Lista de recetas con Nata : 92 recetas (sin alcohol)

Crema de champiñones

Cremosa y untuosa, esta sopa de buen sabor de champiñones es fácil y rápida de hacer.
10 Mayo 2023145 K 55 min.

Huevo Arsenio

El huevo Arsenio es la versión más rústica (aunque), y sobre todo más típica de la región del Condado, del Huevo Benedict, el elemento indispensable del desayuno de las novelas de Ian Fleming. Y, como habrá entendido, un guiño a su personaje principal, James Bond.
25 Octubre 201848 K 1 hora 2 min.

Mini tostadas de queso y mostaza

Para un aperitivo que sale un poco de lo ordinario, les propongo estas tostadas de queso y mostaza, en una receta express que puede realizarse fácilmente en el último momento.
28 Junio 202063 K5 25 min.

Moldecitos de patatas duquesa

Las patatas duquesa son una mezcla cocinada al horno, de puré de patata y de yema de huevo, que forma decoraciones de plato doradas muy bonitas (y muy buenas). En esta receta adornan un molde que ya contiene una capa de puré, de fondue de puerros y de tocino.
4 Marzo 2020293 K 2 horas 5 min.

Puré de patacas con foie gras

Para esta receta una asociación no muy obvia, pero que funciona muy bien: la alcachofa de Jerusalén, y su pequeño sabor a alcachofa, con el foie gras. Preparamos un puré de patata y alcachofa de Jerusalén, que se sirve caliente y mezclado con pequeños dados de foie gras frío. Esta...
11 Enero 202363 K 20 min.

Sopa "lendemain de petit salé"

Si has hecho un plato pequeño de lentejas saladas, seguro que te ha sobrado caldo de cocer las carnes y luego las lentejas. Este caldo tan fuerte puede transformarse rápidamente en una deliciosa sopa, aquí te explicamos cómo hacerlo.
15 Noviembre 201554 K 35 min.

Sopa de alcachofas

Para esta receta, primero cocinaremos las alcachofas al vapor, recuperaremos toda la carne y prepararemos una deliciosa sopa con chalotas y leche.
4 Diciembre 202216 K 50 min.

Sopa estilo Du Barry

La sopa estilo Du Barry es una sopa cremosa de coliflor, en la que hay pequeños trozos de coliflor entera.
17 Octubre 2018261 K 1 hora 1 min.

Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas

Para esta receta se procederá de manera un poco atípica: primero asar al horno las coles de Bruselas, luego mezclarlas con el puerro, ya ligeramente cocido con la cebolla, antes de añadir caldo de ave. Servido con jamón crujiente, su sabor con bastante cuerpo, le sorprenderá sin duda.
17 Enero 202130 K 1 hora 30 min.

Tarta fina al estilo griego

Para esta tarta muy fresca, tomamos un fondo de masa hojaldre pre-cocido, que rellenaremos con una mezcla de nata-feta con hierbas, y sobre el cual depositaremos rodajas de tomate y pepino.
18 Julio 202121 K 55 min.

Tarta fina de calabacín y menta

En esta tarta, ponemos sobre una masa hojaldre, rodajas de calabacín salteadas y un relleno de menta y queso feta. Verá que la combinación de calabacín y menta da un saborcito fresco muy agradable.
11 Junio 2011163 K 1 hora 25 min.

Vol-au-vent (Volován)

El vol-au-vent es un plato clásico de la cocina francesa, se compone de una corteza muy ligera (de donde proviene su nombre) en hojaldre rellena con una preparación de crema. La preparación puede variar mucho de una receta a otra, aquí le propongo una versión con tocino, pollo, champiñones y...
20 Octubre 2013144 K3.7 1 hora 25 min.

Curry de camarones express

Una manera rápida de preparar un curry de camarones con nata, limón verde y cebolleta.
12 Agosto 2015126 K 35 min.

