Lista de recetas con Leche : 58 recetas (sin carne)

Crema de apionabo y sésamo

Una sopa de apio con una doble nota de sésamo, primero la textura aterciopelada en la sopa misma gracias al tanineh (puré de sésamo) y luego el crujiente con el crumble de sésamo que se espolvorea sobre la sopa.
3 Abril 202216K 58 min.

Crema de coliflor y haddock ahumado

Probablemente le sorprenda el delicioso sabor de esta asociación algo atípica: una crema de coliflor con nata y pequeños trozos de haddock ahumado.
18 Marzo 202034K 24 min.

Crema de potimarron y puerros

Para esta sopa de otoño, se van a combinar los sabores del potimarron y del puerro, sabores que van muy bien juntos, para producir una sopa sabrosa y de suave textura.
29 Noviembre 201786K 1 hora 7 min.

Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo

Crema (velouté) natural que mezcla los sabores de mostaza, apionabo y potimarron.
30 Diciembre 201956K 51 min.

Sopa de apio a la bourguignonne

Los sabores del apio y el queso Époisses para esta receta de sopa muy sencilla.
22 Enero 202311K 33 min.

Sopa de apionabo y mostaza

De rápida preparación, esta sopa cremosa es excelente.
4 Mayo 2012146K 43 min.

Sopa de apionabo y perejil

Muy simple pero deliciosa, esta sopa de apio y perejil bien podría reconciliarlo, si es necesario, con el apionabo.
9 Marzo 202221K 34 min.

Sopa de puerro y apio

Los puerros y el apio no suelen encontrarse juntos, pero sus sabores combinan bien, como en esta deliciosa sopa.
31 Enero 20248 520 50 min.

Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo

Espinacas y coliflor, cada una cocinada por su lado, luego unidas con una salsa bechamel de sésamo asado.
14 Enero 20247 239 56 min.

Gnocchi (ñoquis) a la romana

Los ñoquis son un tipo de pasta hecha a base de harina y patatas, o de sémola. En esta receta, son ñoquis a base de sémola, en formato grande, y que son cocinados en gratinado con queso rallado.
29 Julio 202042K1.5 2 horas 59 min.

Gratinado Dauphinois (delfinés)

¡Esta una receta que causa polémica entre los originarios del Delfinado! Como no quiero enfadarme con nadie, me baso en una receta del gran chef, Michel Guérard, a quién podrá lapidar directamente si considera que no es la "verdadera". Hablando en serio, el gratinado delfines se caracteriza (en...
13 Agosto 2016383K 1 hora 3 min.

Gratinado de apio y champiñones

Para este gratinado, rodajas de apio cocidas en leche y champiñones salteados.
10 Mayo 202371K 1 hora 8 min.

Gratinado de Auvernia

Coliflor, col verde, patatas y, por supuesto, Saint-Nectaire para este gratinado con sabores de Auvernia.
10 Diciembre 20238 337 1 hora 50 min.

Gratinado de coliflor al parmesano

En esta receta preparamos una salsa bechamel con la leche de cocción de la coliflor, bechamel a la que luego agregaremos queso Parmesano y que utilizaremos para montar el gratinado.
1 Diciembre 202124K 1 hora 34 min.

Gratinado de potimarron y patatas ahumadas

Para este gratinado atípico vamos a combinar patata y potimarron, pero además vamos a cocinar las patatas en el caldo de cocción de una salchicha de Morteau para obtener el delicioso sabor ahumado. ¡Un viaje gastronómico garantizado!
13 Marzo 201940K 2 horas 10 min.

Huevos escalfados con espinacas y leche de queso Comté

El acorde de espinacas y huevos es siempre un éxito, pero en esta receta es sublimado por una leche de queso Comté, que aporta al conjunto un sabor muy original, y delicioso.
19 Enero 202220K 1 hora 7 min.

Parmesano gratinado

Para esta receta de gratinado, vamos a utilizar queso parmesano desmenuzado, que encontrará un último uso muy práctico. Tendrá un gratinado de patatas y coliflor, con el delicioso sabor del queso parmesano, pero sin haber utilizado realmente ninguno.
21 Abril 20247 1852 2 horas 32 min.

Polenta con hojas de remolacha

Una polenta cremosa, a la que se añaden las hojas de remolacha recién pasadas por la sartén, como se dice "caídas", con una cebolleta.
8 Junio 202215K 31 min.

Polenta cremosa con espárragos verdes

Una polenta deliberadamente cremosa (porque no se asará después), a la que añadiremos espárragos verdes y una cebolleta, cocidos por separado.
19 Mayo 20245 524 44 min.

Suflé de queso

Un soufflé parece difícil de hacer y de conseguir, pero en realidad no lo es tanto. Lo importante es desglosar bien los pasos: se empieza haciendo una bechamel, luego se añade un poco de queso, después unas yemas de huevo (y se convierte en una salsa Mornay) y, por último, las claras batidas....
13 Junio 2024123K 1 hora 34 min.

