Lista de recetas en la categoría Cocina del mundo : 53 recetas (sin carne)

Lista de recetas en la categoría Cocina del mundo

Aperitivos

Grissini de cereales
Grissini de cereales
Pequeños panes largos y crujientes de origen italiano, son deliciosos en aperitivos, al natural, o para mojar en una preparación como el guacamole o el hummus.
256K 2 horas 30 min. 21 Febrero 2011
Nachos
Nachos
Los nachos son estos pequeños "chips" en forma de triángulos, originarios de la cocina tex-mex, que se sirven muy a menudo como guarnicion del guacamole. Originalmente son tortillas cortadas en triángulos y fritas, pero aquí le propongo una versión más ligera porque está cocida en el horno....
32K5 1 hora 6 min. 4 Noviembre 2020
Pan con tomate
Pan con tomate
El pan con tomate, el famoso "pan con tomate" de nuestros amigos españoles, es desconcertantemente sencillo, ¡pero delicioso! Preparado en pocos minutos, es un delicioso acompañamiento para un aperitivo.
46K 6 min. 8 Noviembre 2015
Pan con tomate
Pan con tomate
El pan con tomate es imprescindible en la cocina española, donde suele servirse como aperitivo. Es extremadamente sencillo y delicioso: se unta medio tomate en un poco de pan y se moja en el zumo. Sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva y listo. He aquí una versión algo más sofisticada.
36K 7 min. 13 Junio 2018

Arroz y pastas

Risotto de guisantes "Mantecare"
Risotto de guisantes "Mantecare"
En esta receta de risotto de guisantes, terminamos la receta con un "mantecare" típicamente italiano que consiste en incorporar queso mascarpone y parmesano al final de la receta para conseguir una suavidad incomparable.
98K 1 hora 26 min. 23 Septiembre 2012

Cremas y mousse

Tzatziki
Tzatziki
El tzatziki, típicamente una receta de verano, es una mezcla muy fresca de yogur griego, cebolla, ajo, pepino y hierbas, destinada a ser utilizada como una salsa o condimento. Es una receta de origen griego, su otro nombre es "pepino a la griega", pero se encuentra en muchos otros países de...
49K 16 min. 8 Septiembre 2015

Crustáceos

Gambas vietnamitas
Gambas vietnamitas
En esta receta, primero se saltean rápidamente las gambas y luego se añade una salsa muy aromática.
140K 54 min. 26 Mayo 2013
Pastel de cangrejo
Pastel de cangrejo
Un pastel de cangrejo es una mezcla de carne de cangrejo por supuesto, cebolla, perejil, pan rallado, huevo y mayonesa. Formaremos galletas gruesas, que luego freiremos por cada lado en un fondo de aceite, o directamente freiremos en la freidora.
65K 1 hora 3 min. 1 Julio 2015
Patatas con gambas
Patatas con gambas
Esta receta belga se compone de patatas asadas, luego ahuecadas y rellenas de gambas salteadas. Todo ello se cubre con una salsa de crema de vino blanco y se hornea.
109K 1 hora 49 min. 14 Enero 2016

Ensaladas

Coleslaw
Coleslaw
El coleslaw es una ensalada de col popular en América del Norte, aquí tiene una versión a la que agregamos zanahorias.
98K 38 min. 3 Enero 2014
Ensalada César
Ensalada César
La ensalada César o "Caesar" (a la americana) es un gran clásico de la cocina norteamericana, es una ensalada clásica, que se sirve con crutones de pan tostado y por supuesto la famosa salsa Caesar, aquí les presento mi versión.
95K 37 min. 25 Noviembre 2012
Panzanella
Panzanella
La panzanella es una receta de la región italiana de la Toscana, originalmente una ensalada de tomate y pan duro, pero aquí tenemos una versión un poco más elegante.
12K 28 min. 16 Octubre 2022
Salsa de tomate picante
Salsa de tomate picante
Aquí le propongo una salsa de tomate express, concebida especialmente para "remojar" en ella patatas fritas o nachos (chips del maíz). Se parece mucho a la salsa que se sirve con casi todas las comidas tex-mex.
109K 42 min. 20 Septiembre 2012

