Tarta de lima para Jeremy


Tarta de lima para Jeremy
La tarta de lima es una famosa especialidad de la región de los Cayos, en el sur de Florida.

Se trata de una deliciosa tarta de limón, normalmente hecha con limas especiales, Key limes, pero en esta versión simplificada, las limas clásicas servirán perfectamente.
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Última puesta al dí­a: El 30 Septiembre 2012

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PreparaciónReposoCocciónTotal
1 hora 35 min.2 horas15 min.3 horas 50 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 hora
Tarta de lima para Jeremy

Etapa 2 - 5 min.
Tarta de lima para Jeremy
Exprime el zumo del Ing1, deberías obtener unos 125 ml de zumo.

Etapa 3 - 2 min.
Tarta de lima para Jeremy
Añadir la ralladura de 1 lima al zumo.

Precaliente el horno a 180°C.

Etapa 4
Tarta de lima para Jeremy
En el bol de un robot de cocina, vierta 4 yemas de huevo.

Etapa 5 - 5 min.
Tarta de lima para Jeremy
Batir a velocidad máxima durante unos 5 minutos hasta que las yemas se hayan hinchado un poco.

Etapa 6 - 3 min.
Tarta de lima para Jeremy
Reducir un poco la velocidad del batidor y verter lentamente 400 g de leche condensada azucarada.

Etapa 7 - 3 min.
Tarta de lima para Jeremy
Reduzca un poco más la velocidad del batidor y vierta lentamente el zumo y la ralladura de limón.

Etapa 8
Tarta de lima para Jeremy
Seguir batiendo durante unos minutos hasta que la mezcla sea bastante ligera.

Etapa 9 - 2 min.
Tarta de lima para Jeremy
Vierta esta mezcla en la masa de la tarta.

Etapa 10 - 15 min.
Tarta de lima para Jeremy
Y meter en el horno durante unos 10-15 minutos, justo hasta que la mezcla cuaje (sacudir un poco el molde para comprobar que así sea).

Etapa 11 - 2 horas
Tarta de lima para Jeremy
Dejar enfriar, tapar con film transparente y meter en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Etapa 12 - 15 min.
Tarta de lima para Jeremy
Justo antes de servir, cubrir la tarta con rosetones de nata montada.

Etapa 13
Tarta de lima para Jeremy
Su tarta de lima está lista.

Etapa 14
Tarta de lima para Jeremy
Si lo prefiere, como Jérémy, puede sustituir la crema Chantilly por un merengue francés o italiano, y en este caso dorar la parte superior rápidamente como en la receta de Tarta de merengue de pera y lima.
Observaciones
Esta receta muy famosa en Estados Unidos es típica del Sur, pero también existe en muchas variaciones: merengue en lugar de nata montada, shortbread sustituido por galletas trituradas y mantequilla, etc.

Es muy fácil encontrarlos mediocres por toda Florida, normalmente demasiado dulces, con sabor químico y de color verde. Pero una buena tarta de lima no es verde.
Conservación
Unas horas en el frigorífico, protegido con un film.
Fuente
Según Stephanie Jaworski.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 627 Kcal o 15 186 Kj77 gr378 gr201 gr
181 %30 %36 %30 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
265 Kcal o 1 110 Kj6 gr28 gr15 gr
13 %2 %3 %2 %
Por Tarta de lima
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 627 Kcal o 15 186 Kj77 gr378 gr201 gr
181 %30 %36 %30 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Huevo, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 Tarta de lima : 5.82 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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