El blog de micocina-facil.com
Rehabilitemos la hamburguesa
La hamburguesa es un bocadillo que está muy de moda en estos momentos, y como ocurre con el resto de bocadillos, lo peor (a menudo) se codea con lo mejor (mucho más raro).
En principio, probablemente no te esté enseñando nada, es un sándwich hecho con un pequeño bollo redondo, más bien blando, como un pan de molde, el bollo, que se rellena con un pequeño filete de carne picada a la parrilla y diversas verduras (tomates, cebollas, ensalada,...).
El objetivo de la hamburguesa es el delicioso contraste entre la carne a la parrilla y las verduras frescas y crujientes dentro del pan.
En principio, probablemente no te esté enseñando nada, es un sándwich hecho con un pequeño bollo redondo, más bien blando, como un pan de molde, el bollo, que se rellena con un pequeño filete de carne picada a la parrilla y diversas verduras (tomates, cebollas, ensalada,...).
El objetivo de la hamburguesa es el delicioso contraste entre la carne a la parrilla y las verduras frescas y crujientes dentro del pan.
4 840 16 4.9
Última puesta al día: El 10 Abril 2021
Palabras clave para esta articulo:HamburguesaSándwichHamburguesaAmericanoCarneEnsaladaPanBolloRehabilitemos la hamburguesa
Ahora se puede encontrar en todas partes, no sólo en macdo afortunadamente, y sobre todo llega a nuestra cocina, adorada por muchos, especialmente los niños/adolescentes/jóvenes en general.
Se puede encontrar mucho en la comida para llevar, en el delivery, y muchas cadenas, más o menos sofisticadas, ofrecen prácticamente sólo eso.
Puedes comprarlo por supuesto, pedir que te lo lleven a domicilio por supuesto, pero sobre todo, como ves, puedes hacerlo tú mismo y con un poco de esfuerzo, tener algo sano y delicioso, a kilómetros de distancia de lo excesivamente graso y azucarado de las cadenas de comida rápida.
Si quieres empezar, lo cual es bastante sencillo, te aseguro que ya mismo, aquí hay algunos puntos que merecen tu atención.
El pan
Sin duda lo más importante, es muy fácil comprar en los supermercados panecillos de hamburguesa envasados al vacío, que son baratos, pero que son horrores sin nombre, muy grasos, muy dulces y que permanecen bajo el plástico durante 2 meses sin ningún problema, llenos de aditivos que están.
Si compras en un supermercado, lee muy bien la etiqueta, y elige el más saludable, evita las interminables listas de aditivos de grasa y azúcar, probablemente será un poco más caro, pero mucho mejor en sabor y salud.
Pero hay una opción mucho mejor: ir a tu panadero y comprarle bollos, encargarlos si es necesario. Si es un buen panadero, los hará él mismo, en su panadería, bollos frescos de calidad que son infinitamente mejores que cualquier cosa que encuentres en el supermercado. A medida que aumenta la demanda, los (buenos) panaderos se adaptan y ofrecen una variedad de panes diferentes, en masas, tamaños y coberturas (semillas encima).
Incluso hay una tercera forma, puedes considerar hacer tus propios panes de hamburguesa, no es tan complicado, con una batidora o una máquina de pan. También puedes decorarlas a tu gusto.
Consejos para el pan:
- Corta el pan por la mitad con un cuchillo de sierra poco antes de cubrirlo (para que no tenga tiempo de ponerse rancio)
- Tostar las dos piezas de pan antes de cubrirlas, en la tostadora o en el horno, quedará mucho mejor de sabor y textura
La carne
Aquí también hay que apostar por la calidad, así que compra carne de calidad a tu carnicero y pícala delante de ti.
Consejos relacionados con la carne:
- En lugar de hacer un simple filete picado, mezcle la carne con sal, pimienta, cebolla picada, hierbas, etc. y luego haga hamburguesas a mano para asarlas.
- Ahora es bastante fácil encontrar "prensas para hamburguesas" que permiten moldear rápidamente la carne hasta conseguir una hamburguesa bien redondeada y del tamaño adecuado.
- Puedes salirte de la norma y sustituir la carne de vacuno por otra más original, como el pollo.
Las verduras y el resto
Puedes poner en tu hamburguesa un poco de todo lo que quieras, sólo limitado por tu imaginación, ¡déjate llevar!
Los clásicos tomates (sólo en temporada), cebollas y lechugas son deliciosos, por supuesto, pero no dude en pensar fuera de la caja: hojas de espinacas, hierbas frescas, verduras cocidas, aguacates, etc.
También se pueden añadir muchas otras cosas para colar entre los ingredientes ya mencionados: queso en rodajas, huevos duros en rodajas, pepinillos, bacon a la plancha, etc.
La salsa
En principio, un poco de mostaza es suficiente, pero puedes enriquecer tu hamburguesa con otra salsa: mayonesa, remoulade, bechamel, picante...