Entremets

Nuevo tiramisú
Nuevo tiramisú
Esta nueva versión del tiramisú es más fácil de preparar que la receta original, y en mi opinión mucho mejor. Seguro que apreciará, como yo, el aspecto muy ligero y muy cremoso de este tiramisú, realizado para la ocasión en vasos de coñac.
365K 54 min. 19 Enero 2015
Pavlova
Pavlova
Una Pavlova es un postre originario de Nueva Zelanda (o quizás de Australia), se trata de una carcasa de merengue rellena con una capa de nata montada (chantillí) y una ensalada de frutas de temporada.
108K 2 horas 34 min. 24 Marzo 2013
Tiramisu
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.
481K 49 min. 27 Julio 2013

Flanes

Flan parisino de chocolate
Flan parisino de chocolate
Quizás ya conozca el flan parisino clásico con crema de vainilla. Ésta es una deliciosa declinación de chocolate.
45K 1 hora 8 min. 13 Julio 2022

Gratinados

Hash-brown en cacerola
Hash-brown en cacerola
El hash-brown cacerola es la versión norteamericana de las tortitas de patatas ralladas, pero en este caso se sirve en el desayuno. Esta es una versión simplificada.
108K 1 hora 46 min. 24 Mayo 2012

Otros

Arroz con leche indio
Arroz con leche indio
Esta versión de arroz con leche inspirada en la India está llena de sabores fragantes, acompañados de frutos secos.
6 671 50 min. 9 Agosto 2023
Buñuelos de espinaca
Buñuelos de espinaca
De inspiración hindú, esta receta le dará un delicioso contraste entre los buñuelos calientes y crujientes, y la salsa de hierbas, fresca y un poco acidulada.
220K 2 horas 6 min. 20 Mayo 2015
Eton mess
Eton mess
Bajo este curioso nombre se esconde un delicioso postre tradicional inglés, compuesto de merengues, fresas y nata montada (chantilly).
155K 4 horas 55 min. 25 Julio 2010
Papadums
Papadums
Los papadums o papads son empanadillas muy finas y crujientes originarias de la India. Suelen servirse como aperitivo en los restaurantes indios. La dificultad de la receta estriba en extenderlos lo suficientemente finos.
90K 22 min. 26 Junio 2014
Sushis
Sushis
El sushi es probablemente el plato más conocido de la cocina japonesa fuera de Japón. Para los japoneses es un arte culinario que se aprende con el tiempo, pero es posible preparar sushi de manera un poco simplificada y adaptada, que siguen siendo deliciosos y muy bonitos para presentar. Los dos...
321K 1 hora 38 min. 13 Octubre 2010
Waffle o gofre de Lieja
Waffle o gofre de Lieja
El waffle o gofre de Lieja es muy especial, tanto en su textura, bastante densa, con un crujiente aportado por el azúcar en granos, pero también en su forma, redonda y bastante pequeña, y hasta en su sabor, con un ligero y delicioso recubrimiento de caramelo.
248K 1 hora 55 min. 12 Julio 2011

Panes especí­ficos

Naans
Naans
Los naans son deliciosos panecillos de harina de trigo, originarios de Asia, la India y su región de Punjab en particular.
174K 3 horas 42 min. 25 Septiembre 2011
Pan cretense
Pan cretense
El pan cretense, o "à la crétoise", es un pan gourmet de masa blanda con aceite de oliva que se enriquece con tomates secos, queso feta, aceitunas verdes y cebollas cocidas.
74K 4 horas 26 min. 24 Octubre 2017
Pan pita
Pan pita
Esta especialidad libanesa adopta la forma de unas galletas o tortillas muy finas que se pueden rellenar con todo tipo de productos.
511K 2 horas 55 min. 21 Febrero 2011

Pastelerí­as

Strudel de manzana
Strudel de manzana
El strudel es un pastel originario de Europa central, una especie de gran empanada de la que se cortan rebanadas. He aquí una versión con manzanas, nueces, almendras y pasas sultanas remojadas en ron.
53K 1 hora 32 min. 11 Septiembre 2018

