Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Arroz con leche, castañas y peras escalfadas
Un arroz con leche ligeramente atípico, sin azúcar añadido, pero con crema de castañas en su lugar, y servido en una verrine con dados de peras escalfadas.
36 K 4.7/5 (3 opiniones)465450
Última puesta al día: El 22 Noviembre 2023
Para 4 personas, necesita:
- 1
125 g de arroz redondo - 2
1 litro de leche entera - 3
200 g de crema de castañas - 4
200 g de crema chantillí - 5
3 peras escalfadas - Peso total de estos ingredientes : 1 525 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
45 min.
Cocción
45 min.
En total
1 hora 30 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Arroz con leche y castañas
Cocer las l125 g de arroz redondo en agua hirviendo durante 5 minutos.Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Escúrrelo.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Verter este arroz en una sartén antiadherente con 1 litro de leche entera e 200 g de crema de castañas.
Etapa 4 - ⌛ 40 min.
Poner a fuego lento y cocer suavemente, removiendo de vez en cuando...
Etapa 5
...hasta que el arroz haya absorbido casi toda la leche.
Etapa 6
El resultado debe ser un arroz con leche cremoso con un delicioso sabor a castaña.
Dejar enfriar, destapado.
Dejar enfriar, destapado.
Etapa 7 - ⌛ 20 min.
Preparar 200 g de crema chantillí...
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
... y añadirlo al arroz con leche enfriado.
Proceder con cuidado, para que el Chantilly sea lo más ligero posible, y así aligerar el arroz con leche.
Reservar en el frigorífico.
Proceder con cuidado, para que el Chantilly sea lo más ligero posible, y así aligerar el arroz con leche.
Reservar en el frigorífico.
Etapa 9 - ⌛ 5 min.
Cortar el 3 peras escalfadas en trozos pequeños y escurrir.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Montaje
No es imprescindible, pero puede decorar cada vaso con un reguero de crema de castañas.Etapa 11 - ⌛ 2 min.
Rellenar con la mitad del arroz con leche.
Etapa 12 - ⌛ 1 min.
A continuación, 1/4 de los trozos de pera escalfada.
Etapa 13
Servir, a ser posible no demasiado frío, es decir, fuera del frigorífico 30 minutos antes de comer.
Observaciones
Para una versión más elegante, añada un poco de glaseado de castañas por encima de las peras en el vaso.
Como es habitual con el jarabe de escalfar, puede guardarlo para utilizarlo más tarde, incluso en otra receta.
Como es habitual con el jarabe de escalfar, puede guardarlo para utilizarlo más tarde, incluso en otra receta.
Conservación : 1 día en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Segùn Bastien Girard.
Apoyar el sitio ❤️
Este sitio existe desde hace años, sin publicidad, sin ventanas emergentes, sin trampas, sin recopilación de información, y lo mantengo sola, por pasión.
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 4 g ANA=7 % | 31 g ANA=12 % | 10 g ANA=14 % | 148 kcal ANA=7 % | 621 kJ ANA=7 % |
| Por persona | 18 g ANA=28 % | 120 g ANA=46 % | 39 g ANA=54 % | 565 kcal ANA=28 % | 2 369 kJ ANA=28 % |
| Para la receta | 72 g ANA=112 % | 482 g ANA=182 % | 156 g ANA=215 % | 2 263 kcal ANA=113 % | 9 477 kJ ANA=113 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
4.60 €
Por persona
1.15 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas :
Crema chantillí
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Crema de castañas
Como estas otras recetas :
Arroz redondo
Como estas otras recetas :
Otras recetas que también podrás disfrutar
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas, próxima publicación en 04/10/2026
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Reciba un correo electrónico en cuanto esta receta se modifique o reciba un nuevo comentario.
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.