Crema de espinacas a la lombarda
Para esta receta, las espinacas y las patatas se cuecen por separado y luego se combinan en una salsa de mascarpone y tomate.
9 460 4/5 (1 opiniones)
45 min.
Fácil
4.00 €
4 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Junio 2025
Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de espinacas frescas - 2
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
150 g de patatas cocidas - 4 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- 5
1 chalote - 6 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 7
250 g de Mascarpone - 8
1 cuchara sopera de concentrado de tomate - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 990 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 25 min.
En total : 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Prepare el 400 g de espinacas frescas, pero no lo cocine, sólo lávelo y séquelo.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
En una cacerola grande a fuego fuerte, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añada las espinacas crudas.
Sin dejar de remover, deje que las espinacas se "derritan" y reduzcan su volumen.
Sazonar con sal y reservar.
Sin dejar de remover, deje que las espinacas se "derritan" y reduzcan su volumen.
Sazonar con sal y reservar.
Etapa 3 - ⌛ 10 min.
En la misma sartén, echar el 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadir el 150 g de patatas cocidas cortado en trozos o rodajas.
Dorar al gusto, removiendo lo menos posible, luego sazonar con sal y reservar.
Dorar al gusto, removiendo lo menos posible, luego sazonar con sal y reservar.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Siempre en la misma cacerola, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada la chalota picada, sal y pimienta, remueva y cocine durante 1 minuto sin que se dore.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Añadir 250 g de Mascarpone y remover para que se derrita.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Añadir 1 cuchara sopera de concentrado de tomate y mezclar bien.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Para terminar, añada las espinacas y las patatas, mezcle bien y deje que se calienten, después compruebe la sazón.
Etapa 9
Sus espinacas Lombardas están listas.
Observaciones
Las cantidades indicadas, especialmente para las espinacas y el mascarpone, son orientativas, así que no dude en adaptarlas.
Si el sabor es demasiado cremoso para su gusto, añada un poco de zumo de limón a la crema de mascarpone y tomate.
Si el sabor es demasiado cremoso para su gusto, añada un poco de zumo de limón a la crema de mascarpone y tomate.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=9 % | 60 ANA=6 % | 250 ANA=40 % | 2 620 ANA=130 % | 10 970 ANA : 130 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 30 ANA=4 % | 260 ANA=10 % | 1 110 ANA : 10 % |
| Por persona | 5 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 60 ANA=10 % | 650 ANA=30 % | 2 740 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.00 €
- Por persona : 1.00 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espinacas frescas
Como estas otras recetas : Gratinado de espinacas y pollo picante, Burger tex-mex, Ensalada de arroz y espinaca fresca, Ensalada de espinaca fresca, Pesto con pistachos y espinacas, ... Verlos todos 11
Mascarpone
Como estas otras recetas : Pastel fino de puerros y alcachofas con salsa piamontesa, Tiramisú de pistacho, Amandier, Verrines de fresa y kiwi con crema de mascarpone, Nuevo tiramisú, ... Verlos todos 19
Patatas cocidas
Como estas otras recetas : Alcachofas moradas gratinadas, Gratinado de sardinas con patatas, Gratin du Nord, Trozos de pollo con espinacas cremosas, Tortilla al horno, ... Verlos todos 57
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Pesto cilantro-nueces de acajú, Judías verdes con tomate y queso cheddar, Lasaña boloñesa, Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma, Ensalada de aguacate verde, ... Verlos todos 539
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar. 8 Abril 2020381 K5 55 min.
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa. 27 Julio 2013516 K 50 min.
Helado de menta fresca
Este helado de aroma muy pronunciado es excelente por sí solo, o en los profiteroles con una salsa de chocolate por ejemplo. 21 Febrero 2011546 K3.9 1 hora 35 min.
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu. 30 Julio 2021357 K3.4 50 min.
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas. 15 Noviembre 20182.80 M4 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 23/11/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.