Estofado de pescador

Para el pequeño ragú de esta receta, verduras cortadas en trozos pequeños y recién cocidas en un caldo de verduras, por un lado, y una mezcla de berberechos y grandes dados de pescado, por otro. A continuación, todo se cuece a fuego lento en crema de azafrán.
30 Diciembre 201998 K 2 horas 20 min.

Mousse de pescado

Las muselinas son un poco como las quenelles, pero muy ligeras porque no llevan pan rallado. Las muselinas se escalfan primero en caldo de pescado y luego se gratinan al horno con salsa normanda.
29 Diciembre 201883 K 40 min.

Pescado de Nicolas

Es una receta muy sencilla, todo se trata de cocinar las verduras y luego el pescado.
21 Febrero 2011244 K4.5 60 min.

Pot au feu de pescado

Una juliana de verduras, mezclada con los mejores trozos del pescado, cocido lentamente en el caldo de las verduras.
31 Diciembre 2013309 K 2 horas 40 min.

Rillettes de caballa

Para preparar las rillettes de caballa, comenzamos por escalfar el pescado, luego retiramos toda la carne del pescado, apenas cocida. Carne que, a continuación, se incorpora con el tenedor a una mezcla bien condimentada de mantequilla, mostaza, nata y zumo de limón. Tradicionalmente se degustan en...
19 Junio 201950 K 1 hora

Salmón asado con crema de canónigos (mache)

Un filete de salmón, asado en cocción lenta para mantener su interior esponjoso, servido con arroz con sésamo y una pequeña crema de mache. Le va a encantar...
13 Octubre 2010266 K 1 hora 15 min.

Escalopes de ternera con nata

Chuletas de ternera, champiñones salteados y salsa de crema.
10 Mayo 2023252 K4.3 1 hora 3 min.

Filete mignon con hierbas y juliana de verduras

El filet mignon de cerdo se corta en trozos individuales, a los que se hace una hendidura y se rellenan con hierbas antes de cocinar. Se sirven con una juliana de verduras crujientes y salsa de nata.
27 Noviembre 2015353 K 2 horas 35 min.

Pollo al curry express

A partir de un resto de pollo cocido, este curry se puede preparar rápidamente, pero con un resultado siempre delicioso.
25 Agosto 2011266 K5 35 min.

Pollo lilés

Filetes de pollo fritos por separado, champiñones, también cocidos por separado, mezclados antes de servir con una sabrosa salsa de crema. Es una receta de sabor "cocinado", un plato que lamentablemente se hace cada vez más raro en los restaurantes.
10 Mayo 2023355 K 50 min.

4 pequeños bollos de crema

4 tipos de coles (coles de Bruselas, coliflor, romanesco y brécol), escaldadas solas, luego unidas y acabadas con crème fraiche y perejil picado.
16 Enero 2013139 K 2 horas 45 min.

Arroz a la griega

El arroz a la griega es una mezcla de puerros y champiñones, que se saltean y a la que se añade una mezcla de crema y queso feta, y luego arroz cocido. Es un plato generoso, que se sirve generalmente en el recipiente de cocción colocado en el centro de la mesa y donde cada uno se sirve.
28 Octubre 202041 K4 50 min.

Arroz cremoso con espinacas

En esta sencilla receta, el arroz se mezcla con una crema de chalota y se añaden espinacas cocidas.
28 Mayo 202313 K3 20 min.

Arroz de los montañeses

Es un plato bastante rústico, donde el arroz, ya cocido, se acompaña de pequeños trozos de salchicha ahumada y alcachofa.
22 Junio 202216 K 45 min.

Cassolettes de escarola con nata

En esta receta, las endibias se escaldan primero y luego se gratinan al horno con nata y champiñones en cassolettes individuales (ramequines grandes).
10 Mayo 2023121 K 1 hora 5 min.

Cassoulet estilo parmentier

De seguro ya conoce el famoso hachis parmentier, para esta receta le propongo una variación inspirada en el cassoulet, es decir, con un puré de fréjoles blancos.
3 Junio 202038 K 55 min.

