Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Romero en recetas
El romero, probablemente lo sepas, es una hierba aromática, una de las famosas "herbes de Provence", y siempre hace su pequeño efecto en todas las recetas donde se añade, aportando un sabor muy mediterráneo.
Clásicamente en una receta, añadimos 1 o 2 ramitas y luego dejamos que se cocine a fuego lento para captar el sabor.
Clásicamente en una receta, añadimos 1 o 2 ramitas y luego dejamos que se cocine a fuego lento para captar el sabor.
21 K 4.7/5 (15 opiniones)
Palabras clave para esta articulo:RomeroHierbasProvenceFranciaUsoRecetasSaborÚltima puesta al día: El 18 Abril 2018
Romero en recetas
Pero con el romero hay 2 pequeños problemas:
1) el romero, al igual que el laurel, no se come fácilmente, el tallo de la ramita es un verdadero trozo de madera, bastante grueso y duro, y las puntas (u "hojas") también son duras, incluso una vez cocidas siguen siéndolo (duras).
2) Después de un tiempo de cocción, las puntas se desprenden del tallo y se mezclan con la receta, y como he dicho, no se comen bien, es desagradable en la boca, o tienes que ordenar el plato que es doloroso.
Con todos estos inconvenientes, casi no quieres usarlos más, lo que sería una pena porque realmente es un muy buen sabor de boca. Afortunadamente, hay un truco...
El truco, muy sencillo, es el siguiente: imaginemos que haces una salsa de tomate, como la salsa de tomate para las futuras pizzas caseras (¡imprescindible! ), a mitad de la cocción de los tomates, cuando ya esté el aspecto de "salsa", añade la ramita o ramitas de romero que habías previsto, y deja que se infusione en la salsa o preparación, pero 5 minutos máximo después, retíralas y tíralas.
De este modo, la salsa quedará bien aromatizada con el romero, pero no se producirán los desagradables trocitos de los que ya hemos hablado. 5 minutos pueden parecer rápidos, pero en la práctica es suficiente, ya lo verás.
Ten en cuenta que con el tomillo pasa lo mismo, pero no importa porque las hojas de tomillo son muy pequeñas y se pueden comer fácilmente.
Si no vas a hacer una salsa, por ejemplo una carne, esta vez es aún más sencillo, sólo tienes que frotar la carne que hayas elegido con las ramitas de romero, puede parecer un poco raro o ligero, pero verás que es suficiente.
En resumen: Las ramitas de romero en una receta, se frotan o bien no más de 5 minutos en la sartén.
1) el romero, al igual que el laurel, no se come fácilmente, el tallo de la ramita es un verdadero trozo de madera, bastante grueso y duro, y las puntas (u "hojas") también son duras, incluso una vez cocidas siguen siéndolo (duras).
2) Después de un tiempo de cocción, las puntas se desprenden del tallo y se mezclan con la receta, y como he dicho, no se comen bien, es desagradable en la boca, o tienes que ordenar el plato que es doloroso.
Con todos estos inconvenientes, casi no quieres usarlos más, lo que sería una pena porque realmente es un muy buen sabor de boca. Afortunadamente, hay un truco...
El truco, muy sencillo, es el siguiente: imaginemos que haces una salsa de tomate, como la salsa de tomate para las futuras pizzas caseras (¡imprescindible! ), a mitad de la cocción de los tomates, cuando ya esté el aspecto de "salsa", añade la ramita o ramitas de romero que habías previsto, y deja que se infusione en la salsa o preparación, pero 5 minutos máximo después, retíralas y tíralas.
De este modo, la salsa quedará bien aromatizada con el romero, pero no se producirán los desagradables trocitos de los que ya hemos hablado. 5 minutos pueden parecer rápidos, pero en la práctica es suficiente, ya lo verás.
Ten en cuenta que con el tomillo pasa lo mismo, pero no importa porque las hojas de tomillo son muy pequeñas y se pueden comer fácilmente.
