Tarta de parmesano y calabaza-potimarron
Para esta tarta esponjosa, rellenamos un fondo de masa quebrada con una migaine hecha con puré de calabaza-potimarron y queso parmesano, ligada con huevos.
33K 1 3
Última puesta al día: El 12 Diciembre 2018
Palabras clave para esta receta:Para 1 tarta, necesita:
- 1
1 litro de calabaza potimarrón - 2
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
1 cuchara sopera de hierbas de Provenza - 4
50 ml de semillas de calabaza - 5
50 ml de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 6
150 ml de huevo - 7
150 ml de nata - 8
300 ml de Masa quebrada (Masa brisée) - 9
sal - 10
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 39 min. | 1 hora 35 min. | 2 horas 14 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Prepare 1 litro de calabaza potimarrón, corte en trocitos y ponga en un bol.
Riegue con 3 cucharas soperas de aceite de oliva y 1 cuchara sopera de hierbas de Provenza, salpimiente y mezcle bien.
Riegue con 3 cucharas soperas de aceite de oliva y 1 cuchara sopera de hierbas de Provenza, salpimiente y mezcle bien.
Etapa 2 - 40 min.
Ponga los cubos de calabaza en una bandeja de horno y hornee a 180°C (360°F) durante unos 30 a 40 minutos, hasta que los cubos estén bien tiernos.
Etapa 3 - 2 min.
Mientras tanto, ponga 50 ml de semillas de calabaza en una bandeja de horno.
Etapa 4 - 1 min.
Compruebe que los cubos de potimarron estén tiernos después de la cocción, pinchándolos con una hoja de cuchillo que debe atravesarlos fácilmente.
Reserve.
Reserve.
Etapa 5 - 15 min.
Baje el horno a 150°C (300°F) y coloque la placa con las semillas de calabaza para tostarlas durante 15 minutos.
Etapa 6 - 7 min.
Ponga los cubos de calabaza en un bol y licue con cuidado.
Agregue al puré obtenido 50 ml de Parmesano (o Parmigiano Reggiano), 150 ml de huevo, 150 ml de nata y las semillas tostadas (guarde un poco para la decoración de la superficie).
Mezcle bien y verifique la sazón.
Agregue al puré obtenido 50 ml de Parmesano (o Parmigiano Reggiano), 150 ml de huevo, 150 ml de nata y las semillas tostadas (guarde un poco para la decoración de la superficie).
Mezcle bien y verifique la sazón.
Etapa 7 - 10 min.
Extienda 300 ml de Masa quebrada (Masa brisée) y recubra un molde o un aro para tarta de 26 cm (10 pulgadas).
Pique el fondo.
Pique el fondo.
Etapa 8 - 3 min.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Rellene el fondo de tarta con la preparación de potimarron.
Rellene el fondo de tarta con la preparación de potimarron.
Etapa 9 - 1 min.
Reparta las semillas restantes en la superficie.
Etapa 10 - 40 min.
Y hornee por 30-40 minutos de cocción.
Observaciones
Para avanzar mas rápido, puede usar un puré de potimarron, hecho de antemano.
Conservación
Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 992 Kcal o 8 340 Kj | 88 gr | 191 gr | 239 gr |
| 100 % | 34 % | 18 % | 36 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 113 Kcal o 473 Kj | 5 gr | 11 gr | 14 gr |
| 6 % | 2 % | 1 % | 2 % |
| Por tarta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 992 Kcal o 8 340 Kj | 88 gr | 191 gr | 239 gr |
| 100 % | 34 % | 18 % | 36 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 7.98 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Mousse de remolacha cruda y nueces
Una espuma de sabor intenso, hecha de remolacha cruda, que envuelve una capa de pequeños cubitos de remolacha y nueces apenas picadas. Para descubrir o redescubrir el sabor, muy especial y muy típico "tierra", de la remolacha cruda.356K5 47 min. 13 Octubre 2010
Culis de grosella negra
La grosella negra da un excelente culis, pero es un poco más complicado de preparar que para otras frutas. Aquí les dejo una manera sencilla de prepararlo.436K4.5 25 min. 21 Febrero 2011
Éclairs de chocolate
En principio parece una receta bastante sencilla: masa de choux, crema pastelera de chocolate y glaseado con chocolate fundente, pero en la práctica es una receta muy técnica, donde hay que hacer bien los tres pasos para lograr un resultado impecable. No se preocupe, hay vídeos de demostración y...290K4 3 horas 52 min. 6 Febrero 2011
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.346K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".354K5 1 hora 14 min. 17 Marzo 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 12/05/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.