Lista de recetas en la categoría Cocina del mundo : 74 recetas (sin alcohol)

Grissini de cereales

Pequeños panes largos y crujientes de origen italiano, son deliciosos en aperitivos, al natural, o para mojar en una preparación como el guacamole o el hummus.
21 Febrero 2011263 K 2 horas 30 min.

Nachos

Los nachos son estos pequeños "chips" en forma de triángulos, originarios de la cocina tex-mex, que se sirven muy a menudo como guarnicion del guacamole. Originalmente son tortillas cortadas en triángulos y fritas, pero aquí le propongo una versión más ligera porque está cocida en el horno....
4 Noviembre 202040 K5 1 hora 6 min.

Pan con tomate

El pan con tomate, el famoso "pan con tomate" de nuestros amigos españoles, es desconcertantemente sencillo, ¡pero delicioso! Preparado en pocos minutos, es un delicioso acompañamiento para un aperitivo.
8 Noviembre 201552 K 6 min.

Pan con tomate

El pan con tomate es imprescindible en la cocina española, donde suele servirse como aperitivo. Es extremadamente sencillo y delicioso: se unta medio tomate en un poco de pan y se moja en el zumo. Sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva y listo. He aquí una versión algo más sofisticada.
13 Junio 201842 K 7 min.

Arroz a la italiana

Una receta sencilla, con un buen sabor italiano: arroz cocido, laminas de jamón, tomates, hojas de salvia y parmesano.
6 Diciembre 202049 K4 25 min.

Arroz con leche indio

Esta versión de arroz con leche inspirada en la India está llena de sabores fragantes, acompañados de frutos secos.
9 Agosto 202313 K 50 min.

Nems de pollo

Los nems o rollitos de primavera son sin duda uno de los platos más conocidos de la cocina asiática, estos rollitos crujientes se varían con diferentes sabores: pollo, cangrejo, cerdo, etc. Hacer los suyos no es muy complicado, sólo a la hora de enrollar/formar se pone un poco delicado....
6 Abril 2017503 K3 2 horas 25 min.

Pollo "cantina"

La cantina de pollo es una receta muy sencilla de pollo picante con cebolla y tomate, que se sirve con arroz, alubias rojas o ambos.
10 Marzo 202412 K5 40 min.

Pollo "thai" con anacardos

Para esta receta de inspiración tailandesa, cubos de pollo con anacardos, cebolletas, hierbas y salsa de soja y limón verde.
21 Junio 201576 K 25 min.

Pollo africano

Se trata de una especie de pollo ahumado salteado, cocinado en salsa de tomate y coco y servido con frijoles rojos y arroz natural. Es una receta bastante sencilla, a base de productos preparados, pero que requiere un largo tiempo de cocción a fuego lento (una hora).
21 Febrero 2011404 K3.7 2 horas 4 min.

Pollo estilo chino

Sólo un poco, porque no es una verdadera receta de comida china, sólo "al estilo...".
28 Febrero 2012299 K3 1 hora 40 min.

Kebab casero

El kebab es un método de cocción de carne de origen medio-oriental (la palabra "kebab" significa parrilla o carne asada en diferentes idiomas), son trozos de carne, más bien lonchas, en una brocheta y cocidas a la parrilla verticalmente. Tradicionalmente se sirven con patatas fritas y una salsa...
20 Mayo 2015340 K 2 horas 35 min.

Olla de Taos

Una olla de Taos es una especie de guiso de verduras y carnes, cocinadas durante mucho tiempo juntas a fuego lento, y servidas con polenta de maíz. Tarda un poco en prepararse y cocinarse, pero se calienta muy bien.
10 Enero 201842 K 3 horas 15 min.

Salteado de cerdo con cacahuetes

Se trata de un salteado de cerdo con un poco de estilo tailandés, con guarnición de verduritas con cacahuetes tostados y salsa de soja.
3 Abril 201651 K 55 min.

