Lista de recetas con Diente de ajo : 48 recetas (sin carne)
Una pequeña selección de recetas de esta lista
Lista de recetas con Diente de ajo
- Entrantes : 8 recetas
- Pescados y crustáceos : 2 recetas
- Diverso : 25 recetas
- Panadería : 2 recetas
- Recetas de base : 5 recetas
- Trucos e ideas : 1 receta
- Cocina del mundo : 5 recetas
Cervelle de canut
Bajo este curioso nombre, sin sesos (cervelle en francés) en esta receta, se esconde una deliciosa mezcla a base de requesón, hierbas, vinagre y chalote finamente picado. Los canuts eran los obreros de la seda en la región de Lyon, en Francia, en el siglo XIX, esta receta era uno de sus platos favoritos. 1 Agosto 202138 K3.5 1 hora 25 min.
Como un queso Boursin al ajo y hierbas finas
Es bastante fácil preparar su propio queso fresco al ajo y hierbas, un poco como el famoso queso Boursin. Es muy fresco, definitivamente mas sabroso, y delicioso sobre todo con un trocito de pan tostado. 12 Junio 2011207 K4 35 min.
Huevos mayonesa
La mayonesa de huevos, muy conocida en la cocina de bistró como "huevos-mayo", debe servirse con una acidez cruda que equilibre su cremosidad. Para esta receta, será una pequeña ensalada de zanahoria con chalotas. 5 Octubre 201481 K 35 min.
Hummus
El hummus es un delicioso puré de garbanzos con puré de sésamo y limón. Es uno de los muchos y deliciosos platos que componen los famosos y deliciosos "mezzes" libaneses. 30 Mayo 2020348 K3 20 min.
Hummus verde
Seguramente ya conoce el hummus clásico, aquí le propongo una versión "verde" adicionada de hierbas y verduras, pero siempre a base de garbanzos. 29 Noviembre 202044 K3 20 min.
Nabo total
Todo el nabo está en esta receta, donde para preparar una porción vamos a usar la verdura y sus hojas. 22 Mayo 2025327 K4.2 45 min.
Sopa de verduras de invierno
Una sopa de verduras de invierno cálida y reconfortante, con una receta que puedes adaptar a cualquier verdura que encuentres en el mercado. 9 Marzo 202513 K 1 hora
Tartar de verduras
Para esta asombrosa, pero muy sencilla receta de chef, necesitarás muchas verduras crudas, cortadas en dados y ligadas con mayonesa. 19 Octubre 201489 K 50 min.
Ceviche de Erika
El ceviche de Erika es la versión peruana de esta receta emblemática de la cocina sudamericana, donde los cubos de pescado se cocinan en zumo de limón verde. Es un plato bastante simple, pero delicioso y muy fresco. 30 Diciembre 201991 K 1 hora 9 min.
Pescado a la bordelesa
El pescado "a la bordelesa", es un filete de pescado cubierto de una deliciosa corteza a base de cebollas cocidas con vino blanco, pan rallado y hierbas, que se cuece en el horno y sobre todo se gratina. Es un gran clásico de la cocina familiar "preparada", muchos franceses lo comieron como plato congelado durante su infancia, pero aquí le propongo una versión casera mucho mejor. 20 Febrero 2019106 K3.7 1 hora 7 min.
Bruschetta y mozzarella
Una versión muy sabrosa de bruschetta con hierbas y mozzarella. 11 Enero 202422 K 50 min.
Coliflor cremosa con salmón ahumado
Un cremoso puré de coliflor con puerro al vapor, y tiras de salmón ahumado, ligeramente salteadas como guarnición. 5 Febrero 202329 K 60 min.
Espaguetis con tomate y pesto
Para esta receta muy sencilla, sólo pasta, tomates, unas hierbas y un poco de pesto, pero un sabor delicioso ya verás. 15 Octubre 202325 K 35 min.
Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo
Espinacas y coliflor, cada una cocinada por su lado, luego unidas con una salsa bechamel de sésamo asado. 14 Enero 202423 K 60 min.
Gratinado Dauphinois (delfinés)
¡Esta una receta que causa polémica entre los originarios del Delfinado! Como no quiero enfadarme con nadie, me baso en una receta del gran chef, Michel Guérard, a quién podrá lapidar directamente si considera que no es la "verdadera". Hablando en serio, el gratinado delfines se caracteriza (en mi opinión) por la ausencia de queso (y sin embargo sabe un poco a queso), es bastante asombroso. 13 Agosto 2016400 K 1 hora 3 min.
Gratinado de apio y champiñones
Para este gratinado, rodajas de apio cocidas en leche y champiñones salteados. 10 Mayo 202387 K 1 hora 8 min.
