Lista de 44 recetas con Patatas cocidas (sin gluten)

Ensalada acidulada de col y patatas

Para esta ensalada mezclaremos por un lado la col finamente cortada y las hierbas, y por otro lado los cubos de patatas. Liaremos el conjunto con una salsa muy fresca, aceite de oliva y limón.

Ensalada campesina

La ensalada campesina es una mezcla de patatas en rodajas y judías verdes, cocidas por separado, a las que se añade cebolla roja picada y tocino tostado. Todo ésto ligado con una buena vinagreta y perejil, o las hierbas de su elección.

Ensalada de col estilo bistró

Ensalada de col verde de inspiración "bistrot" con patatas y tocino tostado, huevos duros y salsa vinagreta.

Ensalada de judías verdes y patatas con pimentón

Una ensalada templada con judías verdes, patatas a la plancha y dados de queso Comté, cubierta con una mayonesa de pimentón.

Ensalada de remolacha a la polonesa

En esta ensalada de remolacha cruda, vamos a añadir rodajas de patatas asadas y pequeños trozos de salchicha ahumada.

Ensalada de remolacha con pollo a la parrilla

Una ensalada de remolacha cruda, pero enriquecida con almendras tostadas, dados de pollo asado y trocitos de patata. Como la remolacha tiene una clara tendencia a colorearlo todo, probablemente servirás dados de pollo de un color rosa muy bonito e inusual, ¡a los niños les encanta!

Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas

En esta ensalada mezclamos cebolla roja, alcachofas moradas cortadas en trozos pequeños y rodajas de patata templada, todo ello ligado con una buena vinagreta.

Ensalada templada de vieiras con col

En esta ensalada, el crujiente de la col cruda, la ternura de las vieiras salteadas y la suavidad de las patatas se combinan con una vinagreta de hierbas.

Ensalada verde Piamonte

Para esta versión de la ensalada piamontesa, no se utilizan tomates, sustituidos por pequeños calabacines crudos.

Puré de patacas con foie gras

Para esta receta una asociación no muy obvia, pero que funciona muy bien: la alcachofa de Jerusalén, y su pequeño sabor a alcachofa, con el foie gras. Preparamos un puré de patata y alcachofa de Jerusalén, que se sirve caliente y mezclado con pequeños dados de foie gras frío. Esta combinación de sabores y el contraste entre frío y calor es una delicia.

Ceviche de Erika

El ceviche de Erika es la versión peruana de esta receta emblemática de la cocina sudamericana, donde los cubos de pescado se cocinan en zumo de limón verde. Es un plato bastante simple, pero delicioso y muy fresco.

Filete de salmón al horno

Una receta rápida de filete de salmón al horno con zumo de limón, aceite de oliva y hierbas, rodeado de rodajas de patata.

Salmón marinado como un arenque

En esta receta, el salmón se cuece en sal gorda y luego se marina en aceite con hierbas, especias, zanahorias y cebolla. El salmón se corta en lonchas finas y se sirve sobre un lecho de patatas.

Filetes de pollo con salsa cancoillotte

Un delicioso clásico de cocina Comtoise, grandes dados de pollo a la parrilla con una salsa cremosa de cancoillotte y vino blanco del Jura, servido con patatas salteadas.

Alcachofas cremosas

En esta receta se utilizará la totalidad de las alcachofas (corazón y hojas), para componer un plato muy gourmet donde se mezclarán la cremosidad de las alcachofas y el crujiente de las patatas salteadas.

Alcachofas de ternera

Este curioso nombre esconde alcachofas salteadas en aceite de oliva y chalotas, a las que se añade ternera cocida y patatas (recién recalentadas).

Alcachofas moradas gratinadas

Esta es una receta muy sencilla, patatas, alcachofas moradas, un poco de parmesano y una vuelta en el horno.

Bruselas Frichti

Un plato muy sencillo y un poco descarado: coles de Bruselas cocidas aparte, jamón en taquitos, patatas en cubos y un poco de queso rallado para unirlo todo.

Champiñones gratinados

Para esta receta bastante sofisticada, marinamos las cabezas de los champiñones antes de asarlos en el horno y luego los rellenamos con una sabrosa mezcla de patata, salchicha y queso, antes de gratinarlos en el horno.

Crema de espinacas a la lombarda

Para esta receta, las espinacas y las patatas se cuecen por separado y luego se combinan en una salsa de mascarpone y tomate.

El extraño gratinado

He aquí una receta de gratinado un poco inusual en cuanto a sus ingredientes, que permite utilizar las tapas de las verduras y el queso sobrante, pero que sin embargo sabe muy bien.

Escarola gratinada con Mont d'or

Para esta receta, una capa de patatas, una capa de endivias fritas en sartén y, por último, una capa de Mont d'or, antes de darles una vuelta en el horno para que se doren.

