Panecillos de chocolate
Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.
444 K 2.7/5 (74 opiniones)
5 horas 30 min.
Fácil
48 panecillos
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Octubre 2021
Para 48 panecillos, necesita:
- 1
4 lb + 1.9 oz de harina - 2
0.7 oz de levadura de panadero - 3
10.9 oz de mantequilla - 4
4.9 oz de azúcar en polvo - 5
0.7 oz de azúcar de vainilla - 6
1 lb + 1.6 oz de Leche - 7
7.0 oz de nata - 8
0.7 oz de sal - 9
2.1 oz de yema de huevo batida - 10
48 palitos de chocolate
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 40 min.
Reposo : 3 horas 30 min.
Cocción : 20 min.
En total : 5 horas 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Ponga 4 lb + 1.9 oz de harina, 0.7 oz de levadura de panadero, 10.9 oz de mantequilla, 4.9 oz de azúcar en polvo, 0.7 oz de azúcar de vainilla, 1 lb + 1.6 oz de Leche, 7.0 oz de nata y 0.7 oz de sal en el recipiente del batidor.
Etapa 2 - 15 min.
Mezcle 4 minutos a velocidad 1 y luego 8 minutos aproximadamente a velocidad 2, hasta que la masa se vuelva un poco elástica.
Juntela someramente en una bola, cúbrala con una hoja de plástico y déjela reposar 2h30 a temperatura ambiente, se duplicará en volumen.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Juntela someramente en una bola, cúbrala con una hoja de plástico y déjela reposar 2h30 a temperatura ambiente, se duplicará en volumen.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 3 - 2 horas 30 min.
Al final de este tiempo, póngala en la superficie de trabajo y apriete con la palma de la mano para expulsar los gases acumulados durante el primer descanso.
Etapa 4 - 5 min.
Luego reforme una bola amasando un poco a mano.
Etapa 5 - 10 min.
Corte trozos de masa (pastones) de unos 50 gramos. Para ello, póngalos en un plato colocado en su balanza, y rectifique su primer corte añadiendo o quitando un pedacito de masa.
Etapa 6
Proceda así con toda la masa.
Etapa 7 - 15 min.
"Bolee" a continuación los pastones, es decir, haga pequeñas bolas, haciéndolos rodar bajo su mano, como lo haría con plastilina.
Proceda así con todos los pastones.
Proceda así con todos los pastones.
Etapa 8
Extienda toscamente cada bola con sus dedos, para formar una especie de torta alargada.
Etapa 9
Coloque encima un palillo de chocolate.
Etapa 10
Haga rodar la masa sobre sí misma para envolver completamente el chocolate.
Etapa 11 - 45 min.
Rectifique eventualmente los bordes para que la masa no se alargue demasiado, debe quedar apenas 1 cm más grande que el chocolate, pero éste ya no debe verse.
Etapa 12 - 1 hora
Deposite a continuación los pastones sobre una bandeja de horno, sin juntarlos demasiado, ya que se hincharán, y tenga cuidado de poner la unión de la masa debajo, es decir, contra la bandeja de horno para repostería.
Proceda así con todos los pastones, luego cubralos con una hoja de plástico y póngalos en un lugar templado para dejarlos hinchar durante 1 hora aproximadamente.
Precaliente el horno a 230°C o 446°F.
Proceda así con todos los pastones, luego cubralos con una hoja de plástico y póngalos en un lugar templado para dejarlos hinchar durante 1 hora aproximadamente.
Precaliente el horno a 230°C o 446°F.
Etapa 13 - 5 min.
Dore los pastones, y hornee durante 15-20 minutos.
Etapa 14 - 20 min.
Sáquelos del horno tan pronto como tengan un buen color, no deben cocinarse demasiado o se secarán.
Observaciones
Si va a comerlos al día siguiente en lugar del mismo día, le aconsejo que los caliente un poco antes (10 minutos a 100°C o 212°F aproximadamente).
Katia nos da un buen consejo para el caso de que no tenga palillos de chocolate: utilice restos de trufas de chocolate.
Katia nos da un buen consejo para el caso de que no tenga palillos de chocolate: utilice restos de trufas de chocolate.
Conservación : 1 o 2 días en una bolsa de tela...
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 160 ANA=60 % | 1 220 ANA=120 % | 390 ANA=60 % | 8 750 ANA=440 % | 36 630 ANA : 440 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 50 ANA=5 % | 20 ANA=2 % | 340 ANA=20 % | 1 430 ANA : 20 % |
| Por panecillos | 3 ANA=1 % | 30 ANA=2 % | 8 ANA=1 % | 180 ANA=9 % | 760 ANA : 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 48 panecillos : 6.80 €
- Por panecillos : 0.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Panecillos de cacahuete, Galleta esponjosa con manzanas caramelizadas, Cuatro cuartos, Bizcocho de castañas, Tartas fondant de crema de castañas, ... Verlos todos 201
Leche
Como estas otras recetas : Brioche a la antigua, Crackers de pesto, Donuts, Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde, Crema de foie gras, ... Verlos todos 60
Mantequilla
Como estas otras recetas : Tarta boulangère tatin con nectarinas de vid, Mantequilla clarificada, Filete de pescado al vapor de romero, Pommes Tatin con crema de mascarpone, Tarta de ciruelas inteligente, ... Verlos todos 472
Nata
Como estas otras recetas : Tarta de chocolate, Ensalada César, Tarta panadera de pollo y patatas, Crema de chocolate, Crema de coco y vainilla para Elsa, ... Verlos todos 115
Otras recetas que también podrás disfrutar
Hamburguesas
Las hamburguesas no son necesariamente esa cosa grasosa y blanda que se come en los restaurantes de comida rápida. Además, es un plato ideal para compartir, porque lo ponemos todo sobre la mesa y cada uno compone la suya a su gusto.6 Diciembre 2015425 K5 35 min.
Rissoles de Gisèle
Los rissoles son pequeñas empanadillas de masa quebrada rellenas de una mezcla de carne cocida, cebolla, perejil, ajo y huevo.10 Septiembre 2018214 K 1 hora 15 min.
Pasteles de vieiras y puerros
Para estas galettes, un relleno a base de vieiras a la plancha y fondue de puerros.6 Marzo 202069 K 15 min.
Bricks algerianos
Para esta receta, Bricks rellenos con carne molida frita y especiada, con aromas estilo "cuscús", ajo y cebolla.3 Junio 201577 K 40 min.
Huevos con cáscara de tomate
Para esta receta, haremos lo mismo que para los huevos duros, pero cocidos en un tomate que servirá de huevera. Para un sabor más picante, pon un poco de cebolla caramelizada en el fondo de la huevera.11 Octubre 201561 K 1 hora 3 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.