Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Romero en recetas
El romero, probablemente lo sepas, es una hierba aromática, una de las famosas "herbes de Provence", y siempre hace su pequeño efecto en todas las recetas donde se añade, aportando un sabor muy mediterráneo.
Clásicamente en una receta, añadimos 1 o 2 ramitas y luego dejamos que se cocine a fuego lento para captar el sabor.
Clásicamente en una receta, añadimos 1 o 2 ramitas y luego dejamos que se cocine a fuego lento para captar el sabor.
21 K 4.7/5 (15 opiniones)
Palabras clave para esta articulo:RomeroHierbasProvenceFranciaUsoRecetasSaborÚltima puesta al día: El 18 Abril 2018
Romero en recetas
Pero con el romero hay 2 pequeños problemas:
1) el romero, al igual que el laurel, no se come fácilmente, el tallo de la ramita es un verdadero trozo de madera, bastante grueso y duro, y las puntas (u "hojas") también son duras, incluso una vez cocidas siguen siéndolo (duras).
2) Después de un tiempo de cocción, las puntas se desprenden del tallo y se mezclan con la receta, y como he dicho, no se comen bien, es desagradable en la boca, o tienes que ordenar el plato que es doloroso.
Con todos estos inconvenientes, casi no quieres usarlos más, lo que sería una pena porque realmente es un muy buen sabor de boca. Afortunadamente, hay un truco...
El truco, muy sencillo, es el siguiente: imaginemos que haces una salsa de tomate, como la salsa de tomate para las futuras pizzas caseras (¡imprescindible! ), a mitad de la cocción de los tomates, cuando ya esté el aspecto de "salsa", añade la ramita o ramitas de romero que habías previsto, y deja que se infusione en la salsa o preparación, pero 5 minutos máximo después, retíralas y tíralas.
De este modo, la salsa quedará bien aromatizada con el romero, pero no se producirán los desagradables trocitos de los que ya hemos hablado. 5 minutos pueden parecer rápidos, pero en la práctica es suficiente, ya lo verás.
Ten en cuenta que con el tomillo pasa lo mismo, pero no importa porque las hojas de tomillo son muy pequeñas y se pueden comer fácilmente.
Si no vas a hacer una salsa, por ejemplo una carne, esta vez es aún más sencillo, sólo tienes que frotar la carne que hayas elegido con las ramitas de romero, puede parecer un poco raro o ligero, pero verás que es suficiente.
En resumen: Las ramitas de romero en una receta, se frotan o bien no más de 5 minutos en la sartén.
1) el romero, al igual que el laurel, no se come fácilmente, el tallo de la ramita es un verdadero trozo de madera, bastante grueso y duro, y las puntas (u "hojas") también son duras, incluso una vez cocidas siguen siéndolo (duras).
2) Después de un tiempo de cocción, las puntas se desprenden del tallo y se mezclan con la receta, y como he dicho, no se comen bien, es desagradable en la boca, o tienes que ordenar el plato que es doloroso.
Con todos estos inconvenientes, casi no quieres usarlos más, lo que sería una pena porque realmente es un muy buen sabor de boca. Afortunadamente, hay un truco...
El truco, muy sencillo, es el siguiente: imaginemos que haces una salsa de tomate, como la salsa de tomate para las futuras pizzas caseras (¡imprescindible! ), a mitad de la cocción de los tomates, cuando ya esté el aspecto de "salsa", añade la ramita o ramitas de romero que habías previsto, y deja que se infusione en la salsa o preparación, pero 5 minutos máximo después, retíralas y tíralas.
De este modo, la salsa quedará bien aromatizada con el romero, pero no se producirán los desagradables trocitos de los que ya hemos hablado. 5 minutos pueden parecer rápidos, pero en la práctica es suficiente, ya lo verás.
Ten en cuenta que con el tomillo pasa lo mismo, pero no importa porque las hojas de tomillo son muy pequeñas y se pueden comer fácilmente.