Gratinado de Auvernia
Coliflor, col verde, patatas y, por supuesto, Saint-Nectaire para este gratinado con sabores de Auvernia. 10 Diciembre 202324 K 1 hora 50 min.
Gratinado de calabacín
Un gratinado clásico, pero con una cocción aparte del calabacín, ésto permite evitar el exceso de "jugo" durante el horneado y tener así un plato suave y esponjoso. 13 Octubre 2010515 K 1 hora 20 min.
Gratinado de judías blancas a la italiana
Las judías blancas se cuecen primero solas y luego se mezclan con tomates triturados antes de un gratinado final. 25 Agosto 202139 K 13 horas 2 min.
Gratinado de patatas con colmenillas y vino amarillo
Para este delicioso y sabrosísimo gratinado de colmenillas y vin jaune, vamos a ceñirnos al espíritu del gratinado Dauphinois, así que sin queso, pero con un doble uso del vin jaune: para saltear las colmenillas, y en la crema que se verterá sobre las patatas antes de la cocción. Se trata de una receta llena de sabor, en la que cada ingrediente se aprovecha al máximo. 28 Mayo 202514 K 3 horas 60 min.
Huevos con tomate
En esta receta, se cuecen rodajas gruesas de tomate, luego se ahuecan y se rellenan con huevos crudos, que se cuecen lentamente. Con un chorrito de vinagre balsámico en particular, es una delicia. 27 Noviembre 201397 K 35 min.
Huevos tomates y calabacín
Una fondue de tomates, calabacines y cebollas, en la que cocinamos huevos sin romperlos ni mezclarlos. Para que la receta sea exitosa debe obtener tomates y calabacines fundentes, con huevos con la clara cocida pero la yema líquida. 27 Septiembre 201592 K 55 min.
Judías verdes con crema de tomate
Las judías verdes, cocidas por separado, se añaden a una crema de tomate hecha con tomates cherry fritos con hierbas. 27 Septiembre 202325 K 1 hora 7 min.
Judías verdes con tomate y queso cheddar
Judías verdes cocinadas suavemente en un puré de tomate y cebolla, con queso cheddar rallado añadido al final. 27 Octubre 202417 K 55 min.
Ladrillos de espinacas y queso gratinados
Para esta receta, 2 capas de espinacas con una mezcla de feta y nata, que se ensamblan en un gratinado con láminas de pasta brick. 10 Diciembre 201492 K 55 min.
Parmesano gratinado
Para esta receta de gratinado, vamos a utilizar queso parmesano desmenuzado, que encontrará un último uso muy práctico. Tendrá un gratinado de patatas y coliflor, con el delicioso sabor del queso parmesano, pero sin haber utilizado realmente ninguno. 21 Abril 202423 K2 2 horas 35 min.
Patatas gratinadas
Un plato ultra clásico, pero que por desgracia es bastante fácil de arruinar (ah los gratinados llenos de líquido en el fondo del plato...). ¡Con esta receta, no puedes fallar! 21 Febrero 20111.12 M2 1 hora 50 min.
Patatas gratinadas con 3 quesos
Para este delicioso gratinado de patatas, vamos a utilizar 3 quesos diferentes: 2 en el gratinado y un tercero por encima. 30 Octubre 202419 K 1 hora 45 min.
Penne con alcachofas moradas
Para esta receta, las alcachofas moradas se estofan en vino blanco y luego se mezclan con los penne y el parmesano. 11 Febrero 201680 K 55 min.
Polpette de berenjena
Estas deliciosas polpettes (albóndigas) de berenjena, fáciles de hacer, son estupendas como guarnición de carne o incluso solas, pero también se pueden utilizar como empanada en una hamburguesa vegetariana. 24 Noviembre 202422 K 1 hora 25 min.
Ratatouille
La ratatouille es un plato típicamente mediterráneo cuya versión nizarda es la más conocida. Es un guiso de diversas verduras (berenjenas, pimientos, calabacines, cebollas) unidos por una compota de tomates. 29 Septiembre 2013127 K 1 hora 55 min.
Setas en caracoles
En esta receta, vamos a tratar los champiñones como caracoles, rellenos de una mantequilla de ajo, parmesano y perejil, y luego horneados. El resultado son unas setas increíbles con un delicioso sabor a mantequilla de caracol. 14 Septiembre 20255 648 50 min.
Tagliatelle a la neozelandesa
Para esta receta, vamos a preparar una base cremosa a la que añadiremos champiñones y espinacas a la plancha, antes de añadir los tallarines. 30 Abril 202512 K 1 hora 15 min.
