Preparación de base para flan
Aquí le propongo una preparación de base (appareil) de flan de vainilla, tenga en cuenta que no se trata de una receta de flan, sino sólo de la preparación líquida de base, y que se utiliza en varias otras recetas de flan que encontrará en este mismo sitio web.
64 K 4.1/5 (13 opiniones)
45 min.
Fácil
450 g
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Febrero 2023
Para 450 g, necesita:
- 1
2⁄3 taza de leche entera - 2
2⁄3 taza de nata líquida - 3
½ vaina de vainilla - 4
2 Huevo - 5
¼ taza de azúcar en polvo - 6
1 cuchara sopera de maizena - 7
2 cucharas soperas de mantequilla - 8
¼ taza de chocolate negro (facultativo) - 9
3 cucharas soperas de Pasta o polvo de pistacho (facultativo)
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Reposo : 15 min.
Cocción : 15 min.
En total : 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 7 min.
En una olla a fuego medio, vierta 2⁄3 taza de leche entera, 2⁄3 taza de nata líquida y raspe el interior de ½ vaina de vainilla.
Mezcle bien y lleve a ebullición.
Mezcle bien y lleve a ebullición.
Etapa 2 - 15 min.
Retire del fuego, cubra y deje reposar de 10 a 15 minutos.
Etapa 3 - 2 min.
Mientras tanto, vierta 2 Huevo, ¼ taza de azúcar en polvo y 1 cuchara sopera de maizena en un bol, mezcle bien.
Etapa 4 - 2 min.
Vierta encima la mezcla leche-nata-vainilla removiendo o batiendo suavemente.
Etapa 5 - 2 min.
Mezcle con cuidado.
Etapa 6 - 4 min.
Lave la olla y devuelva la mezcla a través de un colador fino.
Etapa 7
Tenga en cuenta que de ésta manera se eliminan todas las pequeñas impurezas de la mezcla (pequeños trozos de huevo, resto de vainilla...).
Etapa 8 - 5 min.
Vuelva a poner la olla a fuego lento, luego deje espesar ligeramente la preparación removiendo constantemente.
Nota: esto no es imprescindible, pero facilita la cocción y el cuajado posterior de las natillas.
Nota: esto no es imprescindible, pero facilita la cocción y el cuajado posterior de las natillas.
Etapa 9 - 2 min.
Retire del fuego, añada 2 cucharas soperas de mantequilla y mezcle cuidadosamente.
Etapa 10 - 2 min.
Termine con un licuado para alisar la mezcla.
Etapa 11
Su mezcla para flan está lista para ser utilizada en su receta.
Etapa 12
Chocolate
Si quiere hacer una versión flan de chocolate, en la etapa 9 (antes de la mantequilla) añada ¼ taza de chocolate negro, en forma de pepitas de chocolate, si es posible.Etapa 13
A continuación, mezcle cuidadosamente hasta la fusión completa del chocolate, y reanude la receta normalmente en l'étape 9.
Etapa 14
Pistachio
Si quieres hacer una versión de flan de pistacho, en el paso 9 (antes de la mantequilla) añade el 3 cucharas soperas de Pasta o polvo de pistacho, y bate hasta que se incorpore completamente.Observaciones
Para la versión flan de chocolate, se puede utilizar chocolate con leche en lugar de chocolate negro.
Para una versión de pistacho, reemplace el chocolate con pasta de pistacho.
Para una versión de pistacho, reemplace el chocolate con pasta de pistacho.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 120 ANA=10 % | 100 ANA=20 % | 1 500 ANA=80 % | 6 280 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 30 ANA=2 % | 20 ANA=3 % | 320 ANA=20 % | 1 330 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 450 g : 2.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 10
Flan de pasta de pistacho
De textura bastante similar al clásico flan de hojaldre, es decir, una masa quebrada rellena de un flan de vainilla, éste se distingue por su pronunciado sabor a pistacho.
115 K 50 min.
Pastel alsaciano
La tarta alsaciana es una base de pastelería dulce (o shortbread) en la que se colocan cuartos de manzana cruda, y se cubre con una mezcla ligera de crema de huevo a la vainilla antes de meterla en el horno.
65 K 55 min.
Natillas crujientes de pistacho, almendra y albaricoque
Para este flan de pistachos con albaricoques y almendras, el crujiente se ve reforzado por el uso de una masa de hojaldre en lugar de la tradicional masa quebrada. Para mejorar aún más el aspecto crujiente, la masa debe hornearse previamente por sí sola para que no se reblandezca al entrar en...
54 K 1 hora 25 min.
Flan de verbena
En esta receta, una deliciosa variación del flan parisino con verbena, verá que el delicado sabor de la verbena combina muy bien con el dulzor ligeramente cremoso del flan.
11 K 3 horas 25 min.
Flan de sésamo negro
He aquí una receta de flan muy original. Añadir pasta de sésamo negro a la mezcla le da un sabor y un color sorprendentes.
21 K 1 hora 35 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Verrine de pera y fresas con crema de tiramisú, Huevos cocotte pollo y espinaca, Mousse de chocolate con avellanas, Huevos cocotte a la francesa, Sopa cremosa de verduras de invierno, ... Verlos todos 165
Leche entera
Como estas otras recetas : Crème brûlée de vainilla y chocolate, Tostadas francesas/Pan perdido, Polenta à la Comtoise, Panecillos de leche, Crema de menta y chocolate, ... Verlos todos 64
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Jarabe de azúcar, Helado de vainilla, Masa para pizzas, Hojaldre de verbena y melocotón, Tartaletas de piña Victoria y limón verde, ... Verlos todos 352
Mantequilla
Como estas otras recetas : Tarta filo-puerros-queso, Gateau Breton, Galettes bretonas, Tarta de té negro y chocolate blanco, Tarta de chocolate de Nanou, ... Verlos todos 450
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa para pasta fresca
Esta masa le servirá para hacer lasañas, raviolis, spaghettis, etc. En resumen, para todas las pastas frescas.6 Diciembre 2012180 K 54.5 1 hora 15 min.
Melón glaseado al Porto
En esta receta, se revisita el clásico melón al oporto: cortado en bolas y servido sobre un sorbete de oporto.6 Octubre 2013101 K 50 min.
Arroz con leche al chocolate
Si ya le gusta el arroz con leche clásico, seguramente le encantará esta versión aún más golosa, con dos chocolates.15 Noviembre 202037 K4 30 min.
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.65 M5 4 horas 40 min.
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.21 Febrero 2011223 K 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.