Si no vas a hacer una salsa, por ejemplo una carne, esta vez es aún más sencillo, sólo tienes que frotar la carne que hayas elegido con las ramitas de romero, puede parecer un poco raro o ligero, pero verás que es suficiente.
En resumen: Las ramitas de romero en una receta, se frotan o bien no más de 5 minutos en la sartén.
Últimos artículos
Moldes para tartas
Cuando hacemos una tarta, o un pastel de la misma forma rectangular, solemos sacar nuestro molde habitual y nos decimos que la receta es de todos modos "para una tarta", pero ¿es realmente tan sencillo?25 Agosto 20251 3665
Quitar las hojas a las hierbas
Si necesita añadir una hierba de tallo largo a una receta (estragón, menta, verbena, tomillo, etc.), probablemente sólo necesitará las hojas y no el tallo, por lo que tendrá que quitar las hojas. Ralear las hojas significa conservar sólo las hojas bonitas y eliminar los tallos y las hojas...8 Agosto 20251 3175
Añadir una hoja de laurel
Laurel: pequeño en tamaño, pero grande en sabor. Lo encontrará en cientos de recetas, y muy a menudo se añade para cocinar carne, en salsa o caldo, normalmente acompañado de otras hierbas o productos. Es un ingrediente esencial de la cocina provenzal, mediterránea y oriental, pero no el...31 Julio 20251 4025
Tallos de perejil
El perejil, rizado o liso, es un ingrediente delicioso en muchas recetas, tanto crudo como cocinado. Cuando se utiliza crudo, en ensalada por ejemplo, donde siempre aporta un frescor notable, solo o con otras hierbas, sólo se conservan las hojas. ¿Y cocida?28 Julio 20251 5493
Un chorrito de aceite de oliva
A menudo, en una receta hay que "hilvanar" las verduras, por ejemplo, antes de meterlas en el horno. Con esto, el autor quiere decir que hay que poner aceite encima de las verduras para cocinarlas en el horno. Lo normal es rociar rápidamente las verduras con aceite, con la esperanza de que no...13 Julio 20251 6605
Otras páginas que también podrás disfrutar
Moldes para tartas
Cuando hacemos una tarta, o un pastel de la misma forma rectangular, solemos sacar nuestro molde habitual y nos decimos que la receta es de todos modos "para una tarta", pero ¿es realmente tan sencillo?25 Agosto 20251 3665
Niebla o vapor en la panadería
¿Qué es el vapor en la panificación? Es a la vez un secreto de panadero y algo nada obvio: si haces pan y lo cueces como un pastel, en el horno, obtendrás un pan ciertamente cocido, pero blanco, con una corteza gruesa y dura, lejos del pan dorado y crujiente con el que soñabas. Y es que si...16 Junio 2021141 K4.5
Algunos consejos para un buen amasado casero
Si tiene que amasar una masa para una receta de pan o algo así, probablemente usará uno de esos robots de cocina que a menudo se llaman "robots pasteleros" y cuyas marcas más conocidas son Kenwood y Kitchenaid. Son útiles, pero su buen uso requiere algunos consejos que encontrará aquí.23 Junio 2021278 K3.7
Los 3 secretos del flan parisino
El flan parisino es un pastel sencillo y delicioso. Se vierte una crema, mezcla de leche, huevos y azúcar, sobre una base de masa cruda y se introduce en el horno hasta que la masa y la crema estén cocidas. Esta es la versión más sencilla de la receta, sin duda la original, pero hoy en día...21 Julio 202311 K4.7
Del arte de preparar el pastel carlota
Una charlotte en cocina es un delicioso pastel moldeado, hecho de un séquito de galletas bañadas en un jarabe aromatizado, y relleno de una crema ligera o mousse. La charlotte se deja cuajar en el frigorífico antes de desmoldarla y servirla en rodajas. Es un postre muy ligero, agradable para...27 Febrero 201342 K4.3
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta página
Si esta página le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la página, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta página.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.