Tzatziki

El tzatziki, típicamente una receta de verano, es una mezcla muy fresca de yogur griego, cebolla, ajo, pepino y hierbas, destinada a ser utilizada como una salsa o condimento. Es una receta de origen griego, su otro nombre es "pepino a la griega", pero se encuentra en muchos otros países de...
8 Septiembre 201555 K 20 min.

Gambas vietnamitas

En esta receta, primero se saltean rápidamente las gambas y luego se añade una salsa muy aromática.
26 Mayo 2013147 K 55 min.

Pastel de cangrejo

Un pastel de cangrejo es una mezcla de carne de cangrejo por supuesto, cebolla, perejil, pan rallado, huevo y mayonesa. Formaremos galletas gruesas, que luego freiremos por cada lado en un fondo de aceite, o directamente freiremos en la freidora.
1 Julio 201572 K 1 hora 3 min.

Coleslaw

El coleslaw es una ensalada de col popular en América del Norte, aquí tiene una versión a la que agregamos zanahorias.
3 Enero 2014104 K 40 min.

Ensalada César

La ensalada César o "Caesar" (a la americana) es un gran clásico de la cocina norteamericana, es una ensalada clásica, que se sirve con crutones de pan tostado y por supuesto la famosa salsa Caesar, aquí les presento mi versión.
25 Noviembre 2012102 K 40 min.

Ensalada griega con pollo

Esta receta de inspiración griega, en la que tomates, calabacines y dados de queso feta se acompañan de trozos de pollo salteados, es típica de las ensaladas de verano, sencillas y deliciosas.
20 Agosto 202312 K5 45 min.

Panzanella

La panzanella es una receta de la región italiana de la Toscana, originalmente una ensalada de tomate y pan duro, pero aquí tenemos una versión un poco más elegante.
16 Octubre 202218 K 30 min.

Salsa de tomate picante

Aquí le propongo una salsa de tomate express, concebida especialmente para "remojar" en ella patatas fritas o nachos (chips del maíz). Se parece mucho a la salsa que se sirve con casi todas las comidas tex-mex.
20 Septiembre 2012116 K 45 min.

Pavlova

Una Pavlova es un postre originario de Nueva Zelanda (o quizás de Australia), se trata de una carcasa de merengue rellena con una capa de nata montada (chantillí) y una ensalada de frutas de temporada.
24 Marzo 2013116 K 2 horas 35 min.

Flan parisino de chocolate

Quizás ya conozca el flan parisino clásico con crema de vainilla. Ésta es una deliciosa declinación de chocolate.
13 Julio 202251 K 1 hora 8 min.

Enchiladas

Las enchiladas son tortillas (tortillas de maíz o de trigo) rellenas con una preparación cocida, que luego se espolvorean con queso rallado y se ponen a gratinar.
8 Mayo 201954 K 1 hora 45 min.

Hash-brown en cacerola

El hash-brown cacerola es la versión norteamericana de las tortitas de patatas ralladas, pero en este caso se sirve en el desayuno. Esta es una versión simplificada.
24 Mayo 2012115 K 1 hora 50 min.

Musaka

Esta es una versión personal de este plato originario del este del mediterráneo. Es una especie de gratinado a base de capas de berenjena, de carne cocida con tomates y de salsa bechamel con queso.
1 Agosto 2011372 K1 2 horas 55 min.

Huevos Benedict

Son huevos escalfados, servidos en una tostada cubierta con una rebanada de jamón tostado y todo cubierto de salsa holandesa.
8 Abril 2023222 K 1 hora 4 min.

Bricks algerianos

Para esta receta, Bricks rellenos con carne molida frita y especiada, con aromas estilo "cuscús", ajo y cebolla.
3 Junio 201569 K 40 min.

Buñuelos de espinaca

De inspiración hindú, esta receta le dará un delicioso contraste entre los buñuelos calientes y crujientes, y la salsa de hierbas, fresca y un poco acidulada.
20 Mayo 2015228 K 2 horas 6 min.

Cuscús

El cuscús es un plato que toma mucho tiempo de cocinar, pero no es difícil en absoluto. Y luego la sémola se puede preparar de forma sencilla y rápida.
16 Noviembre 2017512 K 2 horas 40 min.

