Sopa de puerro y apio
Los puerros y el apio no suelen encontrarse juntos, pero sus sabores combinan bien, como en esta deliciosa sopa.
34 K 4.3/5 (4 opiniones)388380
Última puesta al día: El 5 Noviembre 2026
Para 6 personas, necesita:
- 1
1 apionabo - 2
3 puerros - 3
1 chalote - 4
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
1 litro de leche entera - 6
Sal - 7
Pimienta - Peso total de estos ingredientes: 2 845 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Cocción
25 min.
En total
55 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 10 min.
Preparar el 1 apionabo y cortarlo en trozos pequeños.
Paso 4 - ⌛ 1 min.
Verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego fuerte y, cuando esté caliente, añadir la chalota picada.
Salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore, removiendo constantemente.
Salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore, removiendo constantemente.
Paso 5 - ⌛ 1 min.
Añadir el apio y los puerros y remover bien durante 1 minuto.
Paso 6 - ⌛ 2 min.
Cubrir con la leche, bajar un poco el fuego y sazonar con sal.
Paso 7 - ⌛ 20 min.
Cocer suavemente hasta que el apio esté tierno.
Paso 8 - ⌛ 3 min.
Mezclar al gusto y comprobar la sazón.
Paso 9
Su sopa de puerro y apio está lista.
Observaciones
Las proporciones, de puerro y apio sobre todo, son muy aproximadas, así que no dudes en adaptarlas a lo que tengas a mano.
Conservación: Conservar en el frigorífico unos días, protegido con film transparente o en un recipiente hermético.
Fuente: Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 2 g ANA=4 % | 5 g ANA=2 % | 3 g ANA=4 % | 58 kcal ANA=3 % | 244 kJ ANA=3 % |
| Por persona | 12 g ANA=18 % | 22 g ANA=8 % | 15 g ANA=21 % | 276 kcal ANA=14 % | 1 155 kJ ANA=14 % |
| Para la receta | 70 g ANA=108 % | 135 g ANA=51 % | 92 g ANA=126 % | 1 655 kcal ANA=83 % | 6 931 kJ ANA=83 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
3.80 €
Por persona
0.65 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas:
Aceite de oliva
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