Panecillos de chocolate
Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.
434 K 2.7/5 (74 opiniones)
5 horas 30 min.
Fácil
48 panecillos
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Octubre 2021
Para 48 panecillos, necesita:
- 1
8 tazas de harina - 2
1 ½ cuchara sopera de levadura de panadero - 3
1 taza 1⁄3 de mantequilla - 4
2⁄3 taza de azúcar en polvo - 5
1 ½ cuchara sopera de Azúcar de vainilla - 6
2 tazas + 2 cuchara soperas de Leche - 7
1 taza de nata - 8
1 ½ cuchara sopera de sal - 9
1⁄3 taza de yema de huevo batida - 10
48 palitos de chocolate
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 40 min.
Reposo : 3 horas 30 min.
Cocción : 20 min.
En total : 5 horas 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Ponga 8 tazas de harina, 1 ½ cuchara sopera de levadura de panadero, 1 taza 1⁄3 de mantequilla, 2⁄3 taza de azúcar en polvo, 1 ½ cuchara sopera de Azúcar de vainilla, 2 tazas + 2 cuchara soperas de Leche, 1 taza de nata y 1 ½ cuchara sopera de sal en el recipiente del batidor.
Etapa 2 - 15 min.
Mezcle 4 minutos a velocidad 1 y luego 8 minutos aproximadamente a velocidad 2, hasta que la masa se vuelva un poco elástica.
Juntela someramente en una bola, cúbrala con una hoja de plástico y déjela reposar 2h30 a temperatura ambiente, se duplicará en volumen.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Juntela someramente en una bola, cúbrala con una hoja de plástico y déjela reposar 2h30 a temperatura ambiente, se duplicará en volumen.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 3 - 2 horas 30 min.
Al final de este tiempo, póngala en la superficie de trabajo y apriete con la palma de la mano para expulsar los gases acumulados durante el primer descanso.
Etapa 4 - 5 min.
Luego reforme una bola amasando un poco a mano.
Etapa 5 - 10 min.
Corte trozos de masa (pastones) de unos 50 gramos. Para ello, póngalos en un plato colocado en su balanza, y rectifique su primer corte añadiendo o quitando un pedacito de masa.
Etapa 6
Proceda así con toda la masa.
Etapa 7 - 15 min.
"Bolee" a continuación los pastones, es decir, haga pequeñas bolas, haciéndolos rodar bajo su mano, como lo haría con plastilina.
Proceda así con todos los pastones.
Proceda así con todos los pastones.
Etapa 8
Extienda toscamente cada bola con sus dedos, para formar una especie de torta alargada.
Etapa 9
Coloque encima un palillo de chocolate.
Etapa 10
Haga rodar la masa sobre sí misma para envolver completamente el chocolate.
Etapa 11 - 45 min.
Rectifique eventualmente los bordes para que la masa no se alargue demasiado, debe quedar apenas 1 cm más grande que el chocolate, pero éste ya no debe verse.
Etapa 12 - 1 hora
Deposite a continuación los pastones sobre una bandeja de horno, sin juntarlos demasiado, ya que se hincharán, y tenga cuidado de poner la unión de la masa debajo, es decir, contra la bandeja de horno para repostería.
Proceda así con todos los pastones, luego cubralos con una hoja de plástico y póngalos en un lugar templado para dejarlos hinchar durante 1 hora aproximadamente.
Precaliente el horno a 230°C o 446°F.
Proceda así con todos los pastones, luego cubralos con una hoja de plástico y póngalos en un lugar templado para dejarlos hinchar durante 1 hora aproximadamente.
Precaliente el horno a 230°C o 446°F.
Etapa 13 - 5 min.
Dore los pastones, y hornee durante 15-20 minutos.
Etapa 14 - 20 min.
Sáquelos del horno tan pronto como tengan un buen color, no deben cocinarse demasiado o se secarán.
Observaciones
Si va a comerlos al día siguiente en lugar del mismo día, le aconsejo que los caliente un poco antes (10 minutos a 100°C o 212°F aproximadamente).
Katia nos da un buen consejo para el caso de que no tenga palillos de chocolate: utilice restos de trufas de chocolate.
Katia nos da un buen consejo para el caso de que no tenga palillos de chocolate: utilice restos de trufas de chocolate.
Conservación : 1 o 2 días en una bolsa de tela...
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 160 ANA=60 % | 1 220 ANA=120 % | 390 ANA=60 % | 8 750 ANA=440 % | 36 630 ANA : 440 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 50 ANA=5 % | 20 ANA=2 % | 340 ANA=20 % | 1 430 ANA : 20 % |
| Por panecillos | 3 ANA=1 % | 30 ANA=2 % | 8 ANA=1 % | 180 ANA=9 % | 760 ANA : 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 48 panecillos : 6.80 €
- Por panecillos : 0.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Suflé de queso, Tarta con almendras tostadas, Filete de pescado al limón confitado, Galletas sablés de avena, Sopa de cebolla gratinada, ... Verlos todos 196
Leche
Como estas otras recetas : Far bretón con ciruelas, Fondant de mascarpone con dos limones, Crème brûlée (crema catalana), Waffle o gofre de Lieja , Pan de maíz para Anne, ... Verlos todos 60
Mantequilla
Como estas otras recetas : Gofres de patata con salmón ahumado, Guisantes salteados en mantequilla, Galette Comtoise de Elsa, Coliflor asada, Nachos, ... Verlos todos 450
Nata
Como estas otras recetas : Coliflor en rodajas con 3 quesos, Mini tostadas de queso y mostaza , Espinacas a la Lorena, Nata con hierbas, Filete mignon con hierbas y juliana de verduras, ... Verlos todos 112
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bocaditos de filete de pescado con espinacas
Se trata de pequeños trozos de filete de pescado, que se envuelven en una hoja de espinaca escaldada para formar un bocado, y se fríen rápidamente en la sartén. Los bocados pueden servirse con un sabayón de vino blanco (como en la receta de vieiras con verduras), beurre blanc, un simple...18 Marzo 2013235 K 2 horas 25 min.
Sorbete de clementina
Para captar el delicado sabor de las clementinas, se necesita zumo, por supuesto, pero también un poco de la cáscara, que añade un ligero y delicioso amargor. Vea cómo hacerlo con sólo unos terrones de azúcar.24 Diciembre 2018134 K 2 horas 50 min.
Ensalada de col roja y almendras tostadas
Una ensalada definitivamente crujiente, col roja por supuesto, pero también finas rebanadas de rábanos y almendras tostadas.26 Mayo 201939 K 30 min.
Crema diplomática
La crema diplomática, o "crema Madame" (que es un nombre que suena mejor), es una de las cremas básicas de la pastelería. Se trata de una crema pastelera clásica, donde se añade gelatina en caliente, y a la cual se incorpora, en frió, crema chantilly. Lo que da una crema muy ligera y muy...30 Octubre 201964 K 1 hora 50 min.
Pasta de manzana
La pasta de manzana, como la mayoría de las pastas de fruta, es una simple mezcla de zumo de manzana, azúcar, y un espesante, aquí pectina.6 Noviembre 201975 K3.7 10 días 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 08/12/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.