Coliflor en rodajas con 3 quesos

Láminas de coliflor escaldada, tiras de jamón crudo salteado y 3 quesos rallados que se funden suavemente al mezclarse.
6 Marzo 201392 K 50 min.

Coliflor gratinado con especias

Una doble cocción para la coliflor de esta receta, primero cortada, al horno espolvoreado con especias y luego gratinada con una untuosa crema hecha con sus propios residuos.
20 Marzo 202222 K 1 hora 25 min.

Empanadillas de champiñones gratinadas

Para esta receta preparamos una sartén de champiñones salteados con nata y chalotas, y con esta preparación rellenamos las tortitas bretonas (con trigo sarraceno) que luego se meten en el horno a cocer.
10 Mayo 2023128 K 55 min.

Espinacas a la Lorena

Tocino ahumado, chalotas y nata para acompañar las espinacas cocinadas por separado, para crear un plato muy sabroso.
21 Febrero 20249 809 35 min.

Espinacas y champiñones al pesto

Para esta sencilla receta, los champiñones cortados en láminas finas y salteados, acompañados de espinacas cocidas, se combinan con una salsa pesto.
10 Mayo 202313 K4.3 20 min.

Frichti de puerro y huevo duro

Un "frichti" es un plato un poco canalla, de la cocina bistró, y en esta receta combina puerros, huevos duros, nata y jamón.
26 Septiembre 202124 K4 40 min.

Gratinado alpino

En este gratinado poco habitual, encontrará una capa de carne cortada en dados, cubierta por una capa de crozets y nata, y después queso.
18 Octubre 202312 K 1 hora

Gratinado Dauphinois (delfinés)

¡Esta una receta que causa polémica entre los originarios del Delfinado! Como no quiero enfadarme con nadie, me baso en una receta del gran chef, Michel Guérard, a quién podrá lapidar directamente si considera que no es la "verdadera". Hablando en serio, el gratinado delfines se caracteriza (en...
13 Agosto 2016386 K 1 hora 3 min.

Gratinado de apio y champiñones

Para este gratinado, rodajas de apio cocidas en leche y champiñones salteados.
10 Mayo 202373 K 1 hora 8 min.

Gratinado de calabacín

Un gratinado clásico, pero con una cocción aparte del calabacín, ésto permite evitar el exceso de "jugo" durante el horneado y tener así un plato suave y esponjoso.
13 Octubre 2010499 K 1 hora 20 min.

Gratinado de calabaza potimarron

Casi se le podría llamar "Parmentier" de potimarron, es una capa de restos de pollo, cubierta con una capa de puré de potimarron y queso, que se gratina en el horno.
21 Febrero 2011261 K 1 hora 35 min.

Gratinado de hojas de remolacha y patatas

He aquí un gratinado muy clásico con una combinación un poco menos clásica: hojas de remolacha con patatas. Las hojas añaden un ligero amargor que combina muy bien con el dulzor de las patatas, la nata y el queso.
8 Octubre 202311 K 55 min.

Gratinado estilo Condado

En esta version de gratinado estilo Condado, comenzamos como si fuera un gratinado clasico, pero en éste agregamos queso, Morbier, y cubos de salchicha de Morteau que aportarán un sabor ahumado. No hay secretos, es un plato muy goloso.
7 Abril 202130 K 1 hora 15 min.

Judías verdes con crema de tomate

Las judías verdes, cocidas por separado, se añaden a una crema de tomate hecha con tomates cherry fritos con hierbas.
27 Septiembre 202312 K 1 hora 7 min.

Ladrillos de espinacas y queso gratinados

Para esta receta, 2 capas de espinacas con una mezcla de feta y nata, que se ensamblan en un gratinado con láminas de pasta brick.
10 Diciembre 201477 K 55 min.

Pasta a la neoyorquina

La pasta a la neoyorquina son tagliatelle, o espaguetis, jamón apenas tostado, guisantes y salsa de nata y nuez moscada.
1 Julio 201395 K 50 min.

