 Setas mí­zcalo28 340 2 10.0 €
198 Tomates pelados20 140 4 4.0 €
199Col rizada Col rizada28 340 0 0.0 €
200 136 1248 2 5.0 €
201 Picante24 1.240.3 1 4.0 €
202 Puntas de espárragos24 240 1 28.8 €
203Nata lí­quida Nata lí­quida298 3430 101 4.0 €
204 Espárragos28 2.440.3 2 7.0 €
205Nata Nata298 3430 78 4.0 €
206Setas Setas28 340 43 5.0 €
207 Endibia20 140 11 1.2 €
208Col verde Col verde28 340 20 0.0 €
209Tomate Tomate20 140 56 4.0 €
210 Semillas de adormidera465 20441 5 52.0 €
211 Morillas secas28 340 5 439.0 €
212 Champiñones de Parí­s28 340 7 3.5 €
213 Apio-rama20 140 2 1.5 €
214 Rábano20 140 18 1.5 €
215 Brotes de espárragos verdes24 240 0 31.9 €
216 Pimiento20 1.23.80 3 4.0 €
217Leche entera Leche entera66 53.53.5 26 1.1 €
218Leche Leche79 53.55 57 0.8 €
219Foie-gras Foie-gras467 123.545 9 0.0 €
220 Foie-gras crudo467 123.545 5 35.0 €
221 Espárragos verdes23 1.83.50.2 4 18.0 €
222 Ruibarbo 16 0.53.50 3 2.0 €
223 Moldes119 2033 4 2.0 €
224 Morbier300 27320 2 10.7 €
225 Chorizo537 30345 2 9.0 €
226 Queso fresco88 1830.4 10 15.0 €
227 Jamón290 20322 15 10.0 €
228 Espinacas frescas20 230 5 3.2 €
229 Coliflor20 230 19 1.4 €
230Espinacas cocidas Espinacas cocidas20 230 17 0.0 €
231 Queso Mozzarella317 21.52.524.6 3 5.0 €
232Col romanesco Col romanesco25 2.92.20.5 5 0.0 €
233 Pepinillos en vinagre11 0.72.10 4 8.0 €
234 Queso Maroilles419 24235 2 15.0 €
235 Parmigiano Reggiano o queso Parmesano393 40225 27 20.0 €
236 Pepinillos frescos12 120 1 5.0 €
237 Roquefort415 23235 1 35.0 €
238 Acelgas8 020 1 1.2 €
239 Pepino12 120 10 2.5 €
240 Vino blanco del Jura8 0.120 1 15.0 €
241Vino blanco seco Vino blanco seco8 0.120 59 7.0 €
242 Carne de cangrejo103 1723 5 30.0 €
243Comté Comté396 301.530 12 18.0 €
244 Vinagre de Jerez5 01.30 1 28.0 €
245 Ensalada verde11 11.20.2 13 10.0 €
246 Hojas de lechuga11 11.20.2 2 8.5 €
247 Confit de pato710 28166 1 18.0 €
248Queso Feta Queso Feta261 17121 15 10.0 €
249 Queso Metton fundido en agua o leche para preparar queso Cancoillotte120 14.516.5 2 3.0 €
250Cáscaras Cáscaras48 1010.5 5 0.0 €
251Jugo de champiñones Jugo de champiñones8 110 1 0.0 €
252Queso Cancoillotte Queso Cancoillotte105 1614.1 4 10.0 €
253Chicharrones finos Chicharrones finos525 11153 2 0.0 €
254 Queso Époisses284 16.50.923.8 3 32.0 €
255Aguacate Aguacate138 1.80.814.2 13 0.0 €
256 Pechuga ahumada291 15.70.725 3 10.0 €
257 176 220.59.5 1 3.0 €
258 297 200.324 2 2.0 €
259Cubo de caldo de ave Cubo de caldo de ave5 0.10.30.4 29 12.0 €
260Cubo de caldo de vaca Cubo de caldo de vaca5 0.10.30.4 9 10.1 €
261 Té en polvo2 0.10.30 1 5.0 €
262 Té0 000 2 1.0 €
263 Ron0 000 24 14.0 €
264 Miel693 0077 6 6.0 €
265 Galleta de arroz0 000 1 15.0 €
266 Vieira60 1500 7 23.0 €
267 Filete de anchoa170 20010 4 30.0 €
268 Vinagre blanco0 000 16 0.4 €
269Aceite de oliva Aceite de oliva900 00100 322 4.0 €
270 Salchicha cervelat317 14029 3 10.0 €
271Estragón Estragón0 000 8 140.0 €
272 Grasa de oca900 00100 16 6.0 €
273 Perifollo0 000 1 136.0 €
274 Huevo de codorniz 161 2009 2 13.0 €
275Mantequilla Mantequilla759 0.7084 298 7.0 €
276Gelatina Gelatina184 4600 19 81.8 €
277 Salmón fresco170 20010 10 20.0 €
278 Café frí­o0 000 5 1.5 €
279 Aceite de ajonjolí­ o sésamo900 00100 6 15.0 €
280Hojas de menta fresca Hojas de menta fresca0 000 18 140.0 €
281 Trucha ahumada102 2002.5 1 35.0 €
282 Bicarbonato de sodio0 000 3 6.0 €
283Calabací­n Calabací­n27 003 31 3.0 €
284 Filete de pescado68 1700 21 10.0 €
285Yema de huevo batida Yema de huevo batida277 13025 57 0.0 €
286 Ave147 2107 1 4.0 €
287Huevo Huevo160 13012 172 2.9 €
288Sal refinada Sal refinada0 000 70 2.0 €
289Sal Sal0 000 413 2.0 €
290 Filete mignon de cerdo302 17026 7 19.0 €
