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Rumex

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Última puesta al dí­a: Le 8 Agosto 2017

Generalidades

Es una planta de la cual sólo se usan las hojas y muy usada por su saborcito ácido.

Origen

Conservación

Se puede conservar la acedera congelada, pero así­ no da tan buenos resultados.

Notas

Lo magní­fico verde de la acedera fresca no aguanta el cocerse, cambia inmediatamente a un color negro bastante feo. No hay por desgracia manera de evitar esto.

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En general se encuentran 2 tipos de acedera. La de los jardines con hojas color verde claro.acedera
Pero también una acedera salvaje que crece en Europa, comúnmente en setos o campos no segados.acedera
La reconocerán fácilmente en lo alto de la planta, tiene forma de pequeñitos "pétalos" rojos agrupados en tallos.acedera
Son las hojas que usamos, de un verde más oscuro, pequeñas en lo alto del tallo...acedera
Los acabados
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¿A qué hora?
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Un horno para pan
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Las harinas
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