Recetas : 851 resultados
Roscón de reyes con crema de almendras
(Encontrado enTextos)Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.
6 Enero 2021282 K 3 horas 8 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
(Encontrado enTextos)Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin.
11 Septiembre 2018254 K 1 hora 55 min.
Tarta con almendras tostadas
(Encontrado enTextos)Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).
5 Julio 2016238 K 2 horas 2 min.
Pan de especias
(Encontrado enTextos)Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.
21 Febrero 2011280 K 1 hora 4 min.
Tarta fundente de chocolate
(Encontrado enTextos)Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga.
16 Noviembre 2013289 K4 2 horas 30 min.
Tarta de frutas exóticas
(Encontrado enTextos)Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.
27 Mayo 2020314 K5 2 horas 25 min.
Tarta de peras con crema de almendras
(Encontrado enTextos)Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".
17 Marzo 2011360 K5 1 hora 15 min.
Plátanos flambeadas ligeras
(Encontrado enTextosEtapas)El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.
21 Febrero 2011321 K 40 min.
Crème brûlée (crema catalana)
(Encontrado enTextosEtapas)La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...
31 Diciembre 20111.65 M5 4 horas 40 min.
Feuillantines de manzanas tibias
(Encontrado enTextos)Es una receta larga, pero da un resultado muy espectacular para una comida de fiesta, por ejemplo. Se trata de un conjunto de 3 discos: una teja de almendras y otras dos de hojas de brick caramelizadas, con entre cada disco cuartos de manzanas también caramelizadas, y flameados con calvados. Todo...
28 Mayo 2012321 K 3 horas 9 min.
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
(Encontrado enTextos)Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...
4 Julio 2018328 K3.7 2 horas 30 min.
Manzanas al horno San Aubin el virtuoso
(Encontrado enTextos)Bajo este bonito nombre se esconde una versión personal de las manzanas al horno.
21 Febrero 2011245 K 1 hora 7 min.
Ensalada de 4 peras y vainilla
(Encontrado enTextos)Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.
21 Febrero 2011223 K 40 min.
Vasito Bella Helena
(Encontrado enTextos)Es una receta de postre "en vasito", en la que se preparan 4 capas: crema de vainilla, cubitos de pera confitada con jarabe de arce, mousse de chocolate y chantilly. Lo servimos bien frío a nuestros invitados, pero no helado.
21 Febrero 2011253 K 1 hora 50 min.
Helado de menta fresca
(Encontrado enTextos)Este helado de aroma muy pronunciado es excelente por sí solo, o en los profiteroles con una salsa de chocolate por ejemplo.
21 Febrero 2011526 K3.9 1 hora 35 min.
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
(Encontrado enTextos)Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.
30 Julio 2021337 K3.4 50 min.
Rellenos para macarons
(Encontrado enTextosComentarios)La receta de macarons describe cómo hacer estos pastelillos y da un ejemplo de relleno de frambuesa. Estas son algunas otras posibilidades: Macarons con albaricoque, Macarons con chocolate, Macarons con menta y Macarons con grosella negra.
30 Mayo 2020292 K 23.5 2 horas 1 min.
Macarons
(Encontrado enTextosComentarios)Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...
3 Octubre 20191.58 M 23.5 2 horas 40 min.
Masa para brioche
(Encontrado enTextosEtapas)Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio.