Pasteles

Brownie
Brownie
El brownie es una receta tradicional de América del Norte, un pastelillo de chocolate esponjoso y nuez de pecana. Es un pastelillo que debe seguir siendo muy esponjoso, por lo que está ligeramente sub-cocido.
99K 34 min. 8 Marzo 2020
Cranachan
Cranachan
El cranachan es un plato tradicional escocés, un postre elaborado con nata montada, frambuesas, avena y whisky. En esta receta, se hace un nougatine con los copos de avena y se incorpora a la nata montada.
93K 42 min. 13 Octubre 2013
Donuts
Donuts
Los donuts son tradicionales buñuelos norteamericanos, en forma de aro, muy presentes en la cultura local donde se encuentran al natural o con todo tipo de glaseado. Aquí propongo una receta simple de los donuts al natural, pero usted podrá glasearlos según su preferencia.
97K 3 horas 13 min. 22 Septiembre 2013
Panettone
Panettone
El panettone es un bizcocho italiano, una especie de bollo/cake relleno de fruta confitada, pasas, y aromatizado con cáscara de cítricos. Es una receta un poco complicada, pero sobre todo demanda bastante tiempo, mucho tiempo...
128K 1 dí­a 1 hora 19 min. 15 Abril 2020
Tarta de Santiago
Tarta de Santiago
El pastel de vieiras es un pastel muy suave, con almendras y limón, que no contiene mantequilla ni harina. Es una especialidad de España, concretamente de Galicia, y suele estar decorada con una cruz de Santiago.
64K 52 min. 24 Abril 2016

Pastelillos

Amaretti
Amaretti
Los amaretti son pequeñas galletas de almendra italianas. Un poco como merengues, pero muy dulces, y con polvo de almendra.
61K 1 hora 3 min. 31 Mayo 2015
Cantucci di Prato
Cantucci di Prato
Los "Cantucci di Prato" o galletas de Prato son galletas secas de almendra originarias de la ciudad de Prato, en Toscana, Italia. Son fáciles de hacer, deliciosas y se conservan muy bien. Pueden comerse solas o como acompañamiento de un postre como la crema de chocolate.
7 757 57 min. 14 Mayo 2023
Cookies
Cookies
Receta americana tradicional de galletas familiares, que se presenta en diferentes sabores o añadidos (cereales, frutos secos, chocolate, etc...).
359K3 1 hora 49 min. 5 Enero 2020
Galletas de limón
Galletas de limón
Estos pastelitos de limón, muy sencillos de hacer, son de inspiración italiana (Biscotti al limone).
69K 1 hora 42 min. 14 Septiembre 2014
Scones de Dublín con pasas sultanas
Scones de Dublín con pasas sultanas
Los scones son panecillos ingleses, normalmente sin azúcar, que tradicionalmente se sirven con té. Es un panecillo, más que un pastel, que se corta en dos y se unta con mantequilla o mermelada, por ejemplo. También puedes encontrar versiones azucaradas, con frutos secos, como la que te propongo...
106K 48 min. 12 Septiembre 2018

Pescados

Ceviche de Erika
Ceviche de Erika
El ceviche de Erika es la versión peruana de esta receta emblemática de la cocina sudamericana, donde los cubos de pescado se cocinan en zumo de limón verde. Es un plato bastante simple, pero delicioso y muy fresco.
65K 1 hora 9 min. 30 Diciembre 2019
Ceviche mexicano
Ceviche mexicano
El ceviche es un plato típico de la cocina sudamericana, compuesto por aguacates, tomates y pescado blanco cocido en zumo de limón verde. Esta es una versión mexicana, a mi estilo.
350K5 3 horas 9 min. 13 Octubre 2010
Pescado tahitiano
Pescado tahitiano
Se trata de cortar filetes de pescado en trocitos y marinarlos en zumo de limon verde durante una noche, lo que los cocina suavemente.
260K 12 horas 57 min. 21 Febrero 2011

