Tarta de parmesano y calabaza-potimarron
Para esta tarta esponjosa, rellenamos un fondo de masa quebrada con una migaine hecha con puré de calabaza-potimarron y queso parmesano, ligada con huevos.
44 K 3/5 (1 opiniones)
2 horas 15 min.
Fácil
3 tartas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Diciembre 2018
Para 3 tartas, necesita:
- 1
12 tazas 2⁄3 de calabaza potimarrón - 2
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
3 cucharas soperas de hierbas de Provenza - 4
2⁄3 taza de semillas de calabaza - 5
2⁄3 taza de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 6
2 tazas de huevo ( Cómo hacer para... ) - 7
2 tazas de nata - 8
4 tazas de masa quebrada (masa brisée) - 9
sal - 10
pimienta
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 1 hora 35 min.
En total : 2 horas 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Prepare 12 tazas 2⁄3 de calabaza potimarrón, corte en trocitos y ponga en un bol.
Riegue con 9 cucharas soperas de aceite de oliva y 3 cucharas soperas de hierbas de Provenza, salpimiente y mezcle bien.
Riegue con 9 cucharas soperas de aceite de oliva y 3 cucharas soperas de hierbas de Provenza, salpimiente y mezcle bien.
Etapa 2 - 40 min.
Ponga los cubos de calabaza en una bandeja de horno y hornee a 180°C (360°F) durante unos 30 a 40 minutos, hasta que los cubos estén bien tiernos.
Etapa 3 - 2 min.
Mientras tanto, ponga 2⁄3 taza de semillas de calabaza en una bandeja de horno.
Etapa 4 - 1 min.
Compruebe que los cubos de potimarron estén tiernos después de la cocción, pinchándolos con una hoja de cuchillo que debe atravesarlos fácilmente.
Reserve.
Reserve.
Etapa 5 - 15 min.
Baje el horno a 150°C (300°F) y coloque la placa con las semillas de calabaza para tostarlas durante 15 minutos.
Etapa 6 - 7 min.
Ponga los cubos de calabaza en un bol y licue con cuidado.
Agregue al puré obtenido 2⁄3 taza de Parmesano (o Parmigiano Reggiano), 2 tazas de huevo, 2 tazas de nata y las semillas tostadas (guarde un poco para la decoración de la superficie).
Mezcle bien y verifique la sazón.
Agregue al puré obtenido 2⁄3 taza de Parmesano (o Parmigiano Reggiano), 2 tazas de huevo, 2 tazas de nata y las semillas tostadas (guarde un poco para la decoración de la superficie).
Mezcle bien y verifique la sazón.
Etapa 7 - 10 min.
Extienda 4 tazas de masa quebrada (masa brisée) y recubra un molde o un aro para tarta de 26 cm (10 pulgadas).
Pique el fondo.
Pique el fondo.
Etapa 8 - 3 min.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Rellene el fondo de tarta con la preparación de potimarron.
Rellene el fondo de tarta con la preparación de potimarron.
Etapa 9 - 1 min.
Reparta las semillas restantes en la superficie.
Etapa 10 - 40 min.
Y hornee por 30-40 minutos de cocción.
Observaciones
Para avanzar mas rápido, puede usar un puré de potimarron, hecho de antemano.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 750 ANA=290 % | 3 720 ANA=350 % | 3 220 ANA=490 % | 9 780 ANA=490 % | 40 960 ANA : 490 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 70 ANA=7 % | 60 ANA=9 % | 190 ANA=9 % | 780 ANA : 9 % |
| Por tarta | 250 ANA=100 % | 1 240 ANA=120 % | 1 070 ANA=160 % | 3 260 ANA=160 % | 13 650 ANA : 160 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 23.95 €
- Por tarta : 8.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Calabaza potimarrón
Como estas otras recetas : Sopa de calabaza-potimarrón, Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron), Crema de potimarron y puerros, Curry indio de verduras, Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, ... Verlos todos 13
Masa quebrada (Masa brisée)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Rissoles de Gisèle, Tarta de puerros y mimolette, Pastel de patata y queso, Quiche salmón-espinaca, Flan parisino o pastelero, ... Verlos todos 16
Huevo
Como estas otras recetas : Masa sablée de coco, Escalope cordon bleu, Mayonesa de limón, Tarta de chocolate, Huevos a la florentina, ... Verlos todos 236
Nata
Como estas otras recetas : Tarta panadera de atún y champiñones, Sopa Kervallon, Salsa de nata y vino amarillo , Masa para galleta esponjosa, Arroz a la griega, ... Verlos todos 115
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pollo estilo chino
Sólo un poco, porque no es una verdadera receta de comida china, sólo "al estilo...".28 Febrero 2012309 K3 1 hora 40 min.
No hay que sumergir las fresas en agua
Cuando usamos fresas en una receta, tenemos el reflejo de sumergirlas en agua, lo que en realidad es una mala idea. Aquí le muestro como limpiarlas.21 Febrero 2011172 K 10 min.
Salsa bearnesa
Esta salsa muy aromática (estragón, perifollo y chalote), con un toque de acidez, es ideal para acompañar carnes o pescados a la parrilla. Se sabe que su preparación es compleja, pero aquí están todos los consejos y trucos que necesita para prepararla con éxito.22 Mayo 2016351 K5 1 hora 6 min.
Tarta filo-puerros-queso
Aquí tiene una tarta salada muy rápida de preparar, cuya corteza está hecha de un montón de hojas de masa filo apiladas.17 Abril 2022296 K 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.