Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Tarta sudamericana
Una valorización de dos productos emblemáticos de la cocina sudamericana: el frijol rojo y el aguacate, que se presentan en una tarta un poco inusual.
Un fondo de masa quebrada (brisée), un puré de frijoles rojos con cebollas como guarnición, luego laminas de aguacate con limon verde, y finalmente un poco de cilantro fresco.
Un fondo de masa quebrada (brisée), un puré de frijoles rojos con cebollas como guarnición, luego laminas de aguacate con limon verde, y finalmente un poco de cilantro fresco.
83 K 2.3/5 (3 opiniones)
1 hora 20 min.
Fácil
3.55 €
1 tarta
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 1 tarta, necesita:
- 1
300 g de masa quebrada (masa brisée) - 2
400 g de alubias pintas - 3
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
1 cebolla roja - 5
4 cucharas soperas de zumo de limon verde - 6 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 7
10 gotas de Tabasco - 8
4 aguacates - 9
1 ramito de cilantro - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 975 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 30 min.
Con 300 g de masa quebrada (masa brisée) prepare un fondo de tarta cocido: extienda, luego rellene y finalmente cocine "en blanco" .
Deje enfriar sobre una parrilla.
Deje enfriar sobre una parrilla.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Pase 400 g de alubias pintas (cocidas) por el pasapuré...
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
...para obtener un puré liso, añada 4 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta, mientras lo bate.
Etapa 4 - ⌛ 4 min.
Prepare luego pique muy fino 1 cebolla roja.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
En un tazón, vierta 4 cucharas soperas de zumo de limon verde, 2 cucharas soperas de aceite de oliva, 10 gotas de Tabasco, sal, pimienta y mezcle bien.
Etapa 7 - ⌛ 15 min.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Coloque el fondo de la tarta enfriado en un plato de servicio, a continuación, rellénelo con el puré de frijoles en una capa gruesa y regular.
Etapa 9 - ⌛ 7 min.
Disponga encima las laminas de aguacate, bien ajustadas, para que se aprecie mejor.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Embadurne la superficie de la tarta con un pincel remojado en el resto de la salsa de limon para mantener las laminas bien brillantes.
Etapa 11
Termine con un poco de cilantro picado someramente, su pastel mexicano está listo.
Observaciones
El tabasco en la etapa 6 no es indispensable en absoluto, pero aporta tonicidad a la receta.
En el mismo espíritu, más bien mediterráneo que sudamericano, un puré de garbanzos también es posible
En el mismo espíritu, más bien mediterráneo que sudamericano, un puré de garbanzos también es posible
Conservación : 2 días como máximo, en la nevera.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 270 ANA=110 % | 1 420 ANA=130 % | 1 030 ANA=160 % | 3 650 ANA=180 % | 15 270 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 70 ANA=7 % | 50 ANA=8 % | 180 ANA=9 % | 770 ANA : 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 8.60 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Alubias pintas
Como estas otras recetas : Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos, Hamburguesa chicana, Enchiladas, Ensalada mexicana, Pollo africano, ... Verlos todos 7
Masa quebrada (Masa brisée)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Paté de ciruelas angevinas, Tarta de salmón y fondue de puerros, Quiche de acedera y patata, Quiché Lorraine, Tarta de coloche , ... Verlos todos 16
Tabasco
Como estas otras recetas : Ensalada mexicana, Salsa de tomate picante, Terrina de aguacate y salmón ahumado, Sushis, Salsa cóctel, ... Verlos todos 11
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Filetes de pescado en papillote express, Filetes de pescado con col y curry, Ensalada templada de vieiras con col, Ensalada acidulada de col y patatas, Pesto griego, ... Verlos todos 559
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cookies
Receta americana tradicional de galletas familiares, que se presenta en diferentes sabores o añadidos (cereales, frutos secos, chocolate, etc...). 5 Enero 2020 397 K3 1 hora 50 min.
Pan de masa madre
Más difícil de lograr que el pan clásico de levadura, ¡pero qué sabor! Y además se conserva mejor. En esta receta la cocción se hace en el horno de leña, pero también la puede hacer sin problema en el horno de cocina eléctrica. 23 Mayo 2017 1.24 M 23.9 6 horas 30 min.
Como cocinar bien la pasta
He aquí algunos consejos para que la pasta esté bien cocida y no se pegue. 18 Julio 2019 1.17 M3.4 25 min.
Pastel de ciruelas
Esta tarta de masa quebrada y crema de almendras es especialmente deliciosa con esas ciruelas o ciruelas pasas ligeramente ácidas que suelen llegar en abundancia a finales del verano. 6 Septiembre 2017 231 K 2 horas 40 min.
Estofado de ternera Bourguignon
La ternera bourguignon o borgoñón es uno de los platos tradicionales de la cocina francesa, son trozos de carne de ternera que se cocinan durante mucho tiempo en vino tinto, con pechito ahumado, cebollas, zanahorias y setas. 21 Febrero 2011 499 K5 4 horas 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.