Hay que tener cuidado de no saturar el sándwich, es fácil hacerlo demasiado rico y darle un sabor a salsa en lugar de a hamburguesa.
Así que aquí está una pequeña visión general de la hamburguesa, en resumen, es un simple sándwich con carne a la parrilla, pero merece un poco de atención a su realización y su composición.
En resumen: La hamburguesa no es el arquetipo de la comida basura, es un bocadillo que si está bien hecho, preferiblemente en casa, puede ser delicioso y saludable, gracias al uso de ingredientes de calidad.
PD: Los que viven alrededor de Brest en Francia, estarán encantados de ir a la panadería"Pen ar bread", en Guipavas, el notable establecimiento de Sébastien y Audrey que recomiendo encarecidamente (mejor panadería de Bretaña 2019), donde encontrará toda una gama de panecillos de hamburguesa simplemente deliciosos. Estos son los que se ven en la foto de presentación. Y el dueño es un tipo muy simpático, un verdadero pozo de ciencia en panadería, no duden en preguntarle.
PPS: Probablemente ya haya visto esas famosas imágenes de archivo en blanco y negro del discurso de JF Kennedy en Berlín en 1963, y su aún más famoso "Ich bin ein Berliner"? Imagínese por un momento que dio su discurso en Hamburgo...
Últimos artículos
Limpiar la carne y el pescado antes de cocinarlos
Cuando se quiere cocinar carne o pescado, hay un paso muy sencillo pero muy importante que hay que dar antes de empezar: Se trata de secar, o limpiar, cada lado de la carne, lo que a veces se denomina "frotar" o "esponjar". Pero ¿Por qué y cómo? Se lo explicaré.7025 14 Abril 2024
Mezclar la ensalada
Cuando se termina de preparar una ensalada, verde o no, se suele añadir el aliño en el último momento y mezclar. Solemos decir "mezclar la ensalada", que significa aliñar y mezclar. ¿Es así de fácil? No tan fácil...2 3515 8 Marzo 2024
Mitad leche, mitad nata
En multitud de recetas, saladas o dulces, la leche se utiliza como ingrediente principal, o al menos como principal ingrediente líquido. Se utiliza leche en lugar de agua, por ejemplo, porque la leche contiene una proporción de grasa, que aporta redondez y suavidad a la receta. Esta suavidad...2 289 27 Febrero 2024
Cortar quesos blandos
Como ya se habrá dado cuenta, cuando hay que utilizar un queso "blando" en una receta -su nombre exacto es "queso de pasta blanda"- como el Camembert, el Munster o el Mont d'or, no es fácil hacer otra cosa que lonchas gruesas.2 4295 20 Febrero 2024
¡Está girando demasiado rápido!
Cuando hay que rallar o cortar verduras en rodajas, se suele utilizar una máquina eléctrica que haga todo el trabajo: un robot de cocina, una batidora con extensión para "cortar en rodajas" o similar. ¿Son realmente adecuadas estas máquinas? En general, sí, por supuesto, pero hay un...5 3185 12 Noviembre 2023
Otras páginas que también podrás disfrutar
Fruta confitada: cuidado con la estafa
¿Te gusta la fruta confitada? Ya sea en los dulces o en una receta, como la muy clásica torta por ejemplo, pero también en algunas deliciosas recetas italianas como el famoso panettone o el torta del rey de Sicilia. Una delicia.53K4.2 21 Junio 2017
Algunos consejos para un buen amasado casero
Si tiene que amasar una masa para una receta de pan o algo así, probablemente usará uno de esos robots de cocina que a menudo se llaman "robots pasteleros" y cuyas marcas más conocidas son Kenwood y Kitchenaid. Son útiles, pero su buen uso requiere algunos consejos que encontrará aquí.266K3.7 23 Junio 2021
Hornos de cocina
Seguro que tienes uno en tu cocina, un horno, la herramienta indispensable para todo tipo de cocción, ya sea en la cocina por supuesto, pero también en la repostería, el horneado, las pizzas, y muchos otros. A continuación, algunas informaciones sobre su estructura y funcionamiento.22K4.4 16 Mayo 2020
Vitamina C contra el ennegrecimiento
Seguro que ha oído hablar de este truco: para evitar que la fruta o la verdura se pongan marrones o negras, basta con añadirles o rociarlas con zumo de limón. Es muy eficaz, pero ¿por qué tiene este efecto el zumo de limón?5 6865 14 Julio 2023
No engorda la mantequilla sino el exceso de ella.
Cuando hablo con la gente sobre la cocina y las recetas, una cosa que surge mucho es "Oh, esto lleva mantequilla" (para completar, debo añadir que es una frase mucho más común entre las chicas, que casi todas cuidan su figura). Tengo la impresión de que la mantequilla se ha convertido en EL...38K4.5 26 Marzo 2012
Seguir esta página
Si esta página le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la página, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta página.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.