291 Salchicha380 14036 3 11.0 €
292 Hierbas de su elección0 000 31 140.0 €
293 Carne de cerdo275 26019 1 16.0 €
294 0 000 1 100.0 €
295 Escalope de ternera175 19011 2 20.0 €
296 Leche de coco no azucarada216 0024 4 2.1 €
297Agua Agua0 000 111 0.0 €
298 Aceite de palma900 00100 3 4.0 €
299 222 26.4012.9 2 20.0 €
300 Albahaca0 000 9 140.0 €
301 Oregano0 000 2 13.0 €
302 Gambas cocidas72 1800 4 7.5 €
303 Filete de lenguado68 1700 3 60.0 €
304 Vino tinto0 000 17 7.0 €
305 Costilla de puerco275 26019 3 14.0 €
306 Filete de salmonete116 2004 3 30.0 €
307 Salmón ahumado268 22020 13 30.0 €
308Cebollí­n Cebollí­n0 000 40 140.0 €
309Yema de huevo Yema de huevo350 16.5031.5 60 2.9 €
310 Hoja de casis0 000 1 0.0 €
311 Alcohol de fruta neutro0 000 1 16.0 €
312 257 17021 1 5.0 €
313 0 000 1 1.0 €
314 Atún en aceite280 25020 10 9.2 €
315 Carne cocida248 17020 4 7.0 €
316Especias para couscous Especias para couscous0 000 4 100.0 €
317 Pollo ahumado143 2007 1 3.6 €
318 Filete de salmón170 20010 4 20.0 €
319 Manteca de cerdo850 1094 7 6.0 €
320 Carne de res248 17020 14 6.0 €
321 Cola de res193 2809 1 6.8 €
322 Ternera175 19011 7 15.0 €
323 Licor Kirsch0 000 5 30.0 €
324 Licor de pera0 000 3 30.0 €
325 Carne picada 248 17020 1 7.0 €
326 Azafrán0 000 3 13 000.0 €
327 Gambas72 1800 8 7.0 €
328 Wasabi223 4023 2 70.0 €
329 Tripa de cerdo122 1706 1 1.0 €
330 Tabasco4 100 9 36.0 €
331Queso Mont d'Or Queso Mont d'Or287 20023 9 13.0 €
332 Chiles0 000 4 74.0 €
333 Colorante alimenticio0 000 13 110.0 €
334 Licor Calvados0 000 4 18.0 €
335 Filete de pollo143 2007 21 14.0 €
336Hoja de laurel Hoja de laurel0 000 37 780.0 €
337 Tocino576 9060 24 5.0 €
338Tomillo Tomillo0 000 38 140.0 €
339 Jamón crudo330 15030 11 15.0 €
340Romero Romero0 000 22 140.0 €
341 Whisky0 000 5 13.0 €
342 Carne picada248 17020 10 8.0 €
343 Paleta de cerdo293 17025 2 7.0 €
344 Extracto de almendras amargas0 000 2 60.0 €
345 Caldo de pescado0 000 7 33.0 €
346Gelatina agar-agar  Gelatina agar-agar 11 2.700 7 146.0 €
347 Colinabo7 1.700 1 2.0 €
348 Espinazo de cerdo302 17026 3 4.5 €
349Huevo duro Huevo duro160 13012 21 0.0 €
350Tocino Tocino576 9060 32 6.7 €
351 Agua de mar0 000 2 0.0 €
352Perejil Perejil0 000 81 50.0 €
353Quatre-épices Quatre-épices0 000 6 52.0 €
354 Nuez moscada rallada0 000 8 59.0 €
355Sal gorda Sal gorda0 000 14 2.5 €
356Tocino ahumado  Tocino ahumado 576 9060 4 7.5 €
357Clara de huevo Clara de huevo20 500 40 2.9 €
358Pimienta Pimienta0 000 394 40.0 €
359Hierbas de Provenza Hierbas de Provenza0 000 6 50.0 €
360Granos de pimienta Granos de pimienta0 000 4 45.0 €
361Aceite Aceite900 00100 50 2.1 €
362 Semillas de cilantro0 000 1 102.0 €
363 Especias para preparar pan de especias0 000 1 60.0 €
364Cilantro Cilantro0 000 23 50.0 €
365 Agua de azahar0 000 1 30.0 €
366 Carne de aves147 2107 4 5.0 €
367 Pierna de cordero269 20021 1 15.0 €
368 Oporto126 0014 9 7.0 €
369 Polvo de té verde Matcha4 100 1 300.0 €
370Salvia Salvia0 000 19 50.0 €
371 Pescado72 1800 8 8.0 €
372Salchicha de Morteau Salchicha de Morteau317 14029 18 12.0 €
373Pollo cocido Pollo cocido134 2006 10 0.0 €
374 Bacalao72 1800 2 11.0 €
375 Langostinos86 1702 6 15.0 €
376 Carne de conejo135 2902.1 4 20.0 €
377 Jamón ahumado 330 15030 22 15.0 €
378Vitamina C Vitamina C0 000 12 70.0 €
379 Jerez0 000 1 20.0 €
380 Atún fresco225 27013 5 17.0 €
381 Colas de langosta86 1801.5 1 40.0 €
382 Oblea0 000 2 1 000.0 €
383 Coñac o aguardiente de Armagnac0 000 12 20.0 €
384Rumex Rumex0 000 4 0.0 €


íšltima puesta al dí­a: Le 28 Abril 2018

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Posté par : Le 18 Junio 2018 à 23h04

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