Torta de sémola, caramelo y pasas
La torta de sémola, un poco como el arroz con leche, es un postre algo antiguo, que se puede redescubrir con felicidad.
He aquí una versión un poco más contemporánea, con un fondo de caramelo y pasas, y una textura muy suave, gracias a la adición al final de la cocción de la crema inglesa.
He aquí una versión un poco más contemporánea, con un fondo de caramelo y pasas, y una textura muy suave, gracias a la adición al final de la cocción de la crema inglesa.
70 K 3.8/5 (16 opiniones)
50 min.
Fácil
4.70 €
8 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2020
Para 8 personas, necesita:
- 1
120 g de azúcar en polvo - 2
4 cucharas soperas de agua - 3
1 litro de leche entera - 4
70 g de mantequilla - 5 80 g de azúcar en polvo
- 6
250 g de sémola fina - 7
200 g de crema inglesa - 8
150 g de pasas - Peso total de estos ingredientes : 1 930 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 20 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 2 min.
El caramelo
En una cacerola pequeña a fuego vivo, vierta 4 cucharas soperas de agua y luego 120 g de azúcar en polvo.Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Prepare un caramelo rubio.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Vierta un fondo de caramelo en cada ramekin, deje enfriar.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
La sémola
En una cacerola grande antiadherente a fuego vivo, vierta 1 litro de leche entera, 70 g de mantequilla y 80 g de azúcar en polvo.Etapa 5 - ⌛ 10 min.
Lleve a ebullición.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Luego, fuera del fuego, agregue 250 g de sémola fina.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Bata hasta espesar, debe obtener la textura de un puré no demasiado espeso.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
La torta de sémola
Añada después 200 g de crema inglesa, mezcle bien.Etapa 9 - ⌛ 1 min.
Luego 150 g de pasas.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Mezcle una ultima vez.
Etapa 11 - ⌛ 8 min.
Reparta la torta de sémola entre los ramekines, déjelos enfriar y luego llévelos a la nevera, al menos una noche, hasta que el caramelo del fondo esté liquido.
Etapa 12
Sirva en ramekines (por ejemplo, un postre pequeño y rápido para los niños) o desmoldado en un plato pequeño.
Observaciones
Puede sumergir las pasas en ron u otro alcohol de su elección, pero no es indispensable.
Conservación : Varios días en la nevera, protegido con un film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 500 ANA=50 % | 150 ANA=20 % | 3 820 ANA=190 % | 16 010 ANA : 190 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 30 ANA=2 % | 7 ANA=1 % | 200 ANA=10 % | 830 ANA : 10 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 60 ANA=6 % | 20 ANA=3 % | 480 ANA=20 % | 2 000 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 4.75 €
- Por persona : 0.60 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Preparación de base para flan, Torrijas saladas, Arroz con leche al chocolate, Crema inglesa sabor café, Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), ... Verlos todos 68
Crema inglesa
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema bávara , Manzanas flambeadas Normandas, Vaso europeo, Peras con cassis y vino tinto, Panna cotta pistacho-vainilla, ... Verlos todos 13
Pasas
Como estas otras recetas : Barritas de chocolate con cereales, Panes con pasas (pains aux raisins), Kugelhof para Nanou, Strudel de manzana, Scones de Dublín con pasas sultanas, ... Verlos todos 20
Otras recetas que también podrás disfrutar
Saint-Honoré
El saint-honoré es un pastel muy famoso en Francia, se compone de una capa de hojaldre, rodeada de una corona de choux caramelizado y cubierta de nata montada. Es un poco complicado de hacer, pero en esta receta encontrarás todos los consejos necesarios. 14 Abril 2013140 K 2 horas 55 min.
Cómo utilizar una vaina de vainilla
Presente en muchas recetas, las vainas de vainilla requieren algunas precauciones de uso, de las cuales aquí le dejo un pequeño resumen. 21 Febrero 2011405 K5 35 min.
Panna cotta
La panna cotta es un postre italiano cuyo nombre significa "nata cruda cocida". Es una especie de crema de vainilla cuajada, parecida al manjar blanco (postre típico de las Antillas), y se suele acompañar con algo más, como un culis de frutas frescas, caramelo, etc. Aquí está la receta básica para la panna cotta sola. 21 Febrero 2011364 K 25 min.
Compota de albaricoque
Aquí les ofrezco cómo hacer una deliciosa compota de albaricoque, con diferentes métodos, uno más sencillo y uno un poco más sofisticado. 12 Julio 2023818 K5 1 hora 20 min.
Mejillones a la marinera
La forma más clásica de preparar mejillones, simple pero deliciosa. 4 Septiembre 2011227 K 1 hora 4 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 04/01/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.