Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron)

Prepare 1 calabaza potimarrón, como indicado aquí.

Corte cada cuarto en trozos pequeños y delgados de aproximadamente el mismo ancho (para una cocción más regular), agregue sal y suficiente agua para que sumerja la mitad de la altura de la calabaza.

Cubra y ponga a cocinar a fuego medio...

...unos diez minutos como máximo, hasta que los trozos de potimarron estén tiernos (compruebe con la punta de un cuchillo, debe atravesar un trozo sin dificultad).

Deseche la mayor cantidad de agua posible inclinando la olla y luego licue bien.

Si tiene problemas para licuar porque el puré es demasiado compacto, añada un poco de Leche.

Rectifique la sazón, su puré ya está listo.

Para consumirlo tal cual, le aconsejo de añadir un poco de Nata, un poco de Mantequilla y pimienta de manera generosa.

Si usted es perfeccionista, haga como los chefs y pase su puré por el tamiz.

De está manera obtendrá una textura muy fina y aún mas cremosa.