Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga.
310 K 4.7/5 (46 opiniones)580527
Última puesta al día: El 16 Noviembre 2013
Para 1 tarta, necesita:
- 1
300 g de masa sablée - 2
100 ml de leche - 3
250 ml de nata - 4
200 g de chocolate negro - 5
10 g de azúcar de vainilla - 6
2 huevos - Peso total de estos ingredientes : 960 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
1 hora 55 min.
Reposo
10 min.
Cocción
25 min.
En total
2 horas 30 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 1 hora 40 min.
Cocine 300 g de masa sablée en blanco para obtener un fondo de tarta cocido y deje enfriar.
Precaliente el horno a 150°C o 302°F
Precaliente el horno a 150°C o 302°F
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Tan pronto como hierva, retire del fuego y añada 200 g de chocolate negro roto en pedacitos. Mezcle hasta obtener una mezcla cremosa.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Rompa 2 huevos en un bol y agregue 10 g de azúcar de vainilla.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Bata para mezclar bien.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Luego agregue los huevos batidos a la mezcla de chocolate y mezcle bien.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Vierta la mezcla en el fondo de tarta.
Etapa 8 - ⌛ 15 min.
Cocine unos 15 minutos vigilando bien. Para quedar perfecta, la tarta debe tener el centro todavía un poco tembloroso.
Etapa 9 - ⌛ 10 min.
Saque del horno y deje enfriar en una parrilla (cuidado, muy frágil). Deguste tibia o fría, imperativamente el mismo día cuando la masa está bien crujiente y el chocolate bien fundente ¡un deleite puro!
Etapa 10
Para un acabado profesional, que elimina las pequeñas imperfecciones superficiales (como en la foto), recuerde verter la preparación en el pastel a través de un colador muy fino.
Observaciones
Para decorarla, se puede espolvorear, una vez fría, con un poco de cacao en polvo, azúcar glas y/o copos de chocolate.
También puede añadir al chocolate un delicioso sabor cítrico, poniendo en la tarta, antes de verter el chocolate, una pequeña capa cortezas confitadas y cortadas en pequeños cubos.
También puede añadir al chocolate un delicioso sabor cítrico, poniendo en la tarta, antes de verter el chocolate, una pequeña capa cortezas confitadas y cortadas en pequeños cubos.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Apoyar el sitio ❤️
Este sitio existe desde hace años, sin publicidad, sin ventanas emergentes, sin trampas, sin recopilación de información, y lo mantengo sola, por pasión.
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 30 g ANA=47 % | 178 g ANA=67 % | 134 g ANA=185 % | 2 032 kcal ANA=102 % | 8 508 kJ ANA=102 % |
| Para la receta | 296 g ANA=455 % | 1 711 g ANA=646 % | 1 293 g ANA=1 772 % | 19 508 kcal ANA=975 % | 81 676 kJ ANA=975 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1 tarta
4.60 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de lima para JeremyTarta de merengue con peras y limon verdePastel de recompensa para AlisonGalletas sablé de avellana y chocolateTarta de fresas y verbena Ver los 45 otros
Leche
Como estas otras recetas : Cremoso de limón verdeMasa para crepasCrema de foie grasBrioche a la antiguaPolenta Ver los 69 otros
Otras recetas que también podrás disfrutar
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas, próxima publicación en 24/05/2026
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Reciba un correo electrónico en cuanto esta receta se modifique o reciba un nuevo comentario.
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.