Crema de aguacate y acedera
Aguacate y acedera no se asocian muy seguido, y sin embargo van muy bien juntos, el toque ácido de la acedera equilibrando bien la untuosidad del aguacate.
En esta receta las unimos para una deliciosa y muy fresca crema acedera y aguacate, servida aquí con "mouillettes" al huevo.
En esta receta las unimos para una deliciosa y muy fresca crema acedera y aguacate, servida aquí con "mouillettes" al huevo.
20 K 1/5 (3 opiniones)
45 min.
Fácil
2 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 6 Julio 2022
Para 2 personas, necesita:
- 1
1 aguacate - 2
1 cuchara sopera de zumo de limón - 3
1 g de vitamina C (facultativo) - 4
25 g de acedera - 5
½ huevo duro - 6
1 rebanada de pan - 7
10 g de mantequilla - 8
15 g de yema de huevo batida - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 390 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 5 min.
En total : 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
La crema aguacate-acedera
Prepare 1 aguacate, córtelo en trozos pequeños y pongalo en un recipiente con bordes altos.Riegue con 1 cuchara sopera de zumo de limón, añada 1 g de vitamina C si es posible, sal y pimienta.
Etapa 2 - 2 min.
Licue una primera vez.
Etapa 4 - 2 min.
Pique ½ huevo duro.
Etapa 5 - 2 min.
Etapa 6 - 5 min.
Reparta la mezcla en verrinas o vasos de pie (una manga pastelera es ideal para ésto), y ponga en el refrigerador en espera.
Etapa 7 - 2 min.
Las mouillettes
Unte 1 rebanada de pan.Etapa 8 - 3 min.
Y corte en mouillettes, es decir, bastones de pan que mojará en la crema.
Etapa 9 - 5 min.
Sumerja el lado sin mantequilla en la yema, deje empapar 5 minutos.
Etapa 10 - 5 min.
Coloque una sartén pequeña a fuego medio y coloque las mouillettes con el lado enmantequillado hacia abajo.
Deje que se dore durante unos 5 minutos, luego voltee y apague el fuego, deje que el lado de huevo se cocine lentamente.
Deje que se dore durante unos 5 minutos, luego voltee y apague el fuego, deje que el lado de huevo se cocine lentamente.
Etapa 11 - 2 min.
En el último momento, plante una mouillette o dos en la crema de aguacate, decore con una hoja de acedera y sirva sin demora.
Observaciones
Puede usar limón verde en lugar de limón, y en este caso reduzca a la mitad el volumen, ya que su sabor es más marcado.
Si lo prepara la víspera, no olvide añadir la vitamina C, ponga en el frigorífico, recubra con plástico y ponga en los vasos solo el día que deguste.
El peso de acedera es muy indicativo, no dude en aumentar si le gusta.
Si lo prepara la víspera, no olvide añadir la vitamina C, ponga en el frigorífico, recubra con plástico y ponga en los vasos solo el día que deguste.
El peso de acedera es muy indicativo, no dude en aumentar si le gusta.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, con la vitamina C, protegido por una película extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 580 ANA=50 % | 30 ANA=4 % | 280 ANA=10 % | 1 170 ANA : 10 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 150 ANA=10 % | 6 ANA=1 % | 70 ANA=4 % | 300 ANA : 4 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 290 ANA=30 % | 10 ANA=2 % | 140 ANA=7 % | 590 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 2.05 €
- Por persona : 1.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Acedera
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de hierbas, Pesto de acedera, Vieiras con acedera y vermú Noilly, Tortilla de acedera, Sopa de acedera, ... Verlos todos 8
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas de jamón, Paté en corteza, Tarta de brioche con queso Comté, Pequeños hojaldres con foie gras, Pastel de verduras, ... Verlos todos 78
Mantequilla
Como estas otras recetas : Dúo de espárragos "mignonette", Sopa de cebolla gratinada, Huevos pasados sorpresa, Pasteles de setas, Moldecitos de patatas duquesa, ... Verlos todos 450
Aguacate
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de aguacate, alcachofas y pollo, Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, Ensalada cremosa de coliflor y aguacate, Bagel de pollo y aguacate, Tarta fina de aguacate, ... Verlos todos 34
Otras recetas que también podrás disfrutar
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...3 Octubre 20191.58 M 23.5 2 horas 40 min.
Sopa de acedera
Cremosa y ligeramente acidulada, esta sopa tiene un sabor muy particular.8 Mayo 2011393 K 1 hora 4 min.
Risotto cremoso con verduras y granos de lino
El risotto es una de las grandes recetas de la cocina italiana, es una forma muy particular de cocinar el arroz y mezclarlo con otros alimentos que resulta en este famoso plato. Se puede hacer risottos a un montón de cosas, esta es una versión bastante sencilla con pequeños cubos de verduras y...21 Febrero 2011252 K 1 hora 50 min.
Praliné
El pralin, o praliné, es un polvo o pasta, hecho de almendras y caramelo, con un sabor muy característico, el "praliné" precisamente y que se utiliza para rellenar o perfumar todo tipo de dulces como cremas, chocolates, galletas, etc.3 Agosto 2012260 K3 55 min.
Como preparar una lechuga
Es mucho más económico comprar una lechuga entera que las hojas preparadas en una bolsa de plástico. Además, es muy sencillo, vea aquí cómo hacerlo.17 Abril 2011397 K 13.6 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.