Salsas

Salsa pesto
Salsa pesto
El pesto o salsa de pesto es una preparación italiana hecha de piñones, queso parmesano y albahaca. Muy simple, pero deliciosa, es una salsa que acompaña especialmente bien las pastas.
257K 15 min. 25 Julio 2020

Sopas

Sopa minestrone
Sopa minestrone
El minestrone es un plato tradicional de la cocina italiana, es una especie de sopa hecha con diferentes verduras y un caldo de ave. Es muy fácil de preparar, pero algo trabajosa con todas las verduras que hay que preparar. Seguramente hay tantas recetas de minestrone como cocineras italianas, así...
163K 3 horas 30 min. 29 Mayo 2011

Tartas

Linzer torte
Linzer torte
La Linzer Torte, o tarta de Linz (Austria), es una tarta de mermelada de frambuesa y canela. Está hecha con una masa sablé muy especial, bastante friable, normalmente poco dulce y donde se mezcla canela, polvo de almendras y yema de huevo cocido. Existen varias versiones, aquí propongo una, algo...
44K 1 hora 5 min. 27 Noviembre 2016
Pasteles con almendras fileteadas
Pasteles con almendras fileteadas
Esta tarta de almendras es una versión especial, de inspiración americana, de este postre clásico. Esta vez, ni crema de almendras ni frangipane, sino almendras laminadas, que se tuestan y se incorporan a una mezcla de nata y azúcar. No hay duda, este es un postre muy rico...
44K 1 hora 24 min. 27 Agosto 2017
Tarta de lima para Jeremy
Tarta de lima para Jeremy
La tarta de lima es una famosa especialidad de la región de los Cayos, en el sur de Florida. Se trata de una deliciosa tarta de limón, normalmente hecha con limas especiales, Key limes, pero en esta versión simplificada, las limas clásicas servirán perfectamente.
84K 3 horas 50 min. 30 Septiembre 2012
Tarta sudamericana
Tarta sudamericana
Una valorización de dos productos emblemáticos de la cocina sudamericana: el frijol rojo y el aguacate, que se presentan en una tarta un poco inusual. Un fondo de masa quebrada (brisée), un puré de frijoles rojos con cebollas como guarnición, luego laminas de aguacate con limon verde, y...
55K 1 hora 17 min. 30 Diciembre 2019

Terrinas y paté

Kulibiak en terrina
Kulibiak en terrina
El kulibiak es un plato tradicional de la cocina rusa, que se sirve generalmente en un hojaldre plano, a menudo decorado en forma de pescado. Esta es "mi" versión en terrina, mucho más fácil de montar.
353K 1 3 horas 19 min. 7 Septiembre 2018

Tostas y bocadillos

Bruschetta
Bruschetta
La bruschetta es una receta italiana que consiste en una rebanada de pan en aceite de oliva, cubierta con un preparado, principalmente a base de tomate. Aquí tiene una versión muy sencilla, con tomate y mozzarella.
4 315 39 min. 19 Noviembre 2023

Verduras y legumbres

Guacamole
Guacamole
Para esta receta tí­picamente mexicana, existen dos formas de preparación: o bien un puré suave de aguacates o bien se les aplasta con el tenedor (o se licua levemente) de manera que obtenga un puré con pequeños pedazos, agregándole después, o no, un poco de tomate. Encontrará a...
285K5 1 hora 21 min. 26 Noviembre 2011
Hummus
Hummus
El hummus es un delicioso puré de garbanzos con puré de sésamo y limón. Es uno de los muchos y deliciosos platos que componen los famosos y deliciosos "mezzes" libaneses.
324K3 16 min. 30 Mayo 2020
Shakshuka
Shakshuka
El shakshuka es una especie de Ratatouille picante de tomate y cebolla. Se puede comer solo, o acompañando otro plato, aquí lo propongo en un moldecito con huevos cocotte. Es un plato originario del Magreb pero presente en toda la cuenca mediterránea.
31K 1 hora 38 min. 19 Enero 2020
Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos
Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos
Aquí le propongo una versión de tortillas, rellenas simplemente con verduras cocidas aparte, potimarron, cebolla y fréjoles rojos.
19K 56 min. 4 Abril 2021

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