Tostadas francesas/Pan perdido

Las tostadas francesas son rebanadas de pan que se sumergen en una mezcla de leche, nata, yemas de huevo y azúcar de vainilla, y que luego se doran en la sartén. Es muy simple y sobre todo delicioso!
20 Julio 2011161K5 39 min.

Arroz con leche

Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal.
18 Diciembre 2018388K3 38 min.

Arroz con leche al chocolate

Si ya le gusta el arroz con leche clásico, seguramente le encantará esta versión aún más golosa, con dos chocolates.
15 Noviembre 202034K4 29 min.

Arroz con leche canadiense

Seguramente ya conoce el clásico arroz con leche, muy simple y delicioso, aquí tenemos una versión canadiense, sin azúcar, que sustituimos por jarabe de arce añadido en 2 momentos.
31 Enero 202141K4 1 hora 7 min.

Arroz con leche chantilly

En esta versión algo atípica del arroz con leche, vamos a cocinar el arroz, en un primer momento, de manera clásica, luego se deja enfriar, y finalmente se incorpora con mucho cuidado el chantilly para obtener un arroz con leche aireado, muy original.
1 Abril 202041K2 2 horas 50 min.

Arroz con leche con manzanas y frutos secos

Es casi como un arroz con leche clásico, pero a mitad de cocción, añadimos almendras y pistachos tostados, cubos de manzana salteados y albaricoques secos cortados en tiras. El conjunto forma un arroz con leche siempre untuoso, pero más enriquecido, donde se mezclan sabores y texturas.
18 Junio 201737K 1 hora 5 min.

Arroz con leche indio

Esta versión de arroz con leche inspirada en la India está llena de sabores fragantes, acompañados de frutos secos.
9 Agosto 20239 913 50 min.

Arroz con leche, castañas y peras escalfadas

Un arroz con leche ligeramente atípico, sin azúcar añadido, pero con crema de castañas en su lugar, y servido en una verrine con dados de peras escalfadas.
22 Noviembre 202312K 1 hora 28 min.

Cannelés

Los cannelés, una especialidad de la ciudad de Burdeos en Francia, son deliciosos pastelillos crujientes por fuera y esponjosos por dentro.
16 Diciembre 2012105K 1 dí­a 1 hora 29 min.

Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés

Es una crema de chocolate en la que se mezcla, para darle una textura crujiente, pequeños cubos de corteza de pomelo o naranja confitada y nueces caramelizadas. El recipiente con la crema está rematado por una espuma de café irlandés (café, azúcar, whisky y nata).
11 Marzo 2011252K 59 min.

Crema de coco y vainilla para Elsa

Es un postre de tres capas: la primera de una untuosa crema de vainilla, la segunda de una crema de coco, igual de untuosa, y finalmente una fina capa crujiente de tejas de coco. Es casi el principio que para la crème brûlée, se rompe una pequeña corteza crujiente en la superficie, y por debajo...
21 Febrero 2011209K 4 horas 58 min.

Crema de menta y chocolate

Inspirada en la crema de almidón de maíz con chocolate, esta crema fría con los sabores muy armoniosos de la menta y el chocolate le proporcionará un postre delicioso y rápido.
10 Julio 202217K 43 min.

Crème brûlée de vainilla y chocolate

Esta receta de crème brûlées es una delicada mezcla de tres capas, primero una ganache de chocolate, luego una crema de vainilla y, por supuesto, la deliciosa y fina corteza de caramelo por encima. Es más complicado que una simple crema de chocolate caramelizada, pero el resultado es mucho...
30 Diciembre 201954K 1 hora 59 min.

Far Normandía-Bretaña

Quizá ya conozca el far, el famoso pastel de Bretaña... He aquí una versión inspirada en nuestros vecinos normandos, con nata, manzanas y calavados.
17 Marzo 20247 582 39 min.

Flan con peras caramelizadas

Quizás conozca ya el flan parisino o pastelero, famoso pastel relleno con una esponjosa crema de vainilla con huevos, pero este flan puede también declinarse en porciones individuales, por ejemplo en moldecitos. Aquí le propongo una deliciosa versión, con un relleno de peras caramelizadas.
13 Julio 202257K 1 hora 3 min.

Galette Comtoise de Elsa

Este pastel, postre clásico de Comtois, es similar a la pasta choux.
20 Enero 201390K 46 min.

Helado de menta fresca

Este helado de aroma muy pronunciado es excelente por sí solo, o en los profiteroles con una salsa de chocolate por ejemplo.
21 Febrero 2011522K3.9 1 hora 34 min.

Helado de pistacho

Redescubra el verdadero sabor delicado del pistacho con este helado muy fuerte.
1 Octubre 2014107K 51 min.

Helado de vainilla

Redescubra el sabor de un verdadero helado de vainilla con esta receta clásica.
6 Noviembre 2017430K 15 1 hora 7 min.

Hojaldre de verbena y melocotón

Para esta receta, se cubrirá un hojaldre caramelizado con una ligera crema de verbena, una base de crema pastelera pero relajada con merengue francés. Sobre esta deliciosa capa de crema, se coloca una doble roseta de mitades de melocotón crudo pelado.
3 Septiembre 201735K 2 horas 23 min.

