Lista de recetas con Nata : 59 recetas (sin gluten)

Crema de champiñones

Cremosa y untuosa, esta sopa de buen sabor de champiñones es fácil y rápida de hacer.
139K 55 min. 10 Mayo 2023

Moldecitos de patatas duquesa

Las patatas duquesa son una mezcla cocinada al horno, de puré de patata y de yema de huevo, que forma decoraciones de plato doradas muy bonitas (y muy buenas). En esta receta adornan un molde que ya contiene una capa de puré, de fondue de puerros y de tocino.
285K 2 horas 5 min. 4 Marzo 2020

Puré de patacas con foie gras

Para esta receta una asociación no muy obvia, pero que funciona muy bien: la alcachofa de Jerusalén, y su pequeño sabor a alcachofa, con el foie gras. Preparamos un puré de patata y alcachofa de Jerusalén, que se sirve caliente y mezclado con pequeños dados de foie gras frío. Esta...
58K 20 min. 11 Enero 2023

Sopa de alcachofas

Para esta receta, primero cocinaremos las alcachofas al vapor, recuperaremos toda la carne y prepararemos una deliciosa sopa con chalotas y leche.
11K 46 min. 4 Diciembre 2022

Sopa estilo Du Barry

La sopa estilo Du Barry es una sopa cremosa de coliflor, en la que hay pequeños trozos de coliflor entera.
254K 1 hora 1 min. 17 Octubre 2018

Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas

Para esta receta se procederá de manera un poco atípica: primero asar al horno las coles de Bruselas, luego mezclarlas con el puerro, ya ligeramente cocido con la cebolla, antes de añadir caldo de ave. Servido con jamón crujiente, su sabor con bastante cuerpo, le sorprenderá sin duda.
24K 1 hora 29 min. 17 Enero 2021

Verrina crocante

Una verrina pequeña con una mezcla muy fresca de requesón y nata, cilantro, y pequeños cubos de rábano, pepinillo y chalote.
131K 41 min. 24 Noviembre 2011

Curry de camarones express

Una manera rápida de preparar un curry de camarones con nata, limón verde y cebolleta.
120K 34 min. 12 Agosto 2015

Estofado de pescador

Para el pequeño ragú de esta receta, verduras cortadas en trozos pequeños y recién cocidas en un caldo de verduras, por un lado, y una mezcla de berberechos y grandes dados de pescado, por otro. A continuación, todo se cuece a fuego lento en crema de azafrán.
91K 2 horas 17 min. 30 Diciembre 2019

Mousse de pescado

Las muselinas son un poco como las quenelles, pero muy ligeras porque no llevan pan rallado. Las muselinas se escalfan primero en caldo de pescado y luego se gratinan al horno con salsa normanda.
75K 38 min. 29 Diciembre 2018

Pescado de Nicolas

Es una receta muy sencilla, todo se trata de cocinar las verduras y luego el pescado.
239K4.5 56 min. 21 Febrero 2011

Pot au feu de pescado

Una juliana de verduras, mezclada con los mejores trozos del pescado, cocido lentamente en el caldo de las verduras.
301K 2 horas 36 min. 31 Diciembre 2013

Rillettes de caballa

Para preparar las rillettes de caballa, comenzamos por escalfar el pescado, luego retiramos toda la carne del pescado, apenas cocida. Carne que, a continuación, se incorpora con el tenedor a una mezcla bien condimentada de mantequilla, mostaza, nata y zumo de limón. Tradicionalmente se degustan en...
43K 1 hora 19 Junio 2019

Salmón a la sartén con col verde

En esta receta, un filete de salmón con col verde recién escaldada y una salsa cremosa de vinagre de jerez.
112K 1 hora 2 min. 3 Enero 2014

Salmón asado con crema de canónigos (mache)

Un filete de salmón, asado en cocción lenta para mantener su interior esponjoso, servido con arroz con sésamo y una pequeña crema de mache. Le va a encantar...
260K 1 hora 14 min. 13 Octubre 2010

