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Pastel alsaciano
La tarta alsaciana es una base de pastelería dulce (o shortbread) en la que se colocan cuartos de manzana cruda, y se cubre con una mezcla ligera de crema de huevo a la vainilla antes de meterla en el horno.
86 K 4.8/5 (5 opiniones)546634
Última puesta al día: El 13 Julio 2022
Para 1 Pastel alsaciano, necesita:
- 1
250 g de masa dulce - 2
300 g de preparación de base para flan - 3
500 g de manzana - Peso total de estos ingredientes : 1 050 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Cocción
25 min.
En total
55 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Difundir la información.
Forrar un círculo de tarta de 22 cm o 8 pulgadas de diámetro.
Poner el molde en la nevera para que repose.
Forrar un círculo de tarta de 22 cm o 8 pulgadas de diámetro.
Poner el molde en la nevera para que repose.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Prepara el 300 g de preparación de base para flan, déjalo reposar en la nevera.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Etapa 3 - ⌛ 7 min.
Pele las manzanas y córtelas en cuartos, luego corte los cuartos en medias manzanas.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Saque el molde y la masa del frigorífico y recorte el exceso de masa del molde para obtener unos bordes limpios.
Atención: Asegúrese de que no hay agujeros en la masa, de lo contrario la masa se escurrirá en la bandeja de horno antes de hornear.
Atención: Asegúrese de que no hay agujeros en la masa, de lo contrario la masa se escurrirá en la bandeja de horno antes de hornear.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Adornar la sartén con las mitades de manzana...
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
...y verter la mezcla en el molde.
Hornear inmediatamente.
Hornear inmediatamente.
Etapa 7
Si te sobra hojaldre y te sobran manzanas y levadura, úsalos para hacer tartas.
Etapa 8 - ⌛ 25 min.
Observaciones
Para una versión más gourmet, reduzca el peso de la leche y aumente el de la nata.
Conservación : 1 o 2 días, refrigerado y filmado.
Fuente : Basado en una receta del INBP.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 28 g ANA=45 % | 213 g ANA=81 % | 98 g ANA=134 % | 204 kcal ANA=10 % | 855 kJ ANA=10 % |
| Para la receta | 304 g ANA=468 % | 2 241 g ANA=846 % | 1 030 g ANA=1 412 % | 2 144 kcal ANA=107 % | 8 979 kJ ANA=107 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1 Pastel alsaciano
3.15 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Preparación de base para flan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Flan parisino o pasteleroFlancitos con manzanas caramelizadasFlan parisino de chocolateFlan de verbenaFlan de sésamo negro Ver los 9 otros
Masa dulce
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta NormandaTarta de merengue y limón verde Ver los 2 otros
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