Sopa de puerro y apio

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 1 apionabo
• 2 3 puerros
• 3 1 chalote
• 4 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 1 litro de leche entera
• 6 Sal
• 7 Pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 845 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	25 min.	50 min.

La receta paso a paso

• 1 : Preparar el 1 apionabo y cortarlo en trozos pequeños.
• 2 : Preparar 3 puerros y picar.
• 3 : Preparar y picar el 1 chalote.
• 4 : Verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego fuerte y, cuando esté caliente, añadir la chalota picada.
  Salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore, removiendo constantemente.
• 5 : Añadir el apio y los puerros y remover bien durante 1 minuto.
• 6 : Cubrir con la leche, bajar un poco el fuego y sazonar con sal.
• 7 : Cocer suavemente hasta que el apio esté tierno.
• 8 : Mezclar al gusto y comprobar la sazón.
• 9 : Su sopa de puerro y apio está lista.

Observaciones

Las proporciones, de puerro y apio sobre todo, son muy aproximadas, así que no dudes en adaptarlas a lo que tengas a mano.

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