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Nabo total

Name: Nabo total
Prep time: 31 min
Cook time: 13 min
Total time: 44 min
Yield: 6 personas
Cuisine: French
Ingredients: 5 nabos; 1 chalote; 20 g de mantequilla; 2 dientes de ajo; 100 ml de nata líquida; 1 cubo de caldo de ave; 1 rábano; sal; pimienta

Todo el nabo está en esta receta, donde para preparar una porción vamos a usar la verdura y sus hojas.

328 K 4.1/5 (21 opiniones)

45 min.

Fácil

1.60 €

6 personas ingredients

9 Ingredientes

Última puesta al día: El 22 Mayo 2025

Para 6 personas, necesita:

1 5 nabos
2 1 chalote
3 20 g de mantequilla
4 2 dientes de ajo
5 100 ml de nata líquida
6 1 cubo de caldo de ave
7 1 rábano (facultativo)
8 sal
9 pimienta
Peso total de estos ingredientes : 625 gramos

Tiempos para esta receta

Preparación : 35 min.

Cocción : 15 min.

En total : 45 min.

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La receta paso a paso

Etapa 1 - ⌛ 10 min.

Preparar el 5 nabos, cortarlo en bastoncitos y luego en daditos.

Etapa 2 - ⌛ 2 min.

Hierva una olla de agua y añada 1 cubo de caldo de ave.

Tan pronto como vuelva a romper la ebullición, sale un poco y ponga los cubos de nabo a cocinar, asegurándose de que permanezcan ligeramente crujientes (1 o 2 minutos de ebullición bastarán).

Etapa 3 - ⌛ 2 min.

Una vez cocidos, enfríelos en agua bien fría y escúrralos.

No tire el agua de cocción, vuelva a hervirla.

Etapa 4 - ⌛ 5 min.

Enjuague y escurra las hojas de los nabos, corte los tallos para conservar únicamente las hojas.

Etapa 5 - ⌛ 1 min.

Sumerja las hojas un minuto en agua hirviendo, remueva un poco y sáquelas para sumergirlas en agua muy fría.

Escurra nuevamente y séquelas sobre papel absorbente.

Etapa 6 - ⌛ 3 min.

Pique 1 chalote.

En una cacerola, derrita 20 g de mantequilla.

Cuando esté bien caliente, añada el chalote picado y 2 dientes de ajo sin pelar, salpimiente y cocine 2 o 3 minutos sin que el chalote se oscurezca.

Etapa 7 - ⌛ 2 min.

Retire y deseche los dientes de ajo y añada las hojas de nabo.

Cocine uno o dos minutos revolviendo constantemente.

Etapa 8 - ⌛ 5 min.

Vierta 100 ml de nata líquida, baje el fuego y deje espesar suavemente al descubierto.

Etapa 9 - ⌛ 1 min.

Vierta el conjunto en una licuadora y agregue pimienta.

Etapa 10 - ⌛ 3 min.

Y licue hasta conseguir una crema de un bonito color verde.

Pruebe para verificar la sazón.

Etapa 11 - ⌛ 5 min.

Caliente los cubos de nabo y los moldecitos (por ejemplo, en el microondas) y rellene el fondo de 6 moldes.

Etapa 12 - ⌛ 5 min.

Vierta encima un poco de crema de hojas bien caliente, decore con dos rodajas de rábano y sirva sin demora.

Observaciones

Si tiene nabos con hojas bonitas, no espere mucho, porque se marchitan rápidamente.

Si solo tiene nabos y no tiene hojas, use espinacas en lugar de éstas.

Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.

Fuente : Casera.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	9 ANA=4 %	50 ANA=4 %	50 ANA=7 %	640 ANA=30 %	2 690 ANA : 30 %
Para 100 g	1 ANA=1 %	7 ANA=1 %	7 ANA=1 %	100 ANA=5 %	430 ANA : 5 %
Por persona	1 ANA=1 %	7 ANA=1 %	7 ANA=1 %	110 ANA=5 %	450 ANA : 5 %

Posibles alérgenos en esta receta : leche

¿Cuánto cuesta?

Para 6 personas : 1.60 €
Por persona : 0.30 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

Esta receta utiliza (entre otros)

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