Pasta con atún

Típica receta de una cena de domingo por la noche, o de una comida para la que no tenemos muchas ganas de cocinar, aquí le presento la simple pero deliciosa pastas con atún.
14 Marzo 202136 K 15 min.

Pasta con espárragos verdes

En esta receta, la pasta, cocinada aparte, se mezcla con pequeños trozos de espárragos verdes, tiras de jamón ahumado y una salsa de nata y nuez moscada.
21 Julio 201393 K 1 hora 8 min.

Pasta primavera al estilo rural

Pasta, cocida por separado, con habas añadidas y una salsa de nata con bacon y salvia.
7 Julio 20245 167 1 hora 4 min.

Pastel bretón

El pastel bretón es un pastel bastante extraño, compuesto por una pila de tortas de trigo sarraceno con una mezcla de cebolla y manteca de cerdo ligada con un poco de nata entre ellas. El conjunto, moldeado en forma de tarta, se mete en el horno para que se dore.
25 Octubre 201562 K 1 hora 9 min.

Pastel de champiñones y pollo

En esta bonita tarta de hojaldre, una mezcla de champiñones salteados, dados de ave y perejil, todo cremoso.
10 Mayo 202394 K 1 hora 40 min.

Pastel de patata y queso

En esta receta muy sencilla, se coloca una capa de queso en una base de masa quebrada, seguida de rodajas de patata y un poco de nata antes de dorarla en el horno.
20 Septiembre 202310 K 55 min.

Pasteles de setas

Se prepara una mezcla de jamón y champiñones y se saltea con chalota picada y un chorrito de limón. Esta mezcla se utiliza para rellenar tortas de trigo sarraceno, bretonas por supuesto, que se doblan en cuatro antes de servir.
10 Mayo 202363 K 45 min.

Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas

He aquí cómo hacer ricas patatas cocidas al horno y dos maneras de condimentarlas. La mantequilla con hierbas se puede preparar fácilmente de antemano y conservarla en la nevera en su film alimentario. También se la puede servir con carne roja, ya que se parece mucho a la mantequilla "Maitre de...
24 Octubre 2010192 K 1 hora 45 min.

Patatas gratinadas

Un plato ultra clásico, pero que por desgracia es bastante fácil de arruinar (ah los gratinados llenos de líquido en el fondo del plato...). ¡Con esta receta, no puedes fallar!
21 Febrero 20111.10 M2 1 hora 50 min.

Polenta cremosa con espárragos verdes

Una polenta deliberadamente cremosa (porque no se asará después), a la que añadiremos espárragos verdes y una cebolleta, cocidos por separado.
19 Mayo 20247 747 45 min.

Rollitos crujientes de pollo y puerros

Se trata de una preparación a base de puerros picados y cocidos con un chalote, a los que se añade un poco de pollo y un poco de nata y parmesano. La preparación se enrolla en pasta filo y se hornea.
21 Febrero 2011230 K 50 min.

Spaghetti Carbonara

Una famosa receta italiana de pasta con salsa de yema de huevo, nata, tocino, parmesano y zumo de limón.
21 Febrero 2011333 K 2 25 min.

Tarta de parmesano y calabaza-potimarron

Para esta tarta esponjosa, rellenamos un fondo de masa quebrada con una migaine hecha con puré de calabaza-potimarron y queso parmesano, ligada con huevos.
12 Diciembre 201837 K 2 horas 15 min.

Tarta fina de atún de Nanou

Un hojaldre crujiente, y un relleno de atún, champiñones y cebollas cocidas.
10 Mayo 2023120 K 1 hora 40 min.

Tarta fina de champiñones

Masa de hojaldre, nata y duxelle de champiñones se combinan perfectamente para esta delicada y crujiente tarta salada.
10 Mayo 202327 K4 55 min.

