1 522 recetas fáciles y claramente explicadas, con +66K fotos y 78 ví­deos

Aceite conservante, una ventaja para el sabor


Aceite conservante, una ventaja para el sabor
Cuando se prepara un plato con un ingrediente conservado en grasa, por ejemplo una ensalada mixta con atún en aceite o tomates secos, es probable que luego se prepare una salsa vinagreta.

En ese caso, ¿por qué no utilizar el aceite en conserva del atún o los tomates?
7 346 5/5 (14 opiniones)
Calificar esta página :
Palabras clave para esta articulo:SalsaAceiteRecuperación del saborEconómicoGrasaAlmacenamiento
Última puesta al dí­a: El 5 Junio 2024
Para esta entrada : Comenta Seguir Hazme una pregunta Enviar a un amigo
Aceite conservante, una ventaja para el sabor
No es fácil, o más bien no pensamos mucho en ello, pero es una pena tirar el aceite utilizado para conservar el atún o los tomates, ya que está naturalmente aromatizado con lo que se conserva en él.
Y este sabor, estos aromas, pasarán después a tus futuras preparaciones.

Para retomar el ejemplo del atún en aceite y la salsa vinagreta para la ensalada, proceda como de costumbre para su ensalada, pero cuando añada el atún recoja el aceite en un cuenco o en un tarro pequeño.
Añade vinagre, mostaza, sal y pimienta, mezcla bien y tu aliño con sabor a atún estará listo.

vinaigrette au thon


Casi todo lo que se pueda conservar en aceite (pescado, verduras, queso, etc.) se puede utilizar de esta forma, no sólo en una salsa sino como grasa para cocinar, por ejemplo.
Ase tomates en un poco de aceite de romero con dados de queso feta, por ejemplo, y se sorprenderá de los resultados.

feta huile et romarinn


Hasta ahora sólo hemos hablado del aceite, pero esto es aplicable a prácticamente todas las grasas conservantes.
Con el mismo espíritu, otro ejemplo: ase patatas en un poco de grasa de rillettes, y disfrute del sabor resultante, así como del crujiente de las patatas asadas.

Resumiendo: no tire necesariamente la grasa utilizada para conservar los alimentos; a menudo puede utilizarse para acompañar una receta o en la cocina.

Últimos artí­culos
Altura en el horno
Altura en el horno
Cuando se mete un plato o un pastel en el horno, se tiende naturalmente a ponerlo en el estante del medio, y eso es lo que se debe hacer generalmente. Pero en algunos casos, esta posición y altura pueden ser un poco complicadas, así que veamos por qué.
8 Octubre 20259355
La importancia del tamizado
La importancia del tamizado
En las recetas en las que se utiliza un polvo fino (harina, azúcar glas, etc.), a menudo se aconseja tamizarlo antes de utilizarlo. Tamizar significa pasar el polvo en cuestión por un tamiz (un tamiz muy fino) antes de incorporarlo a la receta. A menudo es un consejo, pero ¿es realmente...
3 Septiembre 20256 6603
La grasa puede
La grasa puede
En cuanto tienes algo que se moldea en una receta, siempre surge la cuestión de la dificultad de desmoldar. No hay nada más frustrante que romper el pastel al desmoldarlo porque una parte se ha quedado pegada en el molde. La forma habitual de evitarlo es untar el pastel con abundante...
26 Agosto 20256 0615
Moldes para tartas
Moldes para tartas
Cuando hacemos una tarta, o un pastel de la misma forma rectangular, solemos sacar nuestro molde habitual y nos decimos que la receta es de todos modos "para una tarta", pero ¿es realmente tan sencillo?
25 Agosto 20256 2335
Quitar las hojas a las hierbas
Quitar las hojas a las hierbas
Si necesita añadir una hierba de tallo largo a una receta (estragón, menta, verbena, tomillo, etc.), probablemente sólo necesitará las hojas y no el tallo, por lo que tendrá que quitar las hojas. Ralear las hojas significa conservar sólo las hojas bonitas y eliminar los tallos y las hojas...
8 Agosto 20254 3915

Otras páginas que también podrás disfrutar
Limpiar la carne y el pescado antes de cocinarlos
Limpiar la carne y el pescado antes de cocinarlos
Cuando se quiere cocinar carne o pescado, hay un paso muy sencillo pero muy importante que hay que dar antes de empezar: Se trata de secar, o limpiar, cada lado de la carne, lo que a veces se denomina "frotar" o "esponjar". Pero ¿Por qué y cómo? Se lo explicaré.
14 Abril 20248 4794.5
Mezclar la ensalada
Mezclar la ensalada
Cuando se termina de preparar una ensalada, verde o no, se suele añadir el aliño en el último momento y mezclar. Solemos decir "mezclar la ensalada", que significa aliñar y mezclar. ¿Es así de fácil? No tan fácil...
8 Marzo 202411 K5
No tire las mangas pasteleras desechables
No tire las mangas pasteleras desechables
Ahora es bastante fácil encontrar lo que los profesionales utilizan como mangas pasteleras, es decir, bolsas de plástico desechables o de "un solo uso". Son prácticas, funcionales y baratas, pero ¿desechables? Eso es discutible...
28 Mayo 20248 5925
La grasa puede
La grasa puede
En cuanto tienes algo que se moldea en una receta, siempre surge la cuestión de la dificultad de desmoldar. No hay nada más frustrante que romper el pastel al desmoldarlo porque una parte se ha quedado pegada en el molde. La forma habitual de evitarlo es untar el pastel con abundante...
26 Agosto 20256 0615
La importancia del tamizado
La importancia del tamizado
En las recetas en las que se utiliza un polvo fino (harina, azúcar glas, etc.), a menudo se aconseja tamizarlo antes de utilizarlo. Tamizar significa pasar el polvo en cuestión por un tamiz (un tamiz muy fino) antes de incorporarlo a la receta. A menudo es un consejo, pero ¿es realmente...
3 Septiembre 20256 6603
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta página (como 3 personas que ya están haciendo)
Si esta página le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la página, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta página.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página