Rellenos para macarons

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La receta de macarons describe cómo hacer estos pastelillos y da un ejemplo de relleno de frambuesa. Estas son algunas otras posibilidades: Macarons con albaricoque, Macarons con chocolate, Macarons con menta y Macarons con grosella negra.
286K 23.5 2 horas 1 min. 30 Mayo 2020

Pasta de almendras

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Muy fácil de preparar si tiene un procesador de alimentos, es decir, una máquina que permite hacer todo tipo de preparaciones cortadas o ralladas.
620K5 11 min. 19 Diciembre 2021

Pan pita

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Esta especialidad libanesa adopta la forma de unas galletas o tortillas muy finas que se pueden rellenar con todo tipo de productos.
513K 2 horas 55 min. 21 Febrero 2011

Masa para choux

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Es la masa de los choux con crema por supuesto, pero también de los eclairs, de las religiosas y de muchos otros salados o dulces.
520K 1 hora 4 min. 13 Febrero 2022

Chouquettes

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Los chouquettes son pequeños choux redondos, cuya parte superior está espolvoreada con azúcar piedra o en granos. Se degustan en general al natural, pero también pueden rellenarse con un montón de cosas, crema, fruta, chocolate,... a su gusto.
214K 1 hora 25 min. 10 Septiembre 2018

Pequenas charlottes con cerezas griottines

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Las griottines son unas deliciosas cerezas que se conservan en un jarabe de Kirch y se usan aquí para rellenar una charlotte individual de vainilla.
186K1 4 horas 49 min. 21 Febrero 2011

Praliné

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El pralin, o praliné, es un polvo o pasta, hecho de almendras y caramelo, con un sabor muy característico, el "praliné" precisamente y que se utiliza para rellenar o perfumar todo tipo de dulces como cremas, chocolates, galletas, etc.
254K3 55 min. 3 Agosto 2012

Crema de pistacho

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Muy parecida a la crema de almendras, la crema de pistacho es ideal para rellenar todo tipo de tartas o pasteles. Al igual que la crema de almendras, ésta se hincha durante la cocción.
290K4.2 33 min. 4 Octubre 2012

Pescado en corteza de sal

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Un pescado cocido en corteza de sal simplemente horneado, rodeado de una capa de sal gruesa que lo cubre completamente. Así se cocina lentamente, y se degusta tan pronto como la corteza se rompe. En esta versión se rellenará con limón y hierbas, pero sobre todo utilizaremos un termómetro para...
157K 1 hora 8 min. 29 Enero 2012

Pera Charlotte

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Una charlotte rellena de mousse de pera, hecha con nata montada y coulis de pera.
121K 13 horas 59 min. 7 Abril 2013

Bizcocho de Savoie

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El bizcocho de Savoie es un pastel muy ligero, delicioso por sí solo, pero también se puede rellenar con crema, fruta, etc.
102K 1 hora 8 min. 23 Diciembre 2014

Relleno de salchicha

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El relleno de salchicha es una mezcla de tocino y otra carne más magra, todo molido y sazonado. Rara vez se usa solo en la cocina, se usa más bien como ingrediente para rellenar diversas recetas. En esta versión utilizo la ternera como segunda carne.
197K 15 min. 3 Octubre 2019

Pasteles de setas

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Se prepara una mezcla de jamón y champiñones y se saltea con chalota picada y un chorrito de limón. Esta mezcla se utiliza para rellenar tortas de trigo sarraceno, bretonas por supuesto, que se doblan en cuatro antes de servir.
58K 45 min. 10 Mayo 2023

Aguacate con atún

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Aquí propongo una receta rápida para una entrada rápida: aguacate, atún, hierbas picadas y mayonesa.
76K 12 min. 29 Abril 2015

Calabaza con 3 quesos gratinada

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Para gratinar una calabaza, hay que excavar el centro de la calabaza para extraer todas las semillas, rellenar la cavidad con un preparado (en este caso, 3 tipos de queso) y hornear el conjunto hasta que la carne de la calabaza esté muy tierna. Las calabazas se sirven directamente del horno,...
79K 53 min. 24 Enero 2016

Tarta Pissaladière

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La tarta pissaladière es una receta tradicional de la región de Niza, en la Costa Azul francesa. Originalmente es una especie de variación de su prima italiana la pizza, con cebolla, anchoas y aceitunas, pero en principio sin tomate. He aquí una versión ligeramente diferente, con una masa más...
46K 1 hora 38 min. 7 Mayo 2017

Fondos de alcachofa gratinados

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En esta receta intentaremos utilizar todo de la alcachofa, el corazón por supuesto, pero también las hojas, para unos sabrosos fondos gratinados con bechamel, champiñones y chalotas.
92K 1 hora 33 min. 10 Mayo 2023

Cómo preparar un milhojas

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Un milhojas no es lo mismo que un pastel de hojaldre. Es un trozo de hojaldre que se va a cocinar y caramelizar solo, y sólo después se rellenará con crema, frutas, etc. Pero la cocción es bastante especial: queremos que la masa se infle, pero no demasiado (algunos milímetros de espesor en...
261K1.5 36 min. 3 Septiembre 2017

Quiché Bretona

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Para esta quiché bretona, utilizaremos un fondo de masa hojaldre, que rellenaremos con diversos pescados y mariscos, y al cual verteremos encima una migaine de quiché clásica. Después de pasar por un horno bien caliente, el crujiente de la masa se adapta muy bien con la suavidad de la quiché y...
54K 1 hora 40 min. 17 Abril 2022

Cremoso de frutas

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EL cremoso es una receta básica de la pastelería, es una especie de crema de huevo, untuosa, cuajada con gelatina y que se espesa cuando se enfría. Es muy usada para rellenar tartas o postres, donde generalmente se "vierte" en un molde. Aquí está la versión de frutas, frambuesas para la...
162K4.5 40 min. 12 Septiembre 2020

Los 3 secretos del flan parisino

El flan parisino es un pastel sencillo y delicioso. Se vierte una crema, mezcla de leche, huevos y azúcar, sobre una base de masa cruda y se introduce en el horno hasta que la masa y la crema estén cocidas. Esta es la versión más sencilla de la receta, sin duda la original, pero hoy en día...
7 5664.7 21 Julio 2023