Waffle o gofre de Lieja
El waffle o gofre de Lieja es muy especial, tanto en su textura, bastante densa, con un crujiente aportado por el azúcar en granos, pero también en su forma, redonda y bastante pequeña, y hasta en su sabor, con un ligero y delicioso recubrimiento de caramelo.
264 K 4.5/5 (44 opiniones)
1 hora 55 min.
Fácil
12 waffle,s gofre
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Julio 2011
Para 12 waffle,s gofre, necesita:
- 1
125 ml de Leche - 2
250 g de harina - 3
1 huevo - 4
10 g de azúcar en polvo - 5
10 g de azúcar de vainilla - 6
125 g de mantequilla - 7
½ cuchara pequeña de sal - 8
½ cuchara pequeña de bicarbonato de sodio - 9
20 g de levadura de panadero - 10
150 g de azúcar en granos - Peso total de estos ingredientes : 745 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 1 hora 30 min.
Cocción : 3 min.
En total : 1 hora 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
Mida 125 ml de Leche.
Etapa 2 - 15 min.
En el recipiente de su amasadora, vierta 250 g de harina, 1 huevo, 10 g de azúcar en polvo, 10 g de azúcar de vainilla, 125 g de mantequilla, ½ cuchara pequeña de sal, ½ cuchara pequeña de bicarbonato de sodio y 20 g de levadura de panadero.
Etapa 3 - 1 hora 30 min.
Amase a baja velocidad vertiendo lentamente la leche.
Una vez que la mezcla esté bien homogénea, siga amasando a baja velocidad durante otros 5 minutos.
Cubra el recipiente del robot con un paño y déjelo reposar en un lugar templado durante aproximadamente 1h30.hoja de plástico
Una vez que la mezcla esté bien homogénea, siga amasando a baja velocidad durante otros 5 minutos.
Cubra el recipiente del robot con un paño y déjelo reposar en un lugar templado durante aproximadamente 1h30.hoja de plástico
Etapa 4 - 5 min.
Caliente su wafflera.
Vierta 150 g de azúcar en granos sobre la masa y revuelva bien para mezclarla (también puede encender el robot durante 30 segundos).
Nota: se añade el azúcar en granos en el último momento para que no se derrita y aporte esa textura un poco crujiente dentro del waffle.
Vierta 150 g de azúcar en granos sobre la masa y revuelva bien para mezclarla (también puede encender el robot durante 30 segundos).
Nota: se añade el azúcar en granos en el último momento para que no se derrita y aporte esa textura un poco crujiente dentro del waffle.
Etapa 5 - 1 min.
Haga los waffles: vierta una cucharada grande de masa en cada mitad de la wafflera (ligeramente aceitada) y cocine...
Etapa 6 - 3 min.
... hasta que los waffles estén bien dorados.
Observaciones
Para acentuar aún más el lado caramelizado, puede espolvorear la bola de masa con un poco de azúcar en polvo justo antes de cerrar la wafflera.
Si no tiene azúcar en granos, puede sustituirlo por azúcar cristalizado o trozos de azúcar rotos con martillo.
Como siempre con las recetas regionales, preciso un punto importante, no se trata de "la" receta de los gofres de Lieja, sino solo de una entre otras.
Si no tiene azúcar en granos, puede sustituirlo por azúcar cristalizado o trozos de azúcar rotos con martillo.
Como siempre con las recetas regionales, preciso un punto importante, no se trata de "la" receta de los gofres de Lieja, sino solo de una entre otras.
Conservación : Uno o dos días en una caja de metal cerrada.
Fuente : Según Internet, pero dedicada a mi hijo Nicolas, recientemente instalado en Bruselas.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 410 ANA=40 % | 120 ANA=20 % | 2 720 ANA=140 % | 11 390 ANA : 140 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 50 ANA=5 % | 20 ANA=2 % | 370 ANA=20 % | 1 530 ANA : 20 % |
| Por waffle, gofre | 3 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 9 ANA=2 % | 230 ANA=10 % | 950 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 waffle,s gofre : 2.70 €
- Por waffle, gofre : 0.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Masa para crepas, Tarta de pomelo, Gateau Breton, Crumble de fresas y ruibarbo, Galletas de sésamo, ... Verlos todos 201
Azúcar en granos
Como estas otras recetas : Tarta tropeziana, Panecillos de leche, {"message":"Quota Exceeded"}, Brioche de hojaldre, Cramique, ... Verlos todos 9
Leche
Como estas otras recetas : Pastel doméstico (Gâteau de ménage), Tejas de almendras, Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron), Masa para choux, Tarta fundente de chocolate, ... Verlos todos 60
Mantequilla
Como estas otras recetas : Cremoso de frutas, Galletas de pistacho, Mantequilla de caracol, Ternera "Au vert", Grilled cheese, ... Verlos todos 472
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.67 M5 4 horas 40 min.
Pozo de amor
Bajo este encantador nombre se esconde un delicioso pastelito de pasta choux y hojaldre, montado con caramelo rubio y coronado con crema pastelera de vainilla.23 Agosto 2015124 K 1 hora 45 min.
Crema inglesa
Crema inglesa o salsa de vainilla, son yemas de huevo batidas con azúcar que se espesan despacio en leche con sabor a vainilla. Es la base o el acompañamiento de muchos postres.17 Enero 2018424 K5 45 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).27 Enero 2017763 K4 40 min.
Patatas gratinadas
Un plato ultra clásico, pero que por desgracia es bastante fácil de arruinar (ah los gratinados llenos de líquido en el fondo del plato...). ¡Con esta receta, no puedes fallar!21 Febrero 20111.11 M2 1 hora 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.