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Recetas : 180 resultados
Crème brûlée (crema catalana)
(Encontrado enTextos)La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta original, con vídeo.
31 Diciembre 20111.68 M5 4 horas 40 min.
Feuillantines de manzanas tibias
(Encontrado enTextos)Es una receta larga, pero da un resultado muy espectacular para una comida de fiesta, por ejemplo. Se trata de un conjunto de 3 discos: una teja de almendras y otras dos de hojas de brick caramelizadas, con entre cada disco cuartos de manzanas también caramelizadas, y flameados con calvados. Todo ello realzado con un rosetón de crema chantilly y servido rodeado de crema inglesa. Todo puede prepararse por adelantado (por ejemplo, la víspera), excepto el chantilly. Sin embargo, el ensamblado se...
28 Mayo 2012337 K 3 horas 9 min.
Ensalada de hierbas
(Encontrado enTextosEtapas)La ensalada de hierbas es una ensaladita preparada con hojas de todo tipo de hierbas aromáticas, es muy fragante y debería casi considerarse un condimento. Cuidado, se trata de una ensalada y no de un picadillo: las hojas se mantienen intactas.
13 Octubre 2010240 K 25 min.
Crema pastelera
(Encontrado enTextos)En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).
27 Enero 2017776 K4 40 min.
Crema de cassis (grosella negra)
(Encontrado enTextos)Las cremas de fruta son generalmente, una base de alcohol neutro que se aromatiza mediante la maceración de las frutas y a la que se agrega un jarabe de azúcar. Ésta es, por supuesto, la base del célebre "kir", mezcla de vino blanco seco y crema de grosella, pero también de todas sus variaciones con otras cremas. Esta receta es para la grosella negra, pero se puede aplicar a todos los demás frutos pequeños: moras, frambuesas, fresas, etc...
3 Agosto 2013875 K4.2 55 min.
Bocaditos de filete de pescado con espinacas
(Encontrado enTextosEtapas)Se trata de pequeños trozos de filete de pescado, que se envuelven en una hoja de espinaca escaldada para formar un bocado, y se fríen rápidamente en la sartén. Los bocados pueden servirse con un sabayón de vino blanco (como en la receta de vieiras con verduras), beurre blanc, un simple chorrito de
Salmón con acedera
(Encontrado enTextos)El salmón con acedera es la unión perfecta entre la ternura del salmón y la acidez de la acedera.
13 Octubre 2010318 K4 1 hora 25 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas
(Encontrado enTextos)Las samosas son porciones de preparación que se envuelven en hojas de brick y luego se asan. Esta es una versión dulce, con peras y nueces caramelizadas.
13 Octubre 2010342 K 1 hora 25 min.
Nabo total
(Encontrado enTextosEtapas)Todo el nabo está en esta receta, donde para preparar una porción vamos a usar la verdura y sus hojas.
22 Mayo 2025327 K4.2 45 min.
Tarta filo-puerros-queso
(Encontrado enTextosEtapas)Aquí tiene una tarta salada muy rápida de preparar, cuya corteza está hecha de un montón de hojas de masa filo apiladas.
17 Abril 2022304 K 1 hora 15 min.
Ensalada de melocotones y menta
(Encontrado enTextosEtapasIngredientes)Esta es una receta muy sencilla, muy rápida, pero deliciosa y llena de frescura, el sabor de la menta va muy bien con el de los melocotones.
7 Septiembre 2012324 K 20 min.
Masa de hojaldre
(Encontrado enTextosEtapas)La masa de hojaldre es un increíble ensamblaje compuesto de finas capas de mantequilla encerradas en capas también finas de masa. Después de la cocción obtenemos una sucesión de finas y crocantes capas de masa, con las que se pueden hacer pasteles u hojaldres extraordinarios. Es una joya de la repostería francesa. Hacer su propia masa de hojaldre no es muy complicado, sólo un poco laborioso, y con una buena receta (¡como ésta!) esta a su alcance. Ésta receta es la de la masa hojaldre...
19 Enero 2011470 K3.7 2 horas 45 min.
Cómo preparar col
(Encontrado enTextosEtapas)La col, verde o blanca, se puede utilizar cocida o cruda, en hojas enteras o en juliana. Este es el procedimiento para prepararla en juliana.
31 Diciembre 20131.14 M4.0 45 min.
Chifonada de lechuga
(Encontrado enTextosEtapas)La chifonada es una forma de preparar la ensalada que consiste en cortar en tiras finas sólo la parte más tierna de las hojas.
21 Febrero 2011235 K 35 min.
Salmón enrollado en hojas de acelga
(Encontrado enTextosEtapas)En esta receta sólo se utiliza acelgas blanqueadas en las que se enrolla un trozo de salmón asado. Para el servicio, se baña con un sabayón salado...
8 Agosto 2010182 K 1 hora 25 min.
Lasaña boloñesa
(Encontrado enTextos)La lasaña son hojas de pasta, por supuesto italiana, con forma de rectángulos grandes y se utiliza para separar capas de la preparación de su elección, algo así como un milhojas al horno. En la lasaña boloñesa, la preparación es una mezcla de bechamel, carne picada y salsa de tomate.
27 Febrero 2011270 K 2 horas 3 min.
Como preparar una lechuga
(Encontrado enTextosEtapas)Es mucho más económico comprar una lechuga entera que las hojas preparadas en una bolsa de plástico. Además, es muy sencillo, vea aquí cómo hacerlo.
17 Abril 2011415 K 13.6 30 min.
Ensalada de canónigo con crouton
(Encontrado enTextosEtapas)Hojas de canónigo mezcladas con huevos duros picados, setas, cebolletas, crutones fritos con mantequilla, y por supuesto una buena vinagreta.
8 Abril 2012140 K 55 min.
