Uso
Sólo usen perifollo fresco, de color muy verde.
Extraigan las hojas únicamente.
Córtenlas luego con cuchillo o tijeras, antes de añadirlas a la receta.
Nota: Dejen reposar lo menos posible el perifollo recortado, porque rápido pierde sabor.
Perifollo
El perifollo se parece mucho al perejil plano, pero sus hojas son más pequeñas y su sabor, delicado, es muy diferente, a veces con un ligero toque de regaliz.
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Seguir esta página Volver a la página anteriorÚltima puesta al día: El 5 Septiembre 2024
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