Lista de 45 recetas con Cómo preparar una cebolleta (sin lactosa)

Alcachofas a la poivrade

Las alcachofas a la pimienta son pequeñas alcachofas moradas que se comen crudas, sobre todo en ensalada. Las alcachofas más pequeñas se eligen a propósito, ya que son las más tiernas y prácticamente no tienen heno. En esta receta, se sirven en una ensalada con hierbas, cebolleta, virutas de parmesano y una salsa de aceite de oliva y zumo de limón.

Ensalada acidulada de col y patatas

Para esta ensalada mezclaremos por un lado la col finamente cortada y las hierbas, y por otro lado los cubos de patatas. Liaremos el conjunto con una salsa muy fresca, aceite de oliva y limón.

Ensalada crujiente de arroz y jamón

Para esta ensalada de arroz, añadiremos rodajas de rábano para darle un toque crujiente, y taquitos de jamón y queso a la plancha.

Ensalada crujiente de primavera

Frescura, color y crujiente para esta ensalada primaveral: calabacines pequeños, rábanos, coliflor, remolacha y cebolleta, unidos por hierbas picadas y una buena vinagreta.

Ensalada crujiente de rábano y zanahoria

Sencilla y rápida, esta receta de ensalada fresca y muy crujiente es ideal para los primeros días de primavera.

Ensalada de aguacate verde

Esta ensalada es muy verde, y sobre todo fresca, con dados de aguacate, ensalada verde, cebolleta, y un poco de suavidad con trozos de huevo duro. El sabor, ya de por sí fuerte, se realzará con una pequeña salsa de lima y aceite de oliva con un toque de tabasco.

Ensalada de aguacate, alcachofas y pollo

Para esta receta bastante simple, se mezcla aguacate en laminas, cebolleta, cubos de pollo y fondos de alcachofa, todo ésto ligado por una buena vinagreta.

Ensalada de calabacines tiernos

Al inicio de la temporada de calabacín, se encuentran fácilmente calabacines tiernos, pequeños y crujientes, ideales para esta receta en la que van acompañados de rábanos y atún, todo ligado con una deliciosa mayonesa con limón.

Ensalada de coliflor, pollo y aguacate

En esta sencilla receta, la textura crujiente de la coliflor se combina con la suavidad del aguacate y la ternura de los cubos de pollo, para formar una deliciosa ensalada de verano.

Ensalada de endibias, crutones y queso

Una ensalada de endibias básicamente clásica, picada y luego acompañada de cebolletas picadas, crutones de pan tostado y cubos de queso.

Ensalada de espinaca fresca

Esto no es del todo obvio, pero las espinacas se pueden comer crudas, como en la ensalada, como en esta receta, donde se cortan en chiffonade, acompañadas de crutones, tocino y huevos duros.

Ensalada de garbanzos

Para esta ensalada rápida, garbanzos, por supuesto, pero también cebolletas, rábanos y cilantro picado.

Ensalada de pepino, aguacate y mejillones

Una audaz mezcla de 3 productos que raramente se encuentran juntos en una ensalada: pepino, aguacate y mejillones, todo ésto ligado por una salsa remoulade.

Ensalada de rábanos y champiñones

Una receta rápida de ensalada, donde se mezclan el crocante de los rábanos y la suavidad de los champiñones.

Ensalada de remolacha y nueces de acajú

Una ensalada muy rosa, casi flashy, es el efecto colorido de las remolachas crudas, remolachas que se asocian aquí con nueces de acajú tostadas y pequeños crutones tostados.

Ensalada de tomates cherry, lechuga y virutas de parmesano

Para esta rápida y deliciosa ensalada de verano, se necesitan tomates cherry, lechuga y virutas de parmesano, todo ello aderezado con una buena vinagreta.

Ensalada mezclada

La ensalada mezclada es una de esas recetas de verano, simples pero deliciosas, que combinan muy bien con una barbacoa. Es una mezcla de todo tipo de verduras frescas, hierbas y de una buena salsa vinagreta.

Ensalada mezclada de rábanos grandes y aguacate

Para esta ensalada de primavera, una mezcla de texturas crujiente, los rábanos, y suave, aguacate, todo ligado por una salsa remoulade.

Ensalada mixta muy verde

Una deliciosa mezcla de crujiente y tierno en esta ensalada, con champiñones, judías verdes cocidas y huevos duros.

Ensalada semicrujiente con gambas

En esta ensalada se mezclan el crujiente frío (rábano, pepino, pepinillos y cebollas), la ternura fría (tomates y arroz) y las gambas asadas calientes. Las hierbas y la vinagreta lo unen todo.

Ensalada Shiro-goma

Pollo marinado en sésamo, salsa de soja, lima y verduras para esta ensalada de inspiración japonesa.

Ensalada surtida de primavera

Aquí le propongo una ensalada para disfrutar (si es posible) de los primeros calabacines, tan crujientes que se mezclan con una chifonada de lechuga, huevos duros, atún y cubos de queso.

Ensalada templada de coliflor con 2 quesos

Para esta ensalada, la coliflor se cuece al vapor, apenas tierna, y se mezcla, templada, con daditos de queso Mimolette y Cantal, hierbas aromáticas y una buena salsa vinagreta.

