Puré de judías verdes
Las judías verdes se utilizan muy a menudo enteras, como acompañamiento en un plato o en una ensalada por ejemplo, pero también es posible prepararlas en puré.
Este puré, muy bueno por sí solo, acompaña muy bien las carnes y, siempre tiene más éxito con los niños que las judías clásicas.
Este puré, muy bueno por sí solo, acompaña muy bien las carnes y, siempre tiene más éxito con los niños que las judías clásicas.
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Última puesta al día: El 11 Agosto 2023
Palabras clave para esta receta:Para 1 kg 200 g, necesita:
- 1
1 kg de judías verdes - 2
200 g de patatas - 3
50 g de mantequilla - 4
100 g de nata - 5
sal - 6
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 350 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 13 min. | 5 min. | 5 min. | 23 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 5 min.
Pele, lave y corte en rodajas 200 g de patatas.
Cocine en el mismo agua de cocción hasta que estén bien tiernas.
Cocine en el mismo agua de cocción hasta que estén bien tiernas.
Etapa 3 - 10 min.
Pase por el pasapuré las patatas y las judías.
Etapa 4 - 1 min.
Traslade el puré a una cacerola a fuego lento.
Etapa 5 - 5 min.
Mezclando con el batidor, incorpore 50 g de mantequilla luego 100 g de nata, salpimiente y luego verifique la sazón.
Etapa 6
Su puré de judías verdes esta listo.
Observaciones
Las patatas no son indispensables, pero aportan una textura más fluida al puré.
No dude en adaptar las proporciones de nata y mantequilla, más o menos, según su gusto.
No dude en adaptar las proporciones de nata y mantequilla, más o menos, según su gusto.
Conservación
Algunos días en la nevera, protegido por un film alimentario o en un recipiente cerrado. Se congela
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 228 Kcal o 5 141 Kj | 32 gr | 112 gr | 72 gr |
| 61 % | 12 % | 11 % | 11 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 91 Kcal o 381 Kj | 2 gr | 8 gr | 5 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 200 g : 4.95 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Judías verdes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Judías verdes con crema de tomate, La ensalada de la abuela, Sopa minestrone, Macedonia de verduras, Medallones de filet mignon a la mexicana, ... Todas |
 | Patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bocadillos Époisses, Patatas en cartera, Patatas de los vengadores, Ensalada de Valay, Hash-brown en cacerola, ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Vieiras con juliana de col, Tartiflette, Gratinado de manzanas macaronadas, Pastel de patata y queso, Espaguetis al salmón ahumado, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Magdalenas, Masa de hojaldre, Cerdo deshilachado, Masa para muffins, Pan de Roscoff, ... Todas |
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