Tarta panadera de atún y champiñones

Una tarta panadera es una tarta hecha con masa de pan, a veces se le llama "pizza de panadero". En esta versión no hay tomates, sino una preparación de atún y setas.
10 Mayo 202341 K 1 hora 2 min.

Tarta panadera de pollo y patatas

Una tarta panadera es una tarta hecha con masa de pan, a veces se habla de "pizza del panadero", pero en esta versión no hay tomates, sino patatas, filetes de pollo escalfados con hierbas sobre un fondo de crema y queso también con hierbas.
16 Junio 201949 K 1 hora 25 min.

Tortilla de espinacas y pollo en gratinado

En esta receta vamos a trabajar una tortilla como si fuera un gratinado: la ponemos en el fondo del plato, luego le añadimos una mezcla cremosa de pollo y espinacas, antes de devolverlo al horno para gratinar.
16 Agosto 202034 K 45 min.

Tostadas de pollo con crema de sésamo

Rebanadas de pan ligeramente tostado, una capa de crema de sésamo y estragón, encima pequeños trozos de pollo, y un poco de queso en la parte superior, esto es lo que propongo para esta receta de tostadas.
22 Enero 202033 K 30 min.

Crema de chocolate

Una receta muy sencilla con un sabor de chocolate muy pronunciado. Nata, leche y chocolate, mezclados con yemas de huevo y azúcar, que se cocinan en el horno, en baño maría, un poco como para una crème brûlée.
13 Octubre 2010260 K4 3 horas 6 min.

Crema de chocolate y verbena

Una crema de chocolate con deliciosos aromas de verbena fresca.
30 Junio 20245 214 2 horas 4 min.

Crème brûlée (crema catalana)

La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...
31 Diciembre 20111.65 M5 4 horas 40 min.

Esponjoso de pomelo

Un esponjoso, es una pequeña galleta tierna, esponjosa por supuesto, que se prepara aquí con sabor de pomelo. Buscamos obtener un sabor de pomelo marcado, usando tanto el zumo, la cáscara, y la corteza confitada.
24 Marzo 201950 K 1 hora 7 min.

Galette Comtoise de Elsa

Este pastel, postre clásico de Comtois, es similar a la pasta choux.
20 Enero 201392 K 50 min.

Galleta esponjosa con manzanas caramelizadas

Para esta receta se caramelizarán las manzanas en una mezcla de mantequilla + azúcar, y se incorporarán una vez enfriadas en una masa de galleta esponjosa, para obtener un delicioso pastel donde se mezclan los sabores de manzana y caramelo.
7 Noviembre 202121 K5 1 hora 60 min.

Galletas de chocolate "como BN"

Para imitar la famosa BN y otras tartas de chocolate hechas con 2 capas de galletas que rodean una ganache de chocolate. A los niños les encanta.
21 Marzo 2011206 K 5 horas 15 min.

Galletas esponjosas con manzana

En esta versión de los famosos cookies, obtendremos galletas más esponjosas de lo normal, y con un delicioso sabor de manzana.
5 Diciembre 202123 K 60 min.

Gratinado de manzanas macaronadas

Un gratinado también puede ser dulce, aquí le propongo una versión de manzana, con una deliciosa Macaronade en la superficie para obtener un acorde de almendras y manzanas muy exitoso.
27 Diciembre 202029 K 1 hora 15 min.

Muffins de chocolate

Variación de los muffins, con una versión en la que cada muffin se rellena con crema ganache fundente de chocolate negro.
21 Febrero 2011310 K 1 hora 15 min.

Pastel de leopardo

Se trata de un pastel de vainilla y chocolate jaspeado para niños, con chocolate insertado en líneas, lo que confiere al corte el famoso dibujo en forma de leopardo.
12 Marzo 202317 K 4 horas 10 min.

Pastel de recompensa para Alison

En esta tarta "Bounty" (¿Bountarte?), el chocolate y el coco se mezclan sobre una base de masa quebrada.
2 Junio 2015130 K 1 hora 35 min.