16 Septiembre 2020518 K4 14 horas 30 min.
Páginas : 39 resultados
Las recetas
Es muy sencillo una receta finalmente: una lista de ingredientes, un modus operandi y todo debería estar dicho. Por desgracia no es muy a menudo el caso. A veces hasta se tiene la impresión de que las recetas de ciertas revistas o sitios web han sido escritas para que uno se plante:...3 Junio 2024170 K3.6
El libro de recetas de micocina-facil
¿Le gustaría poder consultar las recetas de este sitio fuera de línea o imprimirlas? Si es así, no lo dude: regálese el recetario de micocina-facil.com, con las recetas de su elección a un precio muy reducido.24 Agosto 202498 K3.6
Consejos para redactar sus recetas
Si decide enviar una de sus recetas, tendrá que hacerlo a través de un formulario (accesible cuando esté conectado), en el que tendrá que introducir toda la información sobre la receta. Tenga en cuenta que para conectarse, primero debe crear una cuenta. Aquí tienes algunos consejos para...29 Agosto 202358 K4.4
Las recetas de los suscriptores
Esta lista reúne las recetas que dejaron los suscriptores del sitio micocina-facil.com. Estas recetas, bajo la responsabilidad de su(s) autor(es), no siempre están con el mismo formato que las demás del sitio, una foto por etapa, pero son el resultado del trabajo de suscriptores/as...29 Agosto 2023173 K3.7
La protección de sus datos
En micocina-facil.com siempre nos preocupan sus datos, tanto los que nos ha confiado al registrarse, como los que genera al consultar las diferentes páginas y recetas del sitio. Esta página presenta nuestros compromisos y las diversas medidas que implementamos para garantizar esta protección.29 Agosto 202336 K4.3
horno de pan
La construcción de un horno para pan es un proceso que era asunto de profesionales hace poco aún. Ahora se encuentran a la venta kits que permiten montar su propio horno sin tener que poseer muchísimas competencias en albañilería. Pero cuidado con lo que traen estos kits de horno para pan,...15 Octubre 20241.16 M3.6
Informaciones sobre unidades de medida en cocina
La forma de describir los ingredientes en una receta varía de un país a otro. Esta diferencia, que es bastante profunda, no sólo se refiere a las unidades de medida, sino también a la forma en que se miden: peso o volumen. Veámoslo.22 Agosto 2024822 K3.7
Información dietética e ingredientes
Para cada receta que encuentre en este sitio, se calcula la información dietética. Así pues, se le presenta a usted: Peso de las proteínas en gramos (gr)Peso de los carbohidratos en gramos (gr)El peso de la grasa en gramos (gr)Y, por último, el valor energético, expresado en kilocalorías (1...29 Agosto 2023520 K 23.5
Todos los vídeos del sitio
Aquí encontrarás todas las recetas que incluyen un vídeo de las distintas etapas.29 Agosto 2023232 K3.7
Calcular los costos
Para cada receta presentada, micocina-facil.com calcula el precio de la receta, por persona, por ración o por pieza, aquí tiene información sobre cómo se realiza este cálculo.29 Agosto 202398 K3.9
Mis menús
Para preparar mis propios menús a partir de las recetas del sitio, comentarlos y guardarlos.1 Julio 202110 K4.5
¿Qué es este sitio y quién soy?
Aunque lo importante sea el contenido del sitio, las recetas e informaciones que aquí se pueden encontrar, muchos han querido saber quién estaba detrás de todo eso.29 Agosto 2023210 K 44.2
Film extensible y papeles en cocina
Hoy en día es bastante fácil encontrar una gama de papeles y láminas de plástico que constituyen una ayuda inestimable, y a veces esencial, en la cocina. A continuación te presentamos los principales productos disponibles y lo que puedes y no puedes hacer con ellos.29 Agosto 2023574 K3.6
Helados y sorbetes
Hacer helado casero puede parecer complejo, pero con los métodos adecuados y algunos trucos, se puede conseguir una textura cremosa y unos sabores incomparables. En esta página te desvelamos los secretos para hacer helado casero, guiándote paso a paso por las distintas fases de preparación. ...12 Agosto 2024433 K4.0
Un poco de gastronomía molecular
La carne cocinada durante mucho tiempo se vuelve blanda y fundente. ¿Qué ocurre para conseguir este resultado?29 Agosto 202339 K4.4
Hacer su pan
En este sitio encontrará toda una serie de recetas de pan y repostería, pero antes de empezar, ¿quizá le gustaría saber más sobre el tema, obtener algunos consejos y trucos, y descubrir cuáles son los principales errores que cometen los principiantes? Esta es su página.22 Agosto 2024565 K 23.9
A dónde ir, según yo...
Bastantes de vosotros me preguntáis a menudo dónde puedo encontrar esto o aquello? o si esto o aquello es una buena compra? o qué marca es la mejor para esto o aquello? En esta página, voy a enumerar todas las buenas direcciones de proveedores de tal o cual producto o utensilio, y todos los...29 Agosto 2023300 K3.9
Las hierbas en la cocina
Las hierbas, "finas" o no, son de las pocas cositas que aportan tanto a una receta. No sólo están para decorar, sino de verdad logran ser uno de los productos de la receta, a veces uno de los más importantes, cuya presencia, o ausencia por desgracia, puede cambiarlo todo. Ejemplo sencillo del...3 Junio 2024188 K3.9
Artículos del blog : 78 resultados
De la idea a la receta
Esta es una pregunta que me hacen a menudo: ¿cómo hace sus recetas? ¿Cómo las desarrolla? Es algo que ya he mencionado antes en esta página, pero aprovecho para explayarme un poco.15 Octubre 201214 K4.4
El limón en las recetas
Veamos el limón, amarillo o verde, que se utiliza en muchas recetas, ya sean dulces o saladas. Aporta tanto su sabor, como la pequeña acidez que hace su encanto. Ojo, no estoy hablando del limón utilizado como antioxidante que evita el ennegrecimiento, o para sólo condimentar el sabor de un...23 Octubre 201712 K5
Romero en recetas
El romero, probablemente lo sepas, es una hierba aromática, una de las famosas "herbes de Provence", y siempre hace su pequeño efecto en todas las recetas donde se añade, aportando un sabor muy mediterráneo. Clásicamente en una receta, añadimos 1 o 2 ramitas y luego dejamos que se cocine a...18 Abril 201820 K4.7
Brioche para una receta salada
Cuando hacemos brioche, generalmente es dulce, es decir que en la masa hay azúcar o miel o frutas secas o confitadas, o incluso a veces las 3 cosas juntas. Es normal, es muy bueno, es un pastelito. Pero también puede necesitar brioche para un plato salado, como una salchicha o un chorizo en...30 Junio 20199 2924.9
Del sitio al blog
Hola todas y todos, Hoy inauguro un "blog" en micocina-facil.com. La idea es tener un espacio de conversación abierto a cualquiera y que no esté relacionado forzosamente con una receta o página. Trataré de publicar artículos lo suficientemente interesantes para que tengan ustedes gusto...1 Enero 201116 K3.9
La fuerza de los dichos y creencias en cocina
Un día, en los comentarios de la receta de las claras de huevo, una joven preguntó si se podían montar claras de huevo cuando se estaba menstruando. Una amiga le dijo que ¡no! Poco después, otro comentario decía que se había demostrado científicamente que una mujer con la regla no podía...6 Febrero 201148 K4.4
¿Patatas asadas o puré asado?