Eton mess

Bajo este curioso nombre se esconde un delicioso postre tradicional inglés, compuesto de merengues, fresas y nata montada (chantilly).
25 Julio 2010160 K 4 horas 55 min.

Paella

La paella es un plato tradicional español, más bien de la Comunidad Valenciana, a base de arroz redondo, que toma su nombre del recipiente en el que se fabrica tradicionalmente y que se asemeja a una gran sartén con dos asas. Esta es una versión ligeramente adaptada de la paella, que mezcla...
21 Febrero 2011340 K 11 2 horas 60 min.

Papadums

Los papadums o papads son empanadillas muy finas y crujientes originarias de la India. Suelen servirse como aperitivo en los restaurantes indios. La dificultad de la receta estriba en extenderlos lo suficientemente finos.
26 Junio 2014100 K 25 min.

Röestis

De origen suizo sin duda, se pronuncia "reuch'tis", pero también es franco-contés. Se trata de una versión un poco sofisticada.
21 Febrero 2011261 K 40 min.

Sushis

El sushi es probablemente el plato más conocido de la cocina japonesa fuera de Japón. Para los japoneses es un arte culinario que se aprende con el tiempo, pero es posible preparar sushi de manera un poco simplificada y adaptada, que siguen siendo deliciosos y muy bonitos para presentar. Los dos...
13 Octubre 2010331 K 1 hora 40 min.

Tortilla de patatas

La tortilla es un plato de origen español, que se puede comer caliente o fría, es una especie de omelette relleno con todo tipo de productos, aquí patatas, cebolla y jamón ahumado. El relleno se cocina primero y luego se mezcla con los huevos para formar la tortilla que se cocina por ambos...
21 Febrero 2011289 K1 1 hora 20 min.

Waffle o gofre de Lieja

El waffle o gofre de Lieja es muy especial, tanto en su textura, bastante densa, con un crujiente aportado por el azúcar en granos, pero también en su forma, redonda y bastante pequeña, y hasta en su sabor, con un ligero y delicioso recubrimiento de caramelo.
12 Julio 2011256 K 1 hora 55 min.

Naans

Los naans son deliciosos panecillos de harina de trigo, originarios de Asia, la India y su región de Punjab en particular.
25 Septiembre 2011183 K 3 horas 45 min.

Pan cretense

El pan cretense, o "à la crétoise", es un pan gourmet de masa blanda con aceite de oliva que se enriquece con tomates secos, queso feta, aceitunas verdes y cebollas cocidas.
24 Octubre 201782 K 4 horas 30 min.

Pan pita

Esta especialidad libanesa adopta la forma de unas galletas o tortillas muy finas que se pueden rellenar con todo tipo de productos.
21 Febrero 2011518 K 2 horas 55 min.

Lasaña boloñesa

La lasaña son hojas de pasta, por supuesto italiana, con forma de rectángulos grandes y se utiliza para separar capas de la preparación de su elección, algo así como un milhojas al horno. En la lasaña boloñesa, la preparación es una mezcla de bechamel, carne picada y salsa de tomate.
27 Febrero 2011225 K 2 horas 3 min.

Pasta a la neoyorquina

La pasta a la neoyorquina son tagliatelle, o espaguetis, jamón apenas tostado, guisantes y salsa de nata y nuez moscada.
1 Julio 201395 K 50 min.

Brownie

El brownie es una receta tradicional de América del Norte, un pastelillo de chocolate esponjoso y nuez de pecana. Es un pastelillo que debe seguir siendo muy esponjoso, por lo que está ligeramente sub-cocido.
8 Marzo 2020107 K 35 min.

Donuts

Los donuts son tradicionales buñuelos norteamericanos, en forma de aro, muy presentes en la cultura local donde se encuentran al natural o con todo tipo de glaseado. Aquí propongo una receta simple de los donuts al natural, pero usted podrá glasearlos según su preferencia.
22 Septiembre 2013103 K 3 horas 15 min.