Vieiras con juliana de col

Vieiras salteadas en una sartén y desglasadas con Noilly, servidas con una juliana de col escaldada y ligeramente cremadas.
123K 1 hora 21 min. 31 Diciembre 2013

Blanqueta de ternera

La blanqueta es un clásico de la cocina familiar francesa, pero también de la cocina de bistró. Es carne de ternera cocida durante mucho tiempo y cuya salsa está ligada (espesada) con una mezcla de yemas de huevo y nata. Aquí le propongo una forma especial de realizarla.
404K 2 horas 49 min. 5 Febrero 2015

Escalopes de ternera con nata

Chuletas de ternera, champiñones salteados y salsa de crema.
245K4.3 1 hora 3 min. 10 Mayo 2023

Filete mignon con hierbas y juliana de verduras

El filet mignon de cerdo se corta en trozos individuales, a los que se hace una hendidura y se rellenan con hierbas antes de cocinar. Se sirven con una juliana de verduras crujientes y salsa de nata.
346K 2 horas 33 min. 27 Noviembre 2015

Pollo al curry express

A partir de un resto de pollo cocido, este curry se puede preparar rápidamente, pero con un resultado siempre delicioso.
260K5 33 min. 25 Agosto 2011

Pollo lilés

Filetes de pollo fritos por separado, champiñones, también cocidos por separado, mezclados antes de servir con una sabrosa salsa de crema. Es una receta de sabor "cocinado", un plato que lamentablemente se hace cada vez más raro en los restaurantes.
347K 50 min. 10 Mayo 2023

4 pequeños bollos de crema

4 tipos de coles (coles de Bruselas, coliflor, romanesco y brécol), escaldadas solas, luego unidas y acabadas con crème fraiche y perejil picado.
134K 2 horas 41 min. 16 Enero 2013

Arroz a la griega

El arroz a la griega es una mezcla de puerros y champiñones, que se saltean y a la que se añade una mezcla de crema y queso feta, y luego arroz cocido. Es un plato generoso, que se sirve generalmente en el recipiente de cocción colocado en el centro de la mesa y donde cada uno se sirve.
35K4 48 min. 28 Octubre 2020

Arroz cremoso con espinacas

En esta sencilla receta, el arroz se mezcla con una crema de chalota y se añaden espinacas cocidas.
7 4103 18 min. 28 Mayo 2023

Arroz de los montañeses

Es un plato bastante rústico, donde el arroz, ya cocido, se acompaña de pequeños trozos de salchicha ahumada y alcachofa.
12K 43 min. 22 Junio 2022

Cassolettes de escarola con nata

En esta receta, las endibias se escaldan primero y luego se gratinan al horno con nata y champiñones en cassolettes individuales (ramequines grandes).
115K 1 hora 5 min. 10 Mayo 2023

Cassoulet estilo parmentier

De seguro ya conoce el famoso hachis parmentier, para esta receta le propongo una variación inspirada en el cassoulet, es decir, con un puré de fréjoles blancos.
33K 54 min. 3 Junio 2020

Coliflor en rodajas con 3 quesos

Láminas de coliflor escaldada, tiras de jamón crudo salteado y 3 quesos rallados que se funden suavemente al mezclarse.
87K 50 min. 6 Marzo 2013

Coliflor gratinado con especias

Una doble cocción para la coliflor de esta receta, primero cortada, al horno espolvoreado con especias y luego gratinada con una untuosa crema hecha con sus propios residuos.
15K 1 hora 23 min. 20 Marzo 2022

Empanadillas de champiñones gratinadas

Para esta receta preparamos una sartén de champiñones salteados con nata y chalotas, y con esta preparación rellenamos las tortitas bretonas (con trigo sarraceno) que luego se meten en el horno a cocer.
118K 55 min. 10 Mayo 2023

