Tarta filo-puerros-queso
Aquí tiene una tarta salada muy rápida de preparar, cuya corteza está hecha de un montón de hojas de masa filo apiladas.
316 K 4.3/5 (38 opiniones)551523
Última puesta al día: El 21 Octubre 2026
Para 1 , necesita:
- 1
2 puerros - 2
500 g de preparación para quiché - 3
1 chalote - 4
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
30 g de mantequilla - 6
150 g de queso - 7
4 hojas de pasta filo - 8
Sal - 9
Pimienta - Peso total de estos ingredientes: 1 215 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Cocción
45 min.
En total
1 hora 20 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 20 min.
Lave y pique 2 puerros.
Pele y pique 1 chalote.
En una cacerola a fuego medio vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añada el chalote picado, salpimiente y cocine un minuto o dos.
Pele y pique 1 chalote.
En una cacerola a fuego medio vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añada el chalote picado, salpimiente y cocine un minuto o dos.
Paso 2 - ⌛ 10 min.
Agregue los puerros picados, revuelva bien y cocine a cubierto unos diez minutos...
Paso 3 - ⌛ 1 min.
...hasta que los puerros estén tiernos, pero conserven un hermoso color verde.
Recién ahora puede salpimentar.
Recién ahora puede salpimentar.
Paso 4 - ⌛ 1 min.
Derrita 30 g de mantequilla.
Paso 5 - ⌛ 1 min.
Extienda una hoja de masa filo delante de usted.
Paso 6 - ⌛ 1 min.
A continuación, engrase toda la superficie con mantequilla y la ayuda de un pincel.
Paso 7 - ⌛ 1 min.
Con ella, tapice el fondo de un molde de tarta o de gratinado, el lado con mantequilla hacia abajo.
Corte lo que sobresalga y sírvase de las perdidas para formar un fondo de masa filo sobre toda la superficie de su molde.
Corte lo que sobresalga y sírvase de las perdidas para formar un fondo de masa filo sobre toda la superficie de su molde.
Paso 8 - ⌛ 5 min.
Haga esto en 2 o 3 espesores de hojas de pasta filo, cada vez el lado untado hacia abajo.
Para terminar, engrase el interior del plato en la última hoja (que se untará entonces por ambos lados).
Para terminar, engrase el interior del plato en la última hoja (que se untará entonces por ambos lados).
Paso 9 - ⌛ 1 min.
Paso 10 - ⌛ 1 min.
Reparta los puerros en una capa homogénea al fondo del molde.
Paso 11 - ⌛ 1 min.
Vierta la migaine sobre los puerros.
Paso 12 - ⌛ 1 min.
Coloque el queso cortado en rebanadas sobre la superficie.
Paso 13 - ⌛ 30 min.
Hornee durante 20 a 30 minutos.
Paso 14
Saque del horno cuando el conjunto esté bien dorado. Y está listo.
Observaciones
Puede usar cualquier queso de su preferencia, le aconsejo más bien uno de los que se llama "queso de pasta blanda" y que tenga un sabor intenso: Morbier por supuesto, pero también el Maroilles, el Munster, un buen queso de cabra, etc.
Si le gusta mucho el lado crujiente, puede añadir un espesor o dos de hojas de masa filo.
Si le gusta mucho el lado crujiente, puede añadir un espesor o dos de hojas de masa filo.
Conservación: Varios días en la nevera, recubierta con film. .
Fuente: Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 7 g ANA=10 % | 6 g ANA=2 % | 17 g ANA=23 % | 198 kcal ANA=10 % | 831 kJ ANA=10 % |
| Para la receta | 81 g ANA=125 % | 70 g ANA=26 % | 203 g ANA=278 % | 2 405 kcal ANA=120 % | 10 071 kJ ANA=120 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1
3.85 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Preparación para quiché
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Queso
Como estas otras recetas:
Mantequilla
Como estas otras recetas:
Hoja de pasta filo
Como estas otras recetas:
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