Gratin du Nord

En este gratinado encontrará algunos de los sabores emblemáticos del Norte: endivias, cerveza y maroilles.

Gratinado cremoso de espinacas y patatas

Se trata de una receta de gratinado bastante especial: capas de patatas y espinacas, pero espolvoreadas con una mezcla de nata fresca y Mont d'or fundido (u otro queso a su gusto) antes de hornear.

Gratinado de hojas de remolacha y patatas

He aquí un gratinado muy clásico con una combinación un poco menos clásica: hojas de remolacha con patatas. Las hojas añaden un ligero amargor que combina muy bien con el dulzor de las patatas, la nata y el queso.

Gratinado de sardinas con patatas

Para este sorprendente gratinado, que es en parte gratinado y en parte clafoutis, vamos a combinar patatas, chalotas cocidas y trozos de sardinas en aceite.

Gratinado Parmentier

Cuando la receta del gratinado de patatas se encuentra con la del hachis parmentier, se produce un "gratinado parmentier", o 2 capas de patatas salteadas que recubren una capa de carne molida cocida.

Huevos a la comtoise

En esta receta, se coloca una yema de huevo en una patata ahuecada en forma de "nido" y luego se cubre con cancoillotte caliente. El nido se sirve con rodajas de patata asada.

Judías verdes y patatas con salsa de nata Morbier

Para esta receta, las judías verdes y las patatas cocidas por separado se combinan con una deliciosa crema Morbier.

Morbiflette

La morbiflette es la versión comtoise de la tartiflette, en la que el queso Reblochon se sustituye por queso morbier y el tocino por dados de salchicha Morteau.

Parmentier de abadejo

El abadejo escalfado y desmenuzado (u otro pescado de su elección) se mezcla con cebollas cocidas, puré de patatas y un poco de tomillo. Se gratina todo, se espolvorea con queso rallado para hacer un parmentier y se hornea hasta que esté dorado.

Pastel de patatas

Un pastel de patatas, parece un poco una torta gruesa de patatas duquesa (puré de patata y yemas de huevo) que se mezcla con tiras de jamón grillado, cebollín y cebolleta. El conjunto se hornea en un molde y se cortan porciones al momento de servir. Es un plato delicioso de por sí, o con una buena ensalada verde, pero también como acompañamiento para muchos platos.

Patatas con salmón ahumado

Se trata de una receta muy sencilla con un resultado delicioso: patatas, salmón ahumado y salsa de hierbas.

Patatas, tocino y hierbas

Para esta receta, se envuelven las patatas en una loncha de tocino apenas tostado y se desliza una hoja de laurel y salvia entre los dos. Luego llevamos el plato al horno.

Puré de patatas con queso cancoillotte

Patatas, primero hervidas, luego trituradas rápidamente antes de meterlas en el horno para que queden crujientes, y servidas con cancoillotte caliente.

Puré de patatas, alcachofas y queso feta

Para esta receta, se utilizan dados grandes de patatas cocidas y aplastadas con un tenedor, y dados pequeños de corazones de alcachofa, mezclados con queso feta rallado y un poco de cebollino.

Queso camembert y nueces al horno

El camembert puede fundirse en el horno, como en una caja caliente, pero aquí se acompaña de nueces picadas y tostadas, y se sirve sobre un lecho de patatas calientes.

Quiche de espinacas y patatas sin masa

Para esta quiche sin masa, cocinada en una sartén resistente al horno, una mezcla de patatas asadas y espinacas, unidas con una mezcla clásica de quiche.

Röestis

De origen suizo sin duda, se pronuncia "reuch'tis", pero también es franco-contés. Se trata de una versión un poco sofisticada.

Tartiflette

Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se vuelve crujiente. ¡Una delicia!

Tortilla al horno

Para esta tortilla un poco atípica, se asan las rodajas de patata, el tocino y la cebolla, que luego se cubren con huevos batidos, y el conjunto se cocina en el horno. También se le conoce bajo el nombre de "Omelette de Moyenmoutier", un pueblo de los Vosgos franceses.

Tortilla Comtoise

Una tortilla de patatas, pero revisitada con buenos productos del Franche-Comté en Francia: salchicha Morteau y queso Morbier.

Tortita crujiente de puerro y patata

Para esta receta, se hace una hamburguesa fina de patatas asadas, sobre la que se coloca una capa de puerros al vapor, ligada con un poco de queso. La hamburguesa así formada se dobla, como una tortilla, y se cortan trozos.

Trozos de pollo con espinacas cremosas

Para esta receta, se mezclarán trozos de carne de ave cocida con espinacas y patatas, a las que se le añadirá luego nata, para componer un plato sencillo y sabroso.