Panettone

El panettone es un bizcocho italiano, una especie de bollo/cake relleno de fruta confitada, pasas, y aromatizado con cáscara de cítricos. Es una receta un poco complicada, pero sobre todo demanda bastante tiempo, mucho tiempo...
15 Abril 2020138 K 1 dí­a 1 hora 20 min.

Tarta de Santiago

El pastel de vieiras es un pastel muy suave, con almendras y limón, que no contiene mantequilla ni harina. Es una especialidad de España, concretamente de Galicia, y suele estar decorada con una cruz de Santiago.
24 Abril 201671 K 55 min.

Amaretti

Los amaretti son pequeñas galletas de almendra italianas. Un poco como merengues, pero muy dulces, y con polvo de almendra.
31 Mayo 201568 K 1 hora 3 min.

Cantucci di Prato

Los "Cantucci di Prato" o galletas de Prato son galletas secas de almendra originarias de la ciudad de Prato, en Toscana, Italia. Son fáciles de hacer, deliciosas y se conservan muy bien. Pueden comerse solas o como acompañamiento de un postre como la crema de chocolate.
14 Mayo 202314 K 60 min.

Cookies

Receta americana tradicional de galletas familiares, que se presenta en diferentes sabores o añadidos (cereales, frutos secos, chocolate, etc...).
5 Enero 2020371 K3 1 hora 50 min.

Galletas de limón

Estos pastelitos de limón, muy sencillos de hacer, son de inspiración italiana (Biscotti al limone).
14 Septiembre 201476 K 1 hora 45 min.

Ceviche de Erika

El ceviche de Erika es la versión peruana de esta receta emblemática de la cocina sudamericana, donde los cubos de pescado se cocinan en zumo de limón verde. Es un plato bastante simple, pero delicioso y muy fresco.
30 Diciembre 201974 K 1 hora 9 min.

Ceviche mexicano

El ceviche es un plato típico de la cocina sudamericana, compuesto por aguacates, tomates y pescado blanco cocido en zumo de limón verde. Esta es una versión mexicana, a mi estilo.
13 Octubre 2010358 K5 3 horas 9 min.

Pescado tahitiano

Se trata de cortar filetes de pescado en trocitos y marinarlos en zumo de limon verde durante una noche, lo que los cocina suavemente.
21 Febrero 2011266 K 12 horas 60 min.

Salsa pesto

El pesto o salsa de pesto es una preparación italiana hecha de piñones, queso parmesano y albahaca. Muy simple, pero deliciosa, es una salsa que acompaña especialmente bien las pastas.
25 Julio 2020268 K 15 min.

Chorba

La chorba es una sopa picante de verduras y carne, plato típico en todo el Magreb. He aquí una versión personal.
4 Mayo 2012143 K 2 horas 8 min.

Sopa china

Esta delicada sopa es una sabrosa mezcla de hierbas, setas, fideos de soja, y pequeños cubos de verduras apenas cocidas en un caldo de verduras. Es una receta bastante larga, hay muchos ingredientes, pero el resultado está a la altura del esfuerzo.
6 Abril 2017112 K 1 hora 15 min.

Sopa minestrone

El minestrone es un plato tradicional de la cocina italiana, es una especie de sopa hecha con diferentes verduras y un caldo de ave. Es muy fácil de preparar, pero algo trabajosa con todas las verduras que hay que preparar. Seguramente hay tantas recetas de minestrone como cocineras italianas, así...
29 Mayo 2011171 K 3 horas 30 min.

Tarta de lima para Jeremy

La tarta de lima es una famosa especialidad de la región de los Cayos, en el sur de Florida. Se trata de una deliciosa tarta de limón, normalmente hecha con limas especiales, Key limes, pero en esta versión simplificada, las limas clásicas servirán perfectamente.
30 Septiembre 201291 K 3 horas 50 min.