Ensalada tibia de pollo

Esta ensalada es una mezcla de textura fresca y crujiente, cebolletas, rábanos, lechuga y laminas de pollo salteado, que se añaden todavía calientes.

Remoulade de calabacines pequeños con atún

Pequeños calabacines crujientes, cebolleta, hierbas frescas y atún, ligados con una salsa remoulade, una verdadera ensalada de primavera.

Tabulé de coliflor

En esta receta de tabulé, la sémola se sustituye por cabezas de coliflor ralladas, que resulta muy fresca y sorprendentemente sabrosa.

Tabulé libanés

El tabulé libanés es bastante diferente del tabulé clásico, en lugar de la sémola, le ponemos bulgur y sobre todo, hay mucho perejil.

Una refrescante ensalada de verano

Una receta de ensalada veraniega deliciosamente refrescante, muy sencilla de hacer, con tomates, ensalada verde y picatostes, ideal para los calurosos días de verano.

Atún marinado y col

Atún a la parrilla, marinado con limón y hierbas, acompañado de col en rodajas finas, que se cocina en la sartén del atún para disfrutar de los sabores.

Filete de salmón al horno

Una receta rápida de filete de salmón al horno con zumo de limón, aceite de oliva y hierbas, rodeado de rodajas de patata.

Filetes de salmonete con reducción de vino blanco

Para esta receta, los filetes de salmonete se asan en una sartén grande y, una vez cocidos, se reservan para mantenerlos calientes. La salsa, que en realidad es un jus court, se forma reduciendo el vino blanco seco y las cebolletas en la sartén en la que se cuecen los filetes de salmonete. Al final hay poca salsa, de ahí el nombre de "jus court", pero es muy aromática, con mucho cuerpo, y sólo se sirve una cucharada por comensal.

Alcachofas moradas estofadas al vino blanco

Para esta receta, se pelan pequeñas alcachofas moradas y se estofan en vino blanco, es decir, se cuecen suavemente en una base de vino blanco.

Arroz frito con pollo y cebolleta

El arroz frito es uno de los platos emblemáticos de la cocina asiática. Se trata de arroz ya cocido que se sirve con todo tipo de carnes, verduras o mariscos, a los que se añade huevo. Aquí tienes una versión con pollo y cebolleta.

Arroz salteado con setas y jamón

Aquí tienes una nueva versión del arroz frito (fried rice), esta vez con setas y jamón.

Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso

Verduras verdes de primavera, aquí guisantes y habas tempranas, con un arroz blanco, y ligados en el último momento con un poco de mascarpone.

Ladrillo de patatas y setas

Panecillos crujientes, cubiertos con un puré de setas y hierbas.

Pan de pescador

Una rebanada de pan ligeramente tostado, filetes de sardina en aceite, cebolleta picada y un huevo escalfado por encima.

Pastel de patatas

Un pastel de patatas, parece un poco una torta gruesa de patatas duquesa (puré de patata y yemas de huevo) que se mezcla con tiras de jamón grillado, cebollín y cebolleta. El conjunto se hornea en un molde y se cortan porciones al momento de servir. Es un plato delicioso de por sí, o con una buena ensalada verde, pero también como acompañamiento para muchos platos.

Remoulade de coliflor y aguacate

La combinación de coliflor y aguacate funciona muy bien en general, y en esta receta es coliflor en tabulé que se mezcla con el aguacate y se liga con una salsa remoulade, para una entrada muy fresca.

Salteado de setas, cebollín y jamón crudo.

Champiñones frescos de su elección apenas cocidos, como se debe hacer, cebollines y tiras de jamón crudo. Directo de la sartén a su plato.

Tartines de Kérinou

La tostada de Kérinou se rellena con verduras salteadas, calabacín y champiñones, y se cubre con una loncha de jamón ahumado, cubierta a su vez con tiras de queso. La tartine se funde y se dora en el horno antes de servirse caliente.

Tortilla de champiñones y alcachofas

Una tortilla rota es una tortilla que no está doblada o sólo ligeramente doblada como en la receta clásica. Son también y sobre todo tortillas donde hay más relleno, en este caso setas y alcachofas salteadas con cebolleta, que huevos batidos. A veces se sirve como una especie de tortilla, plana, pero yo prefiero el aspecto "roto" más original.

Cómo preparar una cebolleta

Las cebolletas, un indicador seguro y delicioso de la llegada de la primavera, tienen una preparación un poco peculiar, aquí propongo un método simple para preprarla con éxito fácilmente.

Pollo "thai" con anacardos

Para esta receta de inspiración tailandesa, cubos de pollo con anacardos, cebolletas, hierbas y salsa de soja y limón verde.

Sopa minestrone

El minestrone es un plato tradicional de la cocina italiana, es una especie de sopa hecha con diferentes verduras y un caldo de ave. Es muy fácil de preparar, pero algo trabajosa con todas las verduras que hay que preparar. Seguramente hay tantas recetas de minestrone como cocineras italianas, así que esta es mi versión.