Menta

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Generalidades

Existen diferentes tipos de menta que dan un sabor más o menos marcado. Lo importante es, si puede elegir, tomar la más perfumada posible (aplaste una hoja entre los dedos y huélala para comparar).

Uso

Sólo usen menta fresca y de color muy verde, con hojas duras.
Extraigan las mejores hojas y tiren los rabillos.
Luego córtenlas con cuchillo o tijeras, justo antes de añadirlas a la receta.
Pueden apartar extremidades de cada brizna para usarlas después para decorar.

Conservación

Las hojas de menta pueden conservarse congeladas, pero no se obtienen buenos resultados con ellas así, y secas para infusiones comúnmente. En breve, es mejor tener menta fresca.

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íšltima puesta al día: Le 28 Abril 2018

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