Acedera


Acedera
Es una planta de la cual sólo se usan las hojas y muy usada por su saborcito ácido.
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Última puesta al dí­a: El 29 Agosto 2023



Origen

En general, existen 2 tipos de acedera: la acedera de jardín, con hojas de color verde claro.oseille
Pero también hay una acedera silvestre que crece (en Europa), generalmente en setos o campos que no se siegan.oseille
La reconocerá fácilmente por la parte superior de la planta, que tiene forma de pequeños "pétalos" rojos, agrupados en tallos.oseille
Estas son las hojas que utilizamos, de color verde más oscuro, pequeñas en la parte superior del tallo...oseille
...y más grandes en la parte inferior.

Si tienes dudas sobre si es acedera o no, lo más fácil es probar una hoja y enseguida sabrás si es acedera o no.

oseille


Utilización

Desde el campo o el jardín, vea cómo preparar la acedera.

Conservación

Se puede conservar la acedera congelada, pero así­ no da tan buenos resultados.

Notas

Lo magní­fico verde de la acedera fresca no aguanta el cocerse, cambia inmediatamente a un color negro bastante feo. No hay por desgracia manera de evitar esto.

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