Generalidades
Existen diferentes tipos de menta que dan un sabor más o menos marcado. Lo importante es, si puede elegir, tomar la más perfumada posible (aplaste una hoja entre los dedos y huélala para comparar).Uso
| Sólo usen menta fresca y de color muy verde, con hojas duras. |  |
| Extraigan las mejores hojas y tiren los rabillos. |  |
| Luego córtenlas con cuchillo o tijeras, justo antes de añadirlas a la receta. |  |
| Pueden apartar extremidades de cada brizna para usarlas después para decorar. |  |
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