Tartines con calabacín y tomate gratinado
Calabacines y tomates cocidos por separado, y utilizados para adornar bocadillos, entre pesto y feta, antes de meterlos en el horno. 28 Septiembre 20251 384 1 hora 5 min.
Tomates a la provenzal
Se trata de un gran clásico de la cocina provenzal, medios tomates que se rellenan por encima con una especie de relleno a base de pan rallado, perejil y ajo. En esta versión, se sirven sobre un lecho de arroz blanco. 30 Diciembre 201960 K 1 hora 9 min.
Ciabatta con 2 aceitunas
Sabores y aromas mediterráneos muy fuertes para estas ciabattas con 2 aceitunas (verde y negra). 24 Octubre 2017131 K 4 horas 15 min.
Salsa de tomate (para pizza)
Es la base de tomate que ponemos sobre los círculos de masa antes de añadir los ingredientes que irán encima. 19 Octubre 2010540 K5 1 hora 15 min.
Caldo de verduras
El caldo de verduras es una receta muy sencilla que se puede utilizar para todo: para cocinar arroz, hacer sopa, mojar un plato, salsa, etc. Siendo muy fácil de preparar, es un buen plan tener una botella por adelantado en la nevera o el congelador. 5 Octubre 2011283 K4 1 hora
Leche parmesana
La leche de parmesano es una forma estupenda de aprovechar el queso parmesano desmenuzado que no sabías qué hacer con él: infusionas el desmenuzado con unas hierbas en leche, lo que le da un sabor delicioso. Después se puede utilizar en todo tipo de recetas saladas en las que se utilice leche: gratinados, salsa bechamel, etc. 1 Octubre 2025647 35 min.
Salsa de tomate (con tomates frescos)
Cuando hacemos una salsa de tomate clásica, generalmente utilizamos tomates triturados en conserva, y eso ya es muy bueno. Pero es posible hacerla mucho mejor, utilizando tomates frescos (cuando están en temporada, por supuesto), que se conservan suavemente en el horno con tomillo y ajo. Vea cómo en esta receta. 14 Julio 202424 K 1 hora 35 min.
Salsa pesto
El pesto o salsa de pesto es una preparación italiana hecha de piñones, queso parmesano y albahaca. Muy simple, pero deliciosa, es una salsa que acompaña especialmente bien las pastas. 25 Julio 2020287 K 15 min.
Tomates confitados
Más blandos que los tomates secos, pueden utilizarse como condimento en un plato de pasta, por ejemplo, o simplemente como acompañamiento de un aperitivo. 21 Febrero 2011355 K 5 horas 6 min.
Cómo cocinar las patatas grenaille
Las patatas grenaille, son patatas muy pequeñas, que se cocinan sin pelar, y que son un excelente acompañamiento para una carne, por ejemplo. Se puede encontrar grenaille en todo tipo de patatas porque es una cuestión de tamaño o calibre y no de variedad, pero me parece que la grenaille es mejor si son patatas de carne firme, como las rattes o las charlottes. Son patatas rattes, por cierto, las que se ven en las fotos. Es un método de cocción en dos etapas, en agua primero y luego asadas,... 16 Septiembre 2015473 K 45 min.
Ensalada César
La ensalada César o "Caesar" (a la americana) es un gran clásico de la cocina norteamericana, es una ensalada clásica, que se sirve con crutones de pan tostado y por supuesto la famosa salsa Caesar, aquí les presento mi versión. 25 Noviembre 2012117 K 40 min.
Gambas vietnamitas
En esta receta, primero se saltean rápidamente las gambas y luego se añade una salsa muy aromática. 26 Mayo 2013163 K 55 min.
Risotto de guisantes "Mantecare"
En esta receta de risotto de guisantes, terminamos la receta con un "mantecare" típicamente italiano que consiste en incorporar queso mascarpone y parmesano al final de la receta para conseguir una suavidad incomparable. 23 Septiembre 2012121 K 1 hora 30 min.
Salsa de tomate picante
Aquí le propongo una salsa de tomate express, concebida especialmente para "remojar" en ella patatas fritas o nachos (chips del maíz). Se parece mucho a la salsa que se sirve con casi todas las comidas tex-mex. 20 Septiembre 2012131 K 45 min.
Tzatziki
El tzatziki, receta típicamente veraniega, es una mezcla muy fresca de yogur griego, pepino, ajo y hierbas, destinada a utilizarse como salsa o condimento. Es una receta de origen griego y turco, pero puede encontrarse en muchos otros países orientales y de Oriente Medio con otro nombre. 6 Julio 202571 K 55 min.