Alcachofas moradas estofadas al vino blanco
Para esta receta, se pelan pequeñas alcachofas moradas y se estofan en vino blanco, es decir, se cuecen suavemente en una base de vino blanco.
92 K 4.3/5 (19 opiniones)485477
Última puesta al día: El 28 Octubre 2026
Para 2 personas, necesita:
- 1
1 kg de alcachofa violeta - 2
50 g de cebolleta - 3
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
3 vasos de vino blanco seco - 5
Sal - 6
Pimienta - Peso total de estos ingredientes: 1 380 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
20 min.
En total
45 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 20 min.
Paso 2 - ⌛ 2 min.
En una sartén a fuego medio, verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté caliente añadir la cebolla picada, salpimentar y cocinar durante uno o dos minutos sin que se dore.
Paso 3 - ⌛ 2 min.
Añadir las alcachofas, salpimentar y remover.
Paso 4 - ⌛ 1 min.
Verter 3 vasos de vino blanco seco, debe quedar aproximadamente 1 cm en la sartén.
Paso 5 - ⌛ 15 min.
Llevar a ebullición, poner el fuego a "bajo" y dejar cocer lentamente...
Paso 6
...hasta que el vino se haya evaporado por completo. Comprobar que las alcachofas estén tiernas.
Paso 7
Está listo.
Conservación: Se come en cuanto se cocina, pero se puede recalentar.
Fuente: Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 2 g ANA=2 % | 7 g ANA=3 % | 2 g ANA=3 % | 50 kcal ANA=3 % | 210 kJ ANA=3 % |
| Por persona | 11 g ANA=16 % | 46 g ANA=17 % | 14 g ANA=19 % | 346 kcal ANA=17 % | 1 449 kJ ANA=17 % |
| Para la receta | 21 g ANA=33 % | 92 g ANA=35 % | 28 g ANA=38 % | 692 kcal ANA=35 % | 2 898 kJ ANA=35 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 2 personas
6.30 €
Por persona
3.15 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Alcachofa violeta
Como estas otras recetas:
Cebolleta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
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