Tarta sudamericana

Una valorización de dos productos emblemáticos de la cocina sudamericana: el frijol rojo y el aguacate, que se presentan en una tarta un poco inusual. Un fondo de masa quebrada (brisée), un puré de frijoles rojos con cebollas como guarnición, luego laminas de aguacate con limon verde, y...
30 Diciembre 201963 K 1 hora 20 min.

Kulibiak en terrina

El kulibiak es un plato tradicional de la cocina rusa, que se sirve generalmente en un hojaldre plano, a menudo decorado en forma de pescado. Esta es "mi" versión en terrina, mucho más fácil de montar.
7 Septiembre 2018363 K 1 3 horas 20 min.

Bruschetta

La bruschetta es una receta italiana que consiste en una rebanada de pan en aceite de oliva, cubierta con un preparado, principalmente a base de tomate. Aquí tiene una versión muy sencilla, con tomate y mozzarella.
19 Noviembre 202310 K 40 min.

Chili con carne express

Es una receta rápida, un "verdadero" chili tarda mas tiempo y es más complejo.
21 Febrero 2011389 K 35 min.

Escalope vienés

El escalope vienés (Wiener Schnitzel) es un fino filete de ternera empanado.
7 Septiembre 2018138 K 1 hora 20 min.

Hamburguesas

Las hamburguesas no son necesariamente esa cosa grasosa y blanda que se come en los restaurantes de comida rápida. Además, es un plato ideal para compartir, porque lo ponemos todo sobre la mesa y cada uno compone la suya a su gusto.
6 Diciembre 2015415 K5 35 min.

Polpete

Las polpete son las deliciosas albóndigas de la cocina italiana, más blandas que las clásicas porque llevan pan rallado humedecido con leche.
8 Abril 202319 K 1 hora 55 min.

Roast Beef "estilo Santa Fe"

Para esta deliciosa receta, el asado se chamusca por todos los lados, rodeado de finas lonchas de tocino a la plancha, y después se cuece durante mucho tiempo a baja temperatura en una bolsa con una guarnición aromática (laurel, chalotas, zanahoria, tomillo y guindilla). El resultado es una carne...
30 Julio 201763 K 5 horas 40 min.

Colcannon

El colcannon es un plato tradicional irlandés, elaborado con una mezcla de puré cremoso de patatas, col rizada, cebollino y cebolleta. La receta clásica tiene muchas variaciones o adaptaciones, aquí hay una con salchichas a la parrilla.
23 Abril 201749 K 1 hora 8 min.

Guacamole

Para esta receta tí­picamente mexicana, existen dos formas de preparación: o bien un puré suave de aguacates o bien se les aplasta con el tenedor (o se licua levemente) de manera que obtenga un puré con pequeños pedazos, agregándole después, o no, un poco de tomate. Encontrará a...
26 Noviembre 2011293 K5 1 hora 25 min.

Hummus

El hummus es un delicioso puré de garbanzos con puré de sésamo y limón. Es uno de los muchos y deliciosos platos que componen los famosos y deliciosos "mezzes" libaneses.
30 Mayo 2020332 K3 20 min.

Polpette de berenjena

Estas deliciosas polpettes (albóndigas) de berenjena, fáciles de hacer, son estupendas como guarnición de carne o incluso solas, pero también se pueden utilizar como empanada en una hamburguesa vegetariana.
24 Noviembre 20243 924 1 hora 25 min.

Scarpaccia de calabacín y patata

La Scarpaccia es una receta de la Toscana italiana, un sencillo pero delicioso pastel de calabacín y patata con queso parmesano.
16 Octubre 20247 571 1 hora 30 min.

Shakshuka

El shakshuka es una especie de Ratatouille picante de tomate y cebolla. Se puede comer solo, o acompañando otro plato, aquí lo propongo en un moldecito con huevos cocotte. Es un plato originario del Magreb pero presente en toda la cuenca mediterránea.
19 Enero 202037 K 1 hora 40 min.

Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos

Aquí le propongo una versión de tortillas, rellenas simplemente con verduras cocidas aparte, potimarron, cebolla y fréjoles rojos.
4 Abril 202126 K 60 min.