Si no vas a hacer una salsa, por ejemplo una carne, esta vez es aún más sencillo, sólo tienes que frotar la carne que hayas elegido con las ramitas de romero, puede parecer un poco raro o ligero, pero verás que es suficiente.
En resumen: Las ramitas de romero en una receta, se frotan o bien no más de 5 minutos en la sartén.
Últimos artículos
Asegure siempre la tabla de cortar
Cuando utilices una tabla de cortar, es muy importante que sea estable y no se mueva mientras cortas: es una cuestión de seguridad. Las tablas tienen una tendencia natural a deslizarse sobre la superficie de trabajo, pero aquí tienes 2 formas de asegurarlas eficazmente.1 Julio 20254715
Clafoutis de cerezas, ¿con o sin hueso?
Cuando se trata de recetas de clafoutis de cerezas, a menudo hay un bando que defiende que hay que dejarles los huesos porque saben mejor, y otro bando (en el que me incluyo) que prefiere las cerezas sin huesos, que hacen un clafoutis mucho más agradable de comer. Pero, ¿es cierto que los...29 Junio 20256635
¿Hay que lavar las patatas dos veces?
Supongamos que tienes que hacer una receta que incluye patatas, digamos en rodajas, probablemente procederás de la siguiente manera: Pela las patatas, lávalas, córtalas en rodajas, lávalas de nuevo, sécalas con un paño de cocina y añádelas a tu receta. Es clásico y habitual, pero hay un...19 Mayo 20252 2685
El bacon a la plancha está mucho mejor en el horno
Algunas recetas piden que se cuezan finas lonchas de tocino, bien para añadirlas a la receta, bien para preparar uno de esos deliciosos desayunos conocidos como "à l'Anglaise".25 Abril 20252 0375
El termómetro es tu amigo
Hay muchas recetas o alimentos que requieren una temperatura de cocción (muy) precisa: foie gras, azúcar para caramelo, carne y pescado, sin olvidar la repostería. En estos pocos ejemplos, equivocarse con la temperatura de cocción puede echar a perder toda la receta o el plato: poco hecho, no...10 Abril 20252 3605
Otras páginas que también podrás disfrutar
El tamaño adecuado del calabacín
Cuando se compran calabacines en el mercado, suele haber una gran variedad de tamaños entre los que elegir, desde muy pequeños a muy grandes. Pero, ¿cuáles elegir? He aquí algunos consejos.9 Septiembre 20246 6295
Los 3 tipos de merengue
Nada más simple que un merengue, finalmente se trata de claras de huevo batidas con azúcar. Se obtiene una preparación bastante espesa que se hornea en horno muy suave para obtener pastelillos ligeros y deliciosos. Sin embargo, en pastelería, el merengue puede variarse de tres maneras que,...14 Junio 201361 K4.5
5 objetos indispensables en cocina
La cocina es, por supuesto, recetas, pero también es una impresionante colección de pequeños gestos, formas de hacer las cosas, cosas que hay que hacer, otras que no. Todos estos pequeños consejos y trucos son a menudo muy importantes, pueden cambiar el resultado de una receta sólo porque en...29 Marzo 201621 K4.9
La bella historia de los croissants
Como ya se habrá dado cuenta, la cocina, la panadería y la pastelería están llenas de historias o leyendas, normalmente muy románticas, sobre tal o cual producto o receta. Suele ser el caso de las recetas con nombre, por ejemplo la tarta tatin, la melba de melocotón, el paris-brest y muchas...10 Octubre 201816 K5
Para pasteles bien abiertos (hinchados)
Siempre es agradable tener un pastel bien hinchado después de hornearlo, no sólo tendrá buen sabor sino que también se verá muy bien. Veamos cómo conseguir esta hermosa forma casi siempre.23 Enero 201930 K4.2
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta página
Si esta página le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la página, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta página.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.