Espinacas a la Lorena

Tocino ahumado, chalotas y nata para acompañar las espinacas cocinadas por separado, para crear un plato muy sabroso.
3 980 31 min. 21 Febrero 2024

Espinacas y champiñones al pesto

Para esta sencilla receta, los champiñones cortados en láminas finas y salteados, acompañados de espinacas cocidas, se combinan con una salsa pesto.
7 9674.3 17 min. 10 Mayo 2023

Gratinado Dauphinois (delfinés)

¡Esta una receta que causa polémica entre los originarios del Delfinado! Como no quiero enfadarme con nadie, me baso en una receta del gran chef, Michel Guérard, a quién podrá lapidar directamente si considera que no es la "verdadera". Hablando en serio, el gratinado delfines se caracteriza (en...
380K 1 hora 3 min. 13 Agosto 2016

Gratinado de apio y champiñones

Para este gratinado, rodajas de apio cocidas en leche y champiñones salteados.
67K 1 hora 8 min. 10 Mayo 2023

Gratinado de calabacín

Un gratinado clásico, pero con una cocción aparte del calabacín, ésto permite evitar el exceso de "jugo" durante el horneado y tener así un plato suave y esponjoso.
492K 1 hora 20 min. 13 Octubre 2010

Gratinado de calabaza potimarron

Casi se le podría llamar "Parmentier" de potimarron, es una capa de restos de pollo, cubierta con una capa de puré de potimarron y queso, que se gratina en el horno.
255K 1 hora 35 min. 21 Febrero 2011

Gratinado de hojas de remolacha y patatas

He aquí un gratinado muy clásico con una combinación un poco menos clásica: hojas de remolacha con patatas. Las hojas añaden un ligero amargor que combina muy bien con el dulzor de las patatas, la nata y el queso.
5 315 55 min. 8 Octubre 2023

Gratinado estilo Condado

En esta version de gratinado estilo Condado, comenzamos como si fuera un gratinado clasico, pero en éste agregamos queso, Morbier, y cubos de salchicha de Morteau que aportarán un sabor ahumado. No hay secretos, es un plato muy goloso.
24K 1 hora 13 min. 7 Abril 2021

Judías verdes con crema de tomate

Las judías verdes, cocidas por separado, se añaden a una crema de tomate hecha con tomates cherry fritos con hierbas.
6 030 1 hora 7 min. 27 Septiembre 2023

Pastel bretón

El pastel bretón es un pastel bastante extraño, compuesto por una pila de tortas de trigo sarraceno con una mezcla de cebolla y manteca de cerdo ligada con un poco de nata entre ellas. El conjunto, moldeado en forma de tarta, se mete en el horno para que se dore.
57K 1 hora 9 min. 25 Octubre 2015

Pasteles de setas

Se prepara una mezcla de jamón y champiñones y se saltea con chalota picada y un chorrito de limón. Esta mezcla se utiliza para rellenar tortas de trigo sarraceno, bretonas por supuesto, que se doblan en cuatro antes de servir.
57K 45 min. 10 Mayo 2023

Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas

He aquí cómo hacer ricas patatas cocidas al horno y dos maneras de condimentarlas. La mantequilla con hierbas se puede preparar fácilmente de antemano y conservarla en la nevera en su film alimentario. También se la puede servir con carne roja, ya que se parece mucho a la mantequilla "Maitre de...
187K 1 hora 42 min. 24 Octubre 2010

Patatas gratinadas

Un plato ultra clásico, pero que por desgracia es bastante fácil de arruinar (ah los gratinados llenos de líquido en el fondo del plato...). ¡Con esta receta, no puedes fallar!
1.1M2 1 hora 47 min. 21 Febrero 2011

Risotto con caramores al curry

Para esta receta primero salteamos los camarones aparte, con curry, luego los mezclamos con el risotto.
95K 59 min. 30 Diciembre 2019

Sopa "lendemain de petit salé"