Pastel doméstico (Gâteau de ménage)

Receta tradicional del Franco-Condado, es una especie de bizcocho cubierto con una crema de huevo llamada "goumeau".
15 Junio 2020495 K 3 horas 60 min.

Tarta de almendras para Marie

Un mug cake es un divertido pastel que se prepara en minutos y se hornea en una taza en el microondas en aproximadamente 1,5 minutos. Esta versión, con almendras, hace un pastel que se parece un poco a un financier.
22 Junio 2014105 K 9 min.

Tarta de chocolate

Receta tradicional de este pastel de chocolate, para obtener una textura suave y un marcado sabor a chocolate.
25 Diciembre 201575 K 1 hora 20 min.

Tarta de coloche

La tarta de coloche es una tarta de manzana y caramelo, de la región del norte de Francia. El nombre "coloche" designaría las burbujas que se forman durante la cocción del azúcar.
20 Octubre 202124 K 1 hora 50 min.

Tarta fundente de chocolate

Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga.
16 Noviembre 2013289 K4 2 horas 30 min.

Panecillos de chocolate

Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.
30 Octubre 2021433 K 5 horas 30 min.

Crema chantillí con clementina

Cuando la temporada de las clementinas está en pleno apogeo, le propongo probar esta increíble crema chantillí de clementina, una receta muy sencilla pero deliciosa.
2 Febrero 202230 K5 20 min.

Ganache de chocolate

Un ganache de chocolate es una mezcla de nata y chocolate, preparada en caliente. Obtenemos una pasta que se solidifica un poco cuando se enfría pero que permanece blanda. Este es el relleno que se utiliza en muchos dulces de chocolate.
25 Enero 2022323 K 15 min.

Masa de clafoutis

El clafoutis es un pastel originario de la región francesa de Limousin. Se elabora con una masa bastante líquida, parecida a la de las tortitas, a la que se añade fruta antes de hornearla. Aquí tiene una receta de clafoutis, que puede utilizar con la fruta que desee.
23 Agosto 202316 K5 5 min.

Masa para galleta esponjosa

La galleta esponjosa es un bizcocho que lleva bien su nombre, más tierna y más esponjosa que un bizcocho clásico, también se puede degustar natural o bien aromatizado de diversas maneras.
26 Enero 202231 K 20 min.

Nata con hierbas

Receta simple y ultrarrápida de una crema de nata y hierbas que acompañará muy bien todo tipo de platos, desde las simples manzanas al horno hasta los pescados.
12 Junio 202220 K3 15 min.

Preparación básica para cake

El cake es uno de los bizcochos clásicos de la pastelería (se les llama "pasteles de viaje" en Francia), y hay muchas maneras de hacerlo. Aquí le propongo una especie de receta básica, en la que luego podrá añadir los aromas (pistacho, limón, chocolate,...) e ingredientes (frutos secos,...
18 Noviembre 202042 K5 20 min.

Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron)

La calabaza castaña se prepara muy bien como puré, no necesita pelarse, lo que la convierte en una receta rápida y deliciosa.
13 Octubre 2010322 K 1 hora 15 min.

Puré de judías verdes

Las judías verdes se utilizan muy a menudo enteras, como acompañamiento en un plato o en una ensalada por ejemplo, pero también es posible prepararlas en puré. Este puré, muy bueno por sí solo, acompaña muy bien las carnes y, siempre tiene más éxito con los niños que las judías clásicas.
11 Agosto 202378 K 25 min.

Puré de patatas

Todos lo hemos comido siendo niños, y de seguro es imposible competir con el de mamá, pero aquí les muestro una manera bastante simple de hacerlo.
3 Octubre 2010233 K1 1 hora 35 min.

Ensalada César

La ensalada César o "Caesar" (a la americana) es un gran clásico de la cocina norteamericana, es una ensalada clásica, que se sirve con crutones de pan tostado y por supuesto la famosa salsa Caesar, aquí les presento mi versión.
25 Noviembre 2012101 K 40 min.