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Crema pastelera de limon verde
Muy inspirada en la crema pastelera de limón, esta versión de la crema pastelera tiene un sabor a limon verde muy marcado, esta vez también se utiliza tanto el zumo y la cáscara, para reunir la pequeña acidez del zumo y la ligera amargura de la cáscara.
124 K 3.1/5 (16 opiniones)590698
Última puesta al día: El 21 Julio 2019
Para 450 g, necesita:
- 1
250 ml de leche entera - 2
1 limón verde - 3
3 yemas de huevo - 4
50 g de azúcar en polvo - 5
20 g de maizena - 6
5 gotas de colorante alimenticio (facultativo) - 7
30 g de mantequilla (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 490 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
50 min.
Cocción
8 min.
En total
60 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 25 min.
En una cacerola a fuego medio, vierta 250 ml de leche entera y lleve a ebullición.
Una vez rompa la ebullición, apague el fuego y luego ralle la cáscara 1 limón verde en la leche.
Mezcle bien, cubra y deje reposar 15 minutos como mínimo.
Una vez rompa la ebullición, apague el fuego y luego ralle la cáscara 1 limón verde en la leche.
Mezcle bien, cubra y deje reposar 15 minutos como mínimo.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Exprima el zumo de 1 limón verde.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Agregue 20 g de maizena...
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
...y mezcle nuevamente.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Vierta sobre esta mezcla la leche con la cáscara de limon todavía caliente...
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
...y mezcle con cuidado.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Lave la olla, luego vuelva a verte en ella el contenido del bol a través de un colador fino para eliminar la cascara, cuya textura no es agradable en la boca, ademas todo su sabor esta ahora en la leche.
Etapa 9 - ⌛ 8 min.
Vuelva a poner la olla a fuego lento y haga espesar la crema revolviendo continuamente.
Etapa 10 - ⌛ 1 min.
En esta etapa se puede añadir 5 gotas de colorante alimenticio verde, para la estética.
Etapa 11
Termine la cocción con un batido, es mas eficiente.
Etapa 12 - ⌛ 2 min.
Retire la crema del fuego y añada, siempre batiendo, el zumo de limon.
Etapa 13 - ⌛ 2 min.
Por último, puede añadir 30 g de mantequilla cortado en trocitos para una crema más untuosa.
Su crema pastelera de limon está lista, cúbrala o mejor, recubra con film plástico hasta su uso.
Su crema pastelera de limon está lista, cúbrala o mejor, recubra con film plástico hasta su uso.
Observaciones
Para un sabor aún más marcado, la víspera mezcle el azúcar en polvo con la mitad de la cáscara y deje que reposen hasta que se utilicen.
La cantidad de zumo de limón es bastante indicativa, ajuste más o menos a su gusto.
La cantidad de zumo de limón es bastante indicativa, ajuste más o menos a su gusto.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 5 g ANA=8 % | 16 g ANA=6 % | 10 g ANA=15 % | 187 kcal ANA=9 % | 783 kJ ANA=9 % |
| Para la receta | 25 g ANA=39 % | 82 g ANA=31 % | 53 g ANA=73 % | 916 kcal ANA=46 % | 3 836 kJ ANA=46 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 450 g
0.85 €
Por Crema pastelera de limon verde
0.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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84 K5 3 horas 15 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar en polvo
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