Cannelés
Los cannelés, una especialidad de la ciudad de Burdeos en Francia, son deliciosos pastelillos crujientes por fuera y esponjosos por dentro.
121 K 4.1/5 (10 opiniones)
1 día 1 hora 30 min.
Media
60 Cannelés
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Diciembre 2012
Para 60 Cannelés, necesita:
- 1
1 kg 500 g de leche entera - 2
180 g de mantequilla - 3
3 vainas de vainilla - 4
300 g de azúcar en polvo - 5
6 huevos - 6
3 yemas de huevo - 7
375 g de harina - 8 375 g de azúcar en polvo
- 9
6 cucharas soperas de ron - Peso total de estos ingredientes : 3 190 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 día 20 min.
Cocción : 1 hora 10 min.
En total : 1 día 1 hora 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
En una olla, lleve a ebullición 1 kg 500 g de leche entera, 180 g de mantequilla, 3 vainas de vainilla y 300 g de azúcar en polvo.
Etapa 2 - 5 min.
En un bol, agregue 6 huevos, 3 yemas de huevo, 375 g de harina y 375 g de azúcar en polvo.
Mezcle batiendo.
Mezcle batiendo.
Etapa 3 - 3 min.
Agregue 6 cucharas soperas de ron, bata nuevamente.
Etapa 4 - 3 min.
Vierta el contenido de la olla en el bol.
Etapa 5 - 1 día
Y bata para mezclar bien.
Su masa está lista, cubra y ponga en la nevera durante 24 a 48h.
Nota: este tiempo de reposo es muy importante para el éxito de la receta.
Su masa está lista, cubra y ponga en la nevera durante 24 a 48h.
Nota: este tiempo de reposo es muy importante para el éxito de la receta.
Etapa 6 - 3 min.
Al cabo de este tiempo, una película puede formarse en la superficie, dele una batida para integrar.
Precaliente su horno a 240°C (460°F).
Precaliente su horno a 240°C (460°F).
Etapa 7 - 5 min.
Etapa 8 - 1 hora
Hornee durante 1 hora (adapte según su horno), hasta que los cannelés estén bien marrones en el exterior, pero se mantengan fundentes en el interior.
Observaciones
Puede sustituir el ron por otro aroma de su elección, incluso no poner ninguno.
Conservación : Algunos dias en un recipiente hermético.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 160 ANA=60 % | 1 010 ANA=100 % | 260 ANA=40 % | 7 270 ANA=360 % | 30 440 ANA : 360 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 30 ANA=3 % | 8 ANA=1 % | 230 ANA=10 % | 960 ANA : 10 % |
| Por pieza | 2 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 4 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 510 ANA : 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 60 Cannelés : 14.00 €
- Por Cannelés : 0.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
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Azúcar en polvo
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Mantequilla
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