Lista de recetas en la categoría Trucos e ideas : 89 recetas

Lista de recetas en la categoría Trucos e ideas

Cocciones

Como cocinar bien la pasta

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Cómo cocinar bien los huevos duros

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Cómo cocinar correctamente la carne roja

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Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau

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Cómo cocinar el tocino sin que suelte demasiada grasa

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Cómo cocinar una base crujiente de tarta

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Como cocinar una carne en cocción lenta

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Cómo freír bien los huevos

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Cómo freír correctamente el salmón

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Cómo hacer arroz en olla arrocera

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La cocción del azúcar

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Cómo hacer para...

Cómo calentar los platos de servicio

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Cómo cocinar las patatas grenaille

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Como congelar ciruelas

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Cómo darle brillo a un pastel

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Cómo escalfar melocotones

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Como espolvorear un producto

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Cómo extender una masa para tarta

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Cómo extraer el jugo del maracuyá

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Como hacer decoraciones con pasta de almendra

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Como hacer flor de sal

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Cómo hacer ravioles

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Cómo limpiar (mondar) pistachos

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como pelar tomates a la llama

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Como pelar una fruta al vivo

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Como pelar una piña al vivo

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Cómo preparar alubias blancas

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Cómo preparar berberechos

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Cómo preparar col

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Como preparar copos de chocolate

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Como preparar el barniz

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Cómo preparar el romanesco

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Como preparar el ruibarbo

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Cómo preparar fondos de tartaletas

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Cómo preparar judías verdes

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Cómo preparar la acedera

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Cómo preparar las alcachofas violetas

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Cómo preparar las coles de Bruselas

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Cómo preparar las endivias

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Cómo preparar las espinacas

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Cómo preparar las patacas

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Como preparar los calabacines

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Cómo preparar los canónigos

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Cómo preparar los pepinos

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Cómo preparar los tomates

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Cómo preparar setas frescas

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Como preparar un aguacate

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Cómo preparar un apio nabo

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Cómo preparar un baño maría

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Cómo preparar un milhojas

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Cómo preparar una calabaza-potimarrón

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Cómo preparar una cebolleta

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Como preparar una lechuga

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Como rehidratar las setas?

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Como rellenar correctamente un molde para tarta

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Cómo repartir correctamente una preparación

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Como sellar una cazuela o terrina

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Cómo utilizar bien la manga pastelera

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Como utilizar la gelatina

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Cómo utilizar una vaina de vainilla

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¿Cómo desgrasar un jugo de carne?

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¿Cómo saber si un bizcocho está bien cocido?

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No hay que...

Las pasas no se deben añadir tal cual

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No hay que añadir un cubo de caldo entero

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No hay que sumergir las fresas en agua

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No ponga una bandeja de aluminio directamente en el horno

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No se debe empujar con el filo del cuchillo

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No se deben batir las yemas de huevo a alta velocidad

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No se deben dejar las yemas de huevo en contacto con el azúcar

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No tirar los huesos de albaricoque

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Tartas

Cómo conservar una tarta crujiente

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Trabajar/Preparar un producto

Cómo preparar brócoli

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Cómo preparar espárragos

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Como preparar la coliflor

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Como preparar las zanahorias

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Como preparar una cebolla o un chalote

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Trucos

Cómo calentar leche sin que se pegue al fondo de la olla

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Cómo elegir un buen aguacate

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Cómo engrasar fácilmente un plato o un molde

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Como evitar que el papel se deslice de la bandeja para hornear

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Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción

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Como evitar que las frutas o verduras se ennegrezcan

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Cómo incorporar a una preparación claras de huevo en nieve

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Como limitar el aliento de vaquero después de comer ajo

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Cómo montar claras a punto de nieve

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Como obtener una carne tierna después de cocinarla

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Cómo pelar fácilmente dientes de ajo

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Cómo preparar los puerros

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Cómo romper una tableta de chocolate en pedacitos

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