Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Cortar quesos blandos
Como ya se habrá dado cuenta, cuando hay que utilizar un queso "blando" en una receta -su nombre exacto es "queso de pasta blanda"- como el Camembert, el Munster o el Mont d'or, no es fácil hacer otra cosa que lonchas gruesas.
9 594 5/5 (2 opiniones)
Palabras clave para esta articulo:QuesoRellenarCortarCortezaDescortezarPasta blandaFríaBlandaÚltima puesta al día: El 20 Febrero 2024
Cortar quesos blandos
Pues sí, se puede, pequeños dados por ejemplo, pero desgraciadamente se corre el riesgo de obtener una especie de puré de queso....
Es bastante normal al mismo tiempo, con este tipo de queso, a diferencia del Comté por ejemplo, el centro es muy tierno, y también la corteza, que se suele comer (sí, sí, también es cuestión de gustos).
Entonces, con estos quesos "blandos", ¿es imposible cortarlos bien?
Pues normalmente no, pero hay un truco muy sencillo.
El truco consiste en meter el queso en el congelador durante 1 ó 2 horas, dependiendo de su tamaño, digamos 1 hora para un queso como el Camembert o el Saint Marcellin, y más bien 2 horas para un queso como el Mont d'Or.
Al cabo de este tiempo, el queso se ha endurecido, pero no está congelado, por lo que es mucho más fácil de cortar.
Esto es especialmente eficaz si tiene que quitar la corteza de un queso, lo que normalmente es casi imposible, pero después de este tiempo en el frigorífico es perfectamente factible.
Tenga cuidado de no congelar el queso por completo, ya que esta vez sería casi imposible cortarlo porque estaría demasiado duro.
Lo mejor es meterlo en el congelador durante 1 hora para empezar, y luego ir palpando para ver si se ha endurecido lo suficiente. Si no es así, volver a empezar durante 30 minutos o 1 hora, y así sucesivamente hasta encontrar la textura adecuada.
Una vez que haya terminado de cortar el queso, debe dejarlo enfriar y volver a la temperatura adecuada, a menos que vaya a cocinarlo después, en cuyo caso no es necesario.
Enresumen: para cortar un queso blando, nada mejor que meterlo un rato en el congelador para que se endurezca.
Es bastante normal al mismo tiempo, con este tipo de queso, a diferencia del Comté por ejemplo, el centro es muy tierno, y también la corteza, que se suele comer (sí, sí, también es cuestión de gustos).
Entonces, con estos quesos "blandos", ¿es imposible cortarlos bien?
Pues normalmente no, pero hay un truco muy sencillo.
El truco consiste en meter el queso en el congelador durante 1 ó 2 horas, dependiendo de su tamaño, digamos 1 hora para un queso como el Camembert o el Saint Marcellin, y más bien 2 horas para un queso como el Mont d'Or.
Al cabo de este tiempo, el queso se ha endurecido, pero no está congelado, por lo que es mucho más fácil de cortar.
Esto es especialmente eficaz si tiene que quitar la corteza de un queso, lo que normalmente es casi imposible, pero después de este tiempo en el frigorífico es perfectamente factible.
Tenga cuidado de no congelar el queso por completo, ya que esta vez sería casi imposible cortarlo porque estaría demasiado duro.
Lo mejor es meterlo en el congelador durante 1 hora para empezar, y luego ir palpando para ver si se ha endurecido lo suficiente. Si no es así, volver a empezar durante 30 minutos o 1 hora, y así sucesivamente hasta encontrar la textura adecuada.
Una vez que haya terminado de cortar el queso, debe dejarlo enfriar y volver a la temperatura adecuada, a menos que vaya a cocinarlo después, en cuyo caso no es necesario.
Enresumen: para cortar un queso blando, nada mejor que meterlo un rato en el congelador para que se endurezca.
Últimos artículos
Mantequilla frente a grasa
A menudo leemos en una receta en la que se pone masa en un molde que, justo antes de verterla, hay que engrasar o untar con mantequilla el molde. Pero, ¿cuál es la diferencia entre estos dos términos?1 Diciembre 20251 5535
Salir pronto de la nevera
Muy a menudo, cuando cocinamos, tenemos que sacar alimentos o preparados de la nevera para utilizarlos en la receta en curso. No tiene nada de complicado, simplemente hay que sacarlo de la nevera y utilizarlo, normalmente de inmediato, en la receta. Pero, ¿es realmente un buen método?24 Noviembre 20251 2975
¿Quién hace los croissants?
Cuando se ve una panadería desde fuera, es natural pensar que en la panadería hay panaderos que hacen el pan y en el laboratorio hay pasteleros que hacen los pasteles. A menudo es así, cada una de estas profesiones tiene formas de trabajar muy diferentes, pero a veces también hay una o varias...23 Noviembre 20251 195
Altura en el horno
Cuando se mete un plato o un pastel en el horno, se tiende naturalmente a ponerlo en el estante del medio, y eso es lo que se debe hacer generalmente. Pero en algunos casos, esta posición y altura pueden ser un poco complicadas, así que veamos por qué.8 Octubre 20253 4045
La importancia del tamizado
En las recetas en las que se utiliza un polvo fino (harina, azúcar glas, etc.), a menudo se aconseja tamizarlo antes de utilizarlo. Tamizar significa pasar el polvo en cuestión por un tamiz (un tamiz muy fino) antes de incorporarlo a la receta. A menudo es un consejo, pero ¿es realmente...3 Septiembre 20257 9923
Otras páginas que también podrás disfrutar
Levaduras y masa madre
Siempre que necesitemos hacer subir una masa en pastelería o panadería utilizaremos levadura o levadura. La levadura o masa madre, en este contexto de pastelería/panadería debe tomarse literalmente: "que hace subir". Se trata de una sustancia que, al añadirse a una masa, la hará subir, es...16 Junio 202157 K4.8
Su horno en modo "fermentador"
En panadería, la fermentación es una etapa crucial para obtener panes y pasteles ligeros y gordos. Durante la fermentación, la levadura fermenta los azúcares de la masa, liberando dióxido de carbono que forma burbujas. Este proceso permite que la masa se hinche y se airee, garantizando una...27 Septiembre 202411 K5
¿Puedo confiar en mi horno?
¿Puede confiar en su horno? Esta es una pregunta importante porque todos tenemos la tendencia a tomar lo que dice al pie de la letra, y lamentablemente esto rara vez es cierto.4 Julio 201133 K4.6
El foie gras sin alimentación forzada es posible
Me encanta el foie gras... Lo admito, me encanta el foie gras, su textura, su sabor, su aspecto festivo, todo en él me atrae. Me encanta comerlo, prepararlo y, sobre todo, comerlo en familia durante las fiestas. ...pero me estoy arrepintiendo Por supuesto, cuando desenvuelvo mi foie gras...15 Diciembre 201450 K4.4
Las yemas de huevo y el azúcar en polvo
Es bastante común en una receta tener que mezclar las yemas de huevo y el azúcar en polvo. Parece bastante trivial y sencillo, pero cuidado, estas dos cosas no conviven muy bien.15 Febrero 201883 K4.3
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta página
Si esta página le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la página, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta página.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.