Puré de coliflor con salmón y espinacas
Un cremoso puré de coliflor, acompañado de dados de salmón ahumado recién hecho a la plancha y espinacas salteadas con mantequilla.
Verás que los tres combinan muy bien.
Verás que los tres combinan muy bien.
2 512
Última puesta al día: El 25 Marzo 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 coliflor - 2
1 pizca de tomillo - 3
1 hoja de laurel - 4
1 diente de ajo - 5
50 g de mantequilla - 6
100 g de nata - 7
100 g de salmón ahumado - 8
400 g de espinacas frescas - 9
1 chalote - 10 30 g de mantequilla
- 11
Sal - 12
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 920 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
50 min.
Cocción
25 min.
En total
1 hora 9 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Etapa 2 - ⌛ 8 min.
Córtelo en rodajas para una cocción más rápida (una mandolina es ideal para esto), y viértalo en una cacerola grande.
Etapa 3 - ⌛ 15 min.
Cubrir con abundante agua, sazonar con sal y añadir 1 pizca de tomillo, 1 hoja de laurel e 1 diente de ajo, poner a fuego medio.
Cocer hasta que la coliflor esté tierna.
Cocer hasta que la coliflor esté tierna.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Escurrir y desechar las hierbas y el diente de ajo.
Etapa 5 - ⌛ 7 min.
Vuelva a ponerlo en la sartén y mézclelo todo hasta que quede suave.
Vuelva a ponerlo a fuego medio e incorpore 50 g de mantequilla e 100 g de nata, después compruebe la sazón.
Su puré de coliflor está listo, manténgalo caliente, tapado.
Vuelva a ponerlo a fuego medio e incorpore 50 g de mantequilla e 100 g de nata, después compruebe la sazón.
Su puré de coliflor está listo, manténgalo caliente, tapado.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Etapa 9 - ⌛ 1 min.
En una sartén grande a fuego medio, verter 30 g de mantequilla y cuando esté caliente añadir la chalota picada, sal y pimienta.
Cocer durante 1 minuto, sin que se dore.
Cocer durante 1 minuto, sin que se dore.
Etapa 10
Añadir las espinacas y remover regularmente...
Etapa 11 - ⌛ 4 min.
...hasta que esté cocido, mantener caliente.
Etapa 12 - ⌛ 4 min.
En una sartén pequeña a fuego medio, dorar el salmón cortado en dados al gusto.
Etapa 13 - ⌛ 5 min.
Montaje: en un plato caliente, verter una capa gruesa de puré de coliflor, colocar encima trozos de salmón a la plancha, rodear con espinacas y servir inmediatamente bien caliente.
Observaciones
Si utiliza salmón ahumado en lonchas, córtelo en tiras en lugar de en dados pequeños.
Para obtener un puré aún más suave, cuece la coliflor en leche en lugar de agua.
Para obtener un puré aún más suave, cuece la coliflor en leche en lugar de agua.
Conservación : Disfrútalo inmediatamente.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 3 g ANA=5 % | 3 g ANA=1 % | 6 g ANA=8 % | 79 kcal ANA=4 % | 333 kJ ANA=4 % |
| Por persona | 14 g ANA=22 % | 14 g ANA=6 % | 29 g ANA=40 % | 381 kcal ANA=19 % | 1 596 kJ ANA=19 % |
| Para la receta | 58 g ANA=90 % | 59 g ANA=22 % | 117 g ANA=161 % | 1 525 kcal ANA=76 % | 6 385 kJ ANA=76 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
7.85 €
Por persona
2.00 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espinacas frescas
Salmón ahumado
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