Mousse de 2 chocolates

El mousse de chocolate es un gran clásico de los postres caseros, aquí tiene una versión con 2 chocolates (negro y con leche), con un toque de vainilla, muy inspirado de la receta de Christophe Michalak.
25 Abril 202128K5 43 min.

Panecillos de leche

Estos panecillos, o pancitos, de leche cubiertos de trocitos de azúcar son deliciosas bollerías, ideales para una merienda o un desayuno.
11 Septiembre 2018184K 5 horas 31 min.

Pastel vasco

El pastel vasco es un pastel parecido al pastel bretón, pero más suave, y está relleno de una crema de ron. Es una receta bastante sencilla, pero como la masa es muy desmenuzable y difícil de manejar, os voy a dar un truco muy eficaz para hacerla con bastante facilidad.
11 Septiembre 201863K 2 horas 51 min.

Tarta de pera y chocolate, con una note de menta

Sobre un fondo de masa sablé cocida en blanco, colocamos rebanadas gruesas de peras escalfadas, cuyo centro está relleno con una crema pastelera de menta, alrededor de las cuales vertemos una crema de chocolate, que luego se cuaja pasándola por el horno. Los sabores de la pera, el chocolate y la...
22 Abril 202031K 2 horas

Torta de sémola, caramelo y pasas

La torta de sémola, un poco como el arroz con leche, es un postre algo antiguo, que se puede redescubrir con felicidad. He aquí una versión un poco más contemporánea, con un fondo de caramelo y pasas, y una textura muy suave, gracias a la adición al final de la cocción de la crema inglesa.
30 Diciembre 202045K5 48 min.

Cramique

El cramique es una especie de pan brioché con pasas y azúcar perlado, originario de Bélgica y del norte de Francia. Tradicionalmente se consume en rebanadas, untadas con mantequilla y mermelada.
12 Septiembre 201881K 13 horas 55 min.

Pan de miga

Suave y esponjoso, casi un brioche, se puede realizar en forma clásica o en forma moldeada.
24 Octubre 2017343K4.1 3 horas 26 min.

Chocolate caliente

Esta es una receta sencilla, que hace que los días fríos sean mucho más soportables, o que convierte el regreso de un paseo bajo la lluvia en un momento delicioso.
19 Diciembre 2010212K3.2 23 min.

Crema de maicena y chocolate

Esta deliciosa y suave crema de chocolate, se prepara en apenas unos pocos minutos. Es una delicia pura, para servir por ejemplo a media tarde, que encantará a los niños (y a los más grandes).
26 Abril 2020152K 14.0 10 min.

Crema inglesa

Crema inglesa o salsa de vainilla, son yemas de huevo batidas con azúcar que se espesan despacio en leche con sabor a vainilla. Es la base o el acompañamiento de muchos postres.
17 Enero 2018407K5 44 min.

Crema inglesa sabor café

Seguramente ya conoce la crema inglesa clásica, con sabor a vainilla, pues aquí le propongo la versión sabor a café.
4 Mayo 202224K3.5 29 min.

Crema pastelera al pistacho

Muy parecida a la crema pastelera clásica, ésta versión tiene un sabor a pistacho muy pronunciado que perfuma de una manera deliciosa muchos postres.
21 Noviembre 2018198K4 31 min.

Crema pastelera de limon verde

Muy inspirada en la crema pastelera de limón, esta versión de la crema pastelera tiene un sabor a limon verde muy marcado, esta vez también se utiliza tanto el zumo y la cáscara, para reunir la pequeña acidez del zumo y la ligera amargura de la cáscara.
21 Julio 201992K1 56 min.

Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes)

La masa hojaldrada fermentada, también llamada "masa de cruasanes", es el encuentro entre la masa de hojaldre y la masa fermentada (como la de la masa para brioche, por ejemplo), es decir que vamos a tener hojaldreado, pero que además se fermentará e hinchará. Se procede un poco como para el...
9 Junio 2019142K 13.6 3 horas 58 min.

Panna cotta

La panna cotta es un postre italiano cuyo nombre significa "nata cruda cocida". Es una especie de crema de vainilla cuajada, parecida al manjar blanco (postre típico de las Antillas), y se suele acompañar con algo más, como un culis de frutas frescas, caramelo, etc. Aquí está la receta básica...
21 Febrero 2011341K 25 min.

Preparación de base para flan

Aquí le propongo una preparación de base (appareil) de flan de vainilla, tenga en cuenta que no se trata de una receta de flan, sino sólo de la preparación líquida de base, y que se utiliza en varias otras recetas de flan que encontrará en este mismo sitio web.
25 Febrero 202359K5 41 min.

Preparación para quiché

Una migaine para quiché, es una mezcla simple de huevo-nata-leche sazonada, que está destinada a ser utilizada en todo tipo de quichés o tartas, donde añadimos diversos ingredientes (tocino, queso, salmón, etc.).
17 Abril 202271K5 4 min.

Naans

Los naans son deliciosos panecillos de harina de trigo, originarios de Asia, la India y su región de Punjab en particular.
25 Septiembre 2011179K 3 horas 42 min.