Si has hecho un plato pequeño de lentejas saladas, seguro que te ha sobrado caldo de cocer las carnes y luego las lentejas. Este caldo tan fuerte puede transformarse rápidamente en una deliciosa sopa, aquí te explicamos cómo hacerlo.
49K 35 min. 15 Noviembre 2015

Tartiflette

Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se...
584K1 1 hora 27 min. 16 Septiembre 2019

Tortilla de espinacas y pollo en gratinado

En esta receta vamos a trabajar una tortilla como si fuera un gratinado: la ponemos en el fondo del plato, luego le añadimos una mezcla cremosa de pollo y espinacas, antes de devolverlo al horno para gratinar.
28K 43 min. 16 Agosto 2020

Crema de chocolate

Una receta muy sencilla con un sabor de chocolate muy pronunciado. Nata, leche y chocolate, mezclados con yemas de huevo y azúcar, que se cocinan en el horno, en baño maría, un poco como para una crème brûlée.
254K4 3 horas 6 min. 13 Octubre 2010

Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés

Es una crema de chocolate en la que se mezcla, para darle una textura crujiente, pequeños cubos de corteza de pomelo o naranja confitada y nueces caramelizadas. El recipiente con la crema está rematado por una espuma de café irlandés (café, azúcar, whisky y nata).
248K 59 min. 11 Marzo 2011

Crème brûlée (crema catalana)

La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...
1.6M5 4 horas 38 min. 31 Diciembre 2011

Gratinado de manzanas macaronadas

Un gratinado también puede ser dulce, aquí le propongo una versión de manzana, con una deliciosa Macaronade en la superficie para obtener un acorde de almendras y manzanas muy exitoso.
23K 1 hora 15 min. 27 Diciembre 2020

Crema chantillí con clementina

Cuando la temporada de las clementinas está en pleno apogeo, le propongo probar esta increíble crema chantillí de clementina, una receta muy sencilla pero deliciosa.
24K5 20 min. 2 Febrero 2022

Ganache de chocolate

Un ganache de chocolate es una mezcla de nata y chocolate, preparada en caliente. Obtenemos una pasta que se solidifica un poco cuando se enfría pero que permanece blanda. Este es el relleno que se utiliza en muchos dulces de chocolate.
316K 15 min. 25 Enero 2022

Nata con hierbas

Receta simple y ultrarrápida de una crema de nata y hierbas que acompañará muy bien todo tipo de platos, desde las simples manzanas al horno hasta los pescados.
14K3 13 min. 12 Junio 2022

Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron)

La calabaza castaña se prepara muy bien como puré, no necesita pelarse, lo que la convierte en una receta rápida y deliciosa.
317K 1 hora 12 min. 13 Octubre 2010

Puré de judías verdes

Las judías verdes se utilizan muy a menudo enteras, como acompañamiento en un plato o en una ensalada por ejemplo, pero también es posible prepararlas en puré. Este puré, muy bueno por sí solo, acompaña muy bien las carnes y, siempre tiene más éxito con los niños que las judías clásicas.
71K 23 min. 11 Agosto 2023

Puré de patatas

Todos lo hemos comido siendo niños, y de seguro es imposible competir con el de mamá, pero aquí les muestro una manera bastante simple de hacerlo.
227K1 1 hora 35 min. 3 Octubre 2010

Salsa de nata y vino amarillo

La salsa de vino amarillo es una de las recetas emblemáticas de la cocina de la región Bourgogne-Franche-Comté, que combina la textura suave y cremosa de la nata, con la ligera acidez y el sabor tan típico del vino amarillo. La dificultad en las recetas de vino amarillo es que su sabor es...
185K 46 min. 3 Octubre 2018

Patatas con gambas

Esta receta belga se compone de patatas asadas, luego ahuecadas y rellenas de gambas salteadas. Todo ello se cubre con una salsa de crema de vino blanco y se hornea.
110K 1 hora 49 min. 14 Enero 2016