Hay platos en la cocina que parecen extremadamente sencillos, pero en realidad son trampas formidables, y entre ellos conozco por reputación la tortilla y las patatas a la plancha.6 Febrero 201121 K4.5
Elogio del cocer a fuego bajo
Seguramente lo has notado cuando cocinas, la cocción suele ser un paso que descuidamos un poco. Y es bastante normal, en general es el final de la receta, y meter el plato en el horno es un pequeño alivio (¡uf, se acabó!) que nos libera la mente para el resto: ordenar el patio, fregar algunos...9 Febrero 201137 K4.2
La crema y las salsas
¿Nunca se han preguntado por qué con la nata se hace tan fácilmente salsas, tan buenas y sabrosas?15 Octubre 201218 K4.4
Aceite conservante, una ventaja para el sabor
Cuando se prepara un plato con un ingrediente conservado en grasa, por ejemplo una ensalada mixta con atún en aceite o tomates secos, es probable que luego se prepare una salsa vinagreta. En ese caso, ¿por qué no utilizar el aceite en conserva del atún o los tomates?5 Junio 20243 9955
¿Puedo confiar en mi horno?
¿Puede confiar en su horno? Esta es una pregunta importante porque todos tenemos la tendencia a tomar lo que dice al pie de la letra, y lamentablemente esto rara vez es cierto.4 Julio 201128 K4.6
Los excesos de lo dulce-salado
Actualmente hay una moda en la cocina que es invasiva, es la agridulce. Cada vez es más difícil en algunos restaurantes pedir un plato clásico, como un "Rack de ternera asado" por ejemplo, y escapar de la fruta en la guarnición, o de la miel/jalea/sirope en la salsa o en el plato, o de ambas...3 Noviembre 201123 K4.5
No engorda la mantequilla sino el exceso de ella.
Cuando hablo con la gente sobre la cocina y las recetas, una cosa que surge mucho es "Oh, esto lleva mantequilla" (para completar, debo añadir que es una frase mucho más común entre las chicas, que casi todas cuidan su figura). Tengo la impresión de que la mantequilla se ha convertido en EL...26 Marzo 201239 K4.5
Marcadores en la cocina
Cuando se trata de cocinar, sólo hay una regla real, y es que no hay reglas. Con esto quiero decir que todo es posible, todo se puede combinar, todo o casi todo puede ir con todo, pero te tiene que gustar, te tiene que parecer bien. Tengo amigos que hacen regularmente pasta con azúcar moreno,...3 Julio 20218 0785
Conservación de las yemas de huevo
Si sólo va a utilizar las claras en una receta (merengues, por ejemplo), tendrá que conservar las yemas hasta el momento de volver a utilizarlas. En principio, no es muy complicado, basta con refrigerarlas, pero en la práctica hay que evitar algunos problemas.18 Junio 20244 0345
Los 3 tipos de merengue
Nada más simple que un merengue, finalmente se trata de claras de huevo batidas con azúcar. Se obtiene una preparación bastante espesa que se hornea en horno muy suave para obtener pastelillos ligeros y deliciosos. Sin embargo, en pastelería, el merengue puede variarse de tres maneras que,...14 Junio 201358 K4.5
5 objetos indispensables en cocina
La cocina es, por supuesto, recetas, pero también es una impresionante colección de pequeños gestos, formas de hacer las cosas, cosas que hay que hacer, otras que no. Todos estos pequeños consejos y trucos son a menudo muy importantes, pueden cambiar el resultado de una receta sólo porque en...29 Marzo 201620 K4.9
Fruta confitada: cuidado con la estafa
¿Te gusta la fruta confitada? Ya sea en los dulces o en una receta, como la muy clásica torta por ejemplo, pero también en algunas deliciosas recetas italianas como el famoso panettone o el torta del rey de Sicilia. Una delicia.21 Junio 201757 K4.2
Algunos consejos para un buen amasado casero
Si tiene que amasar una masa para una receta de pan o algo así, probablemente usará uno de esos robots de cocina que a menudo se llaman "robots pasteleros" y cuyas marcas más conocidas son Kenwood y Kitchenaid. Son útiles, pero su buen uso requiere algunos consejos que encontrará aquí.23 Junio 2021272 K3.7
Sopas de verduras
Mientras escribo este post, nos deslizamos lentamente hacia el invierno, y este final de otoño es el momento perfecto para las sopas, especialmente las de verduras. Las sopas, ese plato algo "suave", a menudo asociado a nuestra infancia, remedio infalible contra una tarde fría o un tiempo feo, o...5 Diciembre 20178 2265
Léxico : 1 resultado
Foncear (Recubrir un molde)
(Encontrado enTextos)Vestir un molde, de tarta por ejemplo, con un círculo de pasta.
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Equipo : 4 resultados
Termómetro electrónico
(Encontrado enTextos)En cocina a menudo es necesario conocer la temperatura de una preparación o de un plato. A veces incluso es necesario para ciertas recetas con una cocción de azúcar o la del foie-gras.
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Cepillo
(Encontrado enTextos)Es un cepillo con las cerdas muy finas, que se utiliza para cepillar delicadamente los pedazos de pasta durante el trabajo, para eliminar el exceso de harina. Es muy útil, incluso indispensable, para las vueltas dadas en las recetas de panes muy hidratados como las baguettes.
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Espolvoreador
(Encontrado enTextos)En cuanto haya que espolvorear harina (el término de los panaderos y reposteros es "enharinar") en la encimera, los trozos de masa, la pala, hojaldre etc., el espolvoreador es perfecto.También permite añadir un poco de harina en una receta sin tener que tamizarla antes.
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Cepillo
(Encontrado enTextos)Es un cepillo con las cerdas muy finas, que se utiliza para cepillar delicadamente los pedazos de pasta durante el trabajo, para eliminar el exceso de harina. Es muy útil, incluso indispensable, para las vueltas dadas en las recetas de panes muy hidratados como las baguettes.
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Producto : 10 resultados
sal
(Encontrado enTextos)La sal es más que un simple condimento, interviene en las recetas como un revelador del sabor, su importancia es capital.Se pueden distinguir dos categorías de sal:La sal marina, que se obtiene por evaporación del agua de marLa sal gema que se extrae de minasEstas dos sales son después...
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levadura de panadero
(Encontrado enTextos)La levadura de panadero (o "de cerveza") es un producto vivo, hongos microscópicos que se desarrollan lentamente cuando están en un ambiente tibio.Se utiliza para los panes y la bollería, se incorpora a la masa con suavidad y hay que esperar que haga su trabajo.No se debe confundir con la...
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pimienta
(Encontrado enTextos)La pimienta es una especia que viene de bayas de arboles llamados pimenteros. Las bayas siguiendo el periodo de su cosecha y tratamiento dan 3 variedades de pimienta:Pimienta verde (antes de maduración)Pimienta negra (mí»r)Pimienta blanca (negra sin su vaina)Son la pimienta negra y blanca las que...
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Queso Comté
(Encontrado enTextos)El queso Comté se fabrica en el macizo del Jura, este de Francia, principalmente en la región de Franco Condado. Elaborado a partir de leche de vaca, es uno de los quesos franceses más importantes.Se parece un poco al Gruyère o al Emmenthal, sin embargo no tiene agujeros y su sabor es bastante...
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especias para couscous
(Encontrado enTextos)Para algunas recetas oriundas de Maghreb, en Africa del Norte, como el cuscús o la chorba, se usa una mezcla de especias ya preparada que encontramos fácilmente en bolsita en los supermercados o con los tenderos especializados. Si no encuentran ninguna, pueden hacer su propia mezcla juntando...
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copos de patatas
(Encontrado enTextos)Los copos de patatas, o puré instantáneo, son patatas cocidas que secaron luego convertidas en polvo. Es un medio normal para hacer puré rápidamente, pero se pueden usar en otras recetas.
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agua
(Encontrado enTextos)¿Hay algo más sencillo que el agua? En efecto, para la gran mayoría de las recetas que la usan, agua del grifo es más que suficiente. Con excepción de los sorbetes,que podrían verse afectados con el sabor un poco clorado de esta agua de grifo